{"title":"Salmón","description":null,"products":[{"product_id":"naket-salmon-fish","title":"Naket Salmon","description":"\u003ch2\u003eNaket Salmon: curado treinta horas en sal marina y whisky de miel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSalmón curado con whisky, lo que suena a truco hasta que lo pruebas. El alcohol no sobrevive como ardor ni aspereza: treinta horas de curado se lo llevan y dejan lo que hay debajo: un dulzor tenue de la miel, una calidez detrás de la sal y un salmón que sabe más a sí mismo que a algo añadido. Sin espinas, sedoso y cortado para rebanar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_17.gif?v=1713391308\" alt=\"Naket Salmon, filete curado\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo lo hacemos\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesespinado a mano.\u003c\/strong\u003e Sacamos cada espina antes del curado para que nada interrumpa una rebanada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacerado en sal marina y whisky de miel.\u003c\/strong\u003e Whisky de verdad, no saborizante. Esa es toda la idea, y por eso no usamos licor barato: el mal alcohol sabe a mal alcohol por mucho que lo cures.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCurado unas treinta horas.\u003c\/strong\u003e Temperatura y humedad controladas durante más de un día. El tiempo es lo que suaviza el alcohol y afirma la textura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSin añadidos.\u003c\/strong\u003e Sin conservantes, sin colorantes, sin gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo comerlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVeinte minutos fuera del refrigerador antes de rebanar. La grasa fría está dura, y con un curado tan delicado perderías casi todo lo que lo hace interesante.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn pan con aceite de oliva.\u003c\/strong\u003e Buen pan, aceite, un chorrito de limón. La versión más sencilla y la mejor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn tabla con queso y fruta.\u003c\/strong\u003e La nota de miel le da a dónde ir: peras, nueces, un queso duro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn pasta.\u003c\/strong\u003e Mezclado fuera del fuego, al final del todo. Está curado, no crudo; el calor solo lo endurece.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn rebanadas finas, solo.\u003c\/strong\u003e Pimienta negra y nada más. Así es como se prueba el whisky.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePara beber.\u003c\/strong\u003e Vino blanco seco, o whisky mismo si quieres que el chiste cierre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_18.gif?v=1713391487\" alt=\"Naket Salmon en rebanadas sobre pan\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo guardarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSellado y refrigerado a 32–39°F aguanta hasta tres semanas. Una vez abierto, cómelo en tres a cinco días y saca el aire antes de volver a cerrar: las notas delicadas se pierden con el aire mucho antes de que el pescado se eche a perder. Se congela a 0°F hasta dos meses; descongélalo toda la noche en el refrigerador.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHay más detalles en nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eguía de conservación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Sabe a alcohol?\u003c\/strong\u003e No. Treinta horas de curado quitan del todo el filo; queda una nota cálida y levemente dulce detrás de la sal. La mayoría no identifica que es whisky si no se lo dices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Contiene alcohol?\u003c\/strong\u003e Trazas. Casi todo se disipa durante el curado largo, pero no está libre de alcohol. Si evitas el alcohol por completo —por motivos médicos, religiosos o personales, o si estás embarazada— elige mejor nuestro \u003ca href=\"\/es\/products\/tanned-salmon\"\u003eTanned Salmon\u003c\/a\u003e, curado solo con sal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿En qué se diferencia del Tanned Salmon?\u003c\/strong\u003e El mismo cuidado, distinto curado. El Tanned se cura en sal y se ahúma con aliso y manzano; este se cura con whisky y nunca se ahúma. Tanned si quieres humo, Naket si quieres el salmón en sí con algo cálido detrás.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Está cocido?\u003c\/strong\u003e Curado, no cocido con calor: el mismo principio del gravlax. Listo para comer al abrir el paquete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Tiene espinas?\u003c\/strong\u003e Ninguna. Todas se sacan antes del curado.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke it fish","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":46796403409174,"sku":"","price":33.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/naket-salmon-532099.jpg?v=1718172324"},{"product_id":"tanned-nova-lox-smoked-salmon","title":"Tanned NOVA-LOX Salmon","description":"\u003ch2\u003eTanned Nova-Lox: curado un día entero y luego ahumado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTreinta horas antes de llegar al ahumadero. Seis bajo ventilador, veinticuatro en curado, y esa paciencia es lo que se prueba: rebanadas densas y sedosas que aguantan el cuchillo en vez de deshacerse, con el aliso y el manzano por detrás del salmón, no encima. Sin espinas en ninguna parte. Este es el que sacamos cuando queremos mostrar de qué es capaz el ahumadero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_34.gif?v=1713395801\" alt=\"Salmón tanned, rebanado\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCómo lo hacemos\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDespinado a mano.\u003c\/strong\u003e Todas las espinas fuera antes del curado, para que nada interrumpa una rebanada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSecado al aire seis horas.\u003c\/strong\u003e Ligeramente salado y luego secado bajo ventilador. Este paso forma la superficie que permite que el humo se adhiera parejo; si te lo saltas, el humo queda disparejo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCurado veinticuatro horas.\u003c\/strong\u003e Un día completo. Los curados más cortos son más rápidos y más baratos; también dan un pescado que suelta agua y se rebana disparejo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAhumado con aliso y manzano.\u003c\/strong\u003e Leña de verdad, nunca humo líquido: \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/what-is-liquid-smoke\"\u003eaquí explicamos por qué importa\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNada añadido.\u003c\/strong\u003e Sin conservantes, sin colorantes, sin gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCómo comerlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVeinte minutos fuera del refrigerador antes de rebanar. La grasa fría está dura y apaga todo; con el salmón, esa es la diferencia entre bueno y muy bueno.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn baguette con queso crema.\u003c\/strong\u003e El clásico, y todavía difícil de mejorar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebanado fino, solo.\u003c\/strong\u003e Cortado a contrafibra, extendido en el plato, pimienta negra y limón. No hace falta más.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon pasta.\u003c\/strong\u003e Incorporado fuera del fuego al final: ya está curado, y el calor solo lo endurece.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn pan de centeno con mantequilla.\u003c\/strong\u003e Pan oscuro, mantequilla fría, sin queso crema. Deja pasar el humo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePara beber.\u003c\/strong\u003e Vino blanco seco o vodka bien frío.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_35.gif?v=1713395985\" alt=\"Salmón tanned sobre pan\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCómo guardarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSellado y refrigerado a 32–39°F aguanta hasta tres semanas. Una vez abierto, cómelo en tres a cinco días y saca el aire antes de volver a sellarlo: ese matiz mantecoso se pierde con el aire días antes de que el pescado se eche a perder. Se congela a 0°F hasta dos meses; descongélalo en el refrigerador de un día para otro, nunca sobre la mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHay más detalles en nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eguía de conservación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Está cocido?\u003c\/strong\u003e Es de holodnogo kopcheniya (ahumado en frío) y curado, no cocido con calor. Se rebana como debe rebanarse un salmón ahumado y está listo para comer directo del paquete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿En qué se diferencia de sus panzas de salmón?\u003c\/strong\u003e Este es el filete: más magro, más firme, hecho para rebanar. Las \u003ca href=\"\/es\/products\/salmon-bellies\"\u003epanzas\u003c\/a\u003e son el corte más graso, más suave y más untuoso. El filete para el plato, las panzas para comer con los dedos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Tiene espinas?\u003c\/strong\u003e No. Todas se retiran antes del curado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué tan salado es?\u003c\/strong\u003e Suave. El curado largo construye el sabor con tiempo, no con sal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Puedo servirlo a invitados que casi no comen pescado?\u003c\/strong\u003e Es lo más seguro que hacemos. El salmón es conocido, el ahumado es suave y se ve bien en el plato.\u003c\/p\u003e","brand":"Smoke it fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46853187928342,"sku":"","price":26.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/0.jpg?v=1787867546"},{"product_id":"cold-smoked-salmon-bellies","title":"Smoky Velvet (panza de salmón)","description":"\u003ch2\u003ePanza de salmón ahumada: el corte más graso, ahumado lento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa panza es donde está la grasa, y la grasa es donde está el sabor. Este es el corte que los cocineros se guardan para ellos: más suave que el filete, casi mantequilloso, con el humo calando más hondo porque tiene más de dónde agarrarse. Si solo has probado salmón ahumado en lonchas, esto te va a parecer otro pescado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo la hacemos\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeleccionada por su grasa.\u003c\/strong\u003e No toda panza entra: las más magras van a otro lado. El veteado que se ve en la tira es justo el punto de este producto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCurado ligero.\u003c\/strong\u003e Sal y condimento, equilibrados para que se note la untuosidad y no el curado. Salar de más es lo que vuelve áspero al pescado graso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAhumada lento sobre leña de verdad.\u003c\/strong\u003e Baja temperatura, muchas horas, sin humo líquido: \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/what-is-liquid-smoke\"\u003eaquí explicamos por qué importa\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSin añadidos.\u003c\/strong\u003e Sin conservantes, sin colorantes, sin gluten. Salmón, sal y humo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo comerla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVeinte minutos fuera del refrigerador primero: aquí importa más que en cualquier otra cosa que hacemos. La grasa fría está dura y cerosa; a temperatura ambiente se vuelve sedosa. La misma pieza, otra comida.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSola.\u003c\/strong\u003e Cortada en tiras, comida con los dedos. Para eso es.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon pan y mantequilla.\u003c\/strong\u003e Centeno oscuro, mantequilla fría, nada más. No le pongas queso crema: la panza ya trae la grasa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon papas.\u003c\/strong\u003e Papas hervidas calientes, eneldo, pimienta negra. El calor ablanda más la grasa y funciona de maravilla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCórtala más fina de lo que crees.\u003c\/strong\u003e Es tan grasa que las lonchas finas satisfacen más que las gruesas, y el paquete cunde el doble.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePara beber.\u003c\/strong\u003e Vodka frío o una lager seca. Algo con filo suficiente para limpiar la boca entre bocados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo guardarla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSellada y refrigerada a 32–39°F aguanta hasta tres semanas. Una vez abierta, cómela en tres a cinco días. La panza es lo más sensible al aire que vendemos: ese punto mantequilloso se apaga a los pocos días de abrirla, mucho antes de que el pescado se eche a perder, así que saca el aire y vuelve a sellar bien. Se congela a 0°F hasta dos meses; descongélala toda la noche en el refrigerador.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEncontrarás indicaciones más completas en nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eguía de conservación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿La panza es un corte menor?\u003c\/strong\u003e Al contrario. Es la parte más grasa del pescado y lo primero que desaparece en cualquier ahumadero: casi nunca llega a un estante. Se vende como especialidad justamente porque hay muy poca por pescado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es grasosa?\u003c\/strong\u003e Sí, a propósito. Eso es lo que estás comprando. Si prefieres el salmón ahumado magro, mejor elige nuestro filete en lonchas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Trae piel?\u003c\/strong\u003e Sí, y la dejaríamos puesta: sostiene la tira al rebanarla y queda crujiente si alguna vez salteas un trozo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Tiene espinas?\u003c\/strong\u003e Las espinas finas se retiran, pero la panza puede traer alguna costilla fina de vez en cuando. Conviene saberlo antes de servirla a los niños.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke It Fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49658915225878,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/bellies-361140.jpg?v=1737313675"},{"product_id":"hot-honey-salmon","title":"Salmón con miel picante","description":"\u003ch2\u003eHot Honey Salmon: primero lo dulce, después llega el chile\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSalmón del Atlántico curado con azúcar morena, azúcar puro de caña y miel, y terminado con chile molido y chile Birdseye. El primer bocado es rico y ligeramente dulce; el picante llega un segundo después y se queda justo lo suficiente para cortar la grasa del salmón. Debajo de todo está el humo natural de madera frutal. Dulce, ahumado, picante, pero sin dejar de ser salmón.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué lo hace distinto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMiel de verdad.\u003c\/strong\u003e No es azúcar disfrazada de “hot honey”. La miel es parte del curado y le da al salmón un dulzor más redondo y suave.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDos tipos de chile.\u003c\/strong\u003e El chile molido aporta calor; el chile Birdseye da el final más filoso que mantiene el dulzor a raya.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAzúcar morena y azúcar puro de caña.\u003c\/strong\u003e Equilibran la sal y ayudan a construir ese filo dulce-salado sin convertir el pescado en un dulce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumo natural de madera frutal.\u003c\/strong\u003e Suficiente humo para darle profundidad al salmón sin enterrar la miel y el chile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e12 g de proteína por porción.\u003c\/strong\u003e Una porción de 2 oz tiene 110 calorías, 6 g de grasa y 1.1 g de ácidos grasos omega-3.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo comerlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDéjalo fuera del refrigerador quince o veinte minutos antes de servir. El salmón se ablanda, la grasa se abre y tanto la miel como el chile se notan mejor.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSobre pan de masa madre tostado con queso crema.\u003c\/strong\u003e El queso crema fresco y ácido baja el filo del chile y deja que la miel pase al frente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon aguacate.\u003c\/strong\u003e Pan tostado, aguacate, Hot Honey Salmon y un chorrito de limón. Desayuno resuelto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSolo.\u003c\/strong\u003e Dobla una rebanada, cómela con los dedos y vuelve por otra. Probablemente sea la forma más fácil de entender de qué se trata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon huevos.\u003c\/strong\u003e Agrégalo después de cocinar: huevos revueltos, omelet o un huevo pasado por agua funcionan igual. No cocines el salmón con ellos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn una tabla de botanas.\u003c\/strong\u003e Pepinos, galletas saladas, queso suave, pepinillos. El dulce con picante te da más juego que el salmón ahumado tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePara beber.\u003c\/strong\u003e Lager bien fría, vino espumoso seco o algo cítrico y sin azúcar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo guardarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMantener refrigerado a 38°F o menos. Una vez abierto, cierra bien el empaque y cómelo mientras las rebanadas sigan húmedas y brillantes. Para la mejor textura y sabor, saca solo lo que vas a servir y regresa el resto al refrigerador.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es muy picante?\u003c\/strong\u003e Tiene un final de chile bien perceptible, pero no es picante por picante. La miel y el azúcar morena suavizan el chile Birdseye, y lo graso del salmón hace el resto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es muy dulce?\u003c\/strong\u003e No. La miel, el azúcar morena y el azúcar de caña están en el curado, pero el salmón tiene menos de 1 g de azúcares totales por porción de 2 oz. El dulzor se siente más como un glaseado que como un postre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué salmón es?\u003c\/strong\u003e Salmón del Atlántico de cultivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿De dónde viene el picante?\u003c\/strong\u003e De chile molido y chile Birdseye. El Birdseye es el responsable del picante más limpio y filoso del final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Con qué está ahumado?\u003c\/strong\u003e Con humo natural de madera frutal, que da un perfil de humo más suave y funciona especialmente bien con miel y chile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Tiene mucha azúcar?\u003c\/strong\u003e Una porción de 2 oz contiene menos de 1 g de azúcares totales y menos de 1 g de azúcares añadidos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Algo que deba saber sobre la miel?\u003c\/strong\u003e Sí. Como este producto contiene miel, no debe darse a menores de un año.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alérgenos?\u003c\/strong\u003e Contiene pescado (salmón del Atlántico).\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke It Fish","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":51740586311958,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/1_f0bde97c-85f5-454b-941f-09e55de5db16.jpg?v=1787260473"},{"product_id":"truffle-smoked-salmon","title":"Salmón con trufa","description":"\u003ch2\u003eTruffle Salmon: humo de madera frutal, terminado con trufa negra de verano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSalmón del Atlántico de cultivo ahumado con madera frutal natural y terminado con trufa negra de verano. El salmón se mantiene rico y mantecoso, mientras la trufa aparece como una nota terrosa y sabrosa en lugar de tapar el pescado. Un poco de azúcar morena redondea el humo, y el polvo natural de algarroba le da profundidad al curado. Más rico y más aromático que el salmón ahumado clásico, pero siempre construido alrededor del salmón.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué lo hace distinto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrufa negra de verano.\u003c\/strong\u003e Trufa de verdad, que aporta un final terroso y sabroso que combina de forma natural con lo graso del salmón del Atlántico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSabor natural de trufa.\u003c\/strong\u003e Se usa junto con la trufa negra de verano para que el aroma llegue parejo a cada rebanada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumo natural de madera frutal.\u003c\/strong\u003e Un perfil de humo más suave, que deja espacio a la trufa en lugar de competir con ella.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAzúcar morena en el curado.\u003c\/strong\u003e Solo el dulzor necesario para redondear la sal y el humo, sin que el salmón sepa dulce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e12 g de proteína por porción.\u003c\/strong\u003e Una porción de 2 oz tiene 110 calorías, 6 g de grasa y 1.1 g de ácidos grasos omega-3.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo comerlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSácalo del refrigerador quince o veinte minutos antes de servir. Al templarse un poco, la grasa se ablanda y el aroma de la trufa se siente mucho más completo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSobre baguette tostada con mantequilla.\u003c\/strong\u003e Mantenlo simple: buen pan, mantequilla fría y una rebanada de salmón con trufa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon queso suave.\u003c\/strong\u003e Brie, queso de cabra o un queso crema suave funcionan sin tapar la trufa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSolo.\u003c\/strong\u003e Sirve rebanadas finas a temperatura ambiente y deja que el salmón y la trufa hagan el trabajo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon huevos.\u003c\/strong\u003e Agrégalo a huevos revueltos suaves o a un omelet después de cocinarlos. Calienta los huevos, no el salmón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn una tabla de charcutería.\u003c\/strong\u003e Galletas saladas, cornichons, queso suave y algo fresco para beber.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePara beber.\u003c\/strong\u003e Vino espumoso seco, champaña o un vino blanco fresco.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo guardarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMantener refrigerado a 39°F o menos. Una vez abierto, guarda el salmón restante bien cerrado y refrigerado. Para la mejor textura y aroma, saca solo lo que vas a servir y regresa el resto al refrigerador.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Tiene trufa de verdad?\u003c\/strong\u003e Sí. La receta incluye trufa negra de verano y también sabor natural de trufa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿El sabor de trufa es fuerte?\u003c\/strong\u003e Se nota, pero está equilibrado. La idea es un final terroso de trufa que acompañe al salmón sin cubrir su sabor natural.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué salmón es?\u003c\/strong\u003e Salmón del Atlántico de cultivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Con qué está ahumado?\u003c\/strong\u003e Con humo natural de madera frutal, que le da al salmón un carácter de humo más suave y combina especialmente bien con la trufa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Contiene azúcar?\u003c\/strong\u003e Se usa azúcar morena en la receta, pero el producto terminado tiene 0 g de azúcares totales por porción de 2 oz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuánto omega-3 tiene?\u003c\/strong\u003e Cada porción de 2 oz contiene 1.1 g de ácidos grasos omega-3, incluidos 616 mg de EPA\/DHA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alérgenos?\u003c\/strong\u003e Contiene pescado (salmón del Atlántico).\u003c\/p\u003e","brand":"Smoke It Fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51740811985174,"sku":"TSS-4OZ","price":28.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/1_8003e00e-37a1-48b6-a788-74baf8b1bb5c.jpg?v=1787265540"},{"product_id":"fruitwood-smoked-salmon","title":"Salmón ahumado con madera frutal","description":"\u003ch2\u003eSalmón ahumado con madera frutal: curado simple, humo limpio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSalmón del Atlántico curado solo con sal y azúcar morena, y luego ahumado con madera frutal natural. Aquí nada compite con el pescado: el humo es limpio y suave, el curado aporta el dulzor justo para redondear la sal, y el salmón queda jugoso y sedoso. Este es el salmón ahumado directo, el que conviene tener en el refrigerador cuando quieres algo que funcione con casi todo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué lo hace distinto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumo natural de madera frutal.\u003c\/strong\u003e Más suave y delicado que un humo fuerte, así que lo primero que se prueba es el salmón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCurado simple.\u003c\/strong\u003e Sal y azúcar morena es todo lo que hace falta para equilibrar la grasa del salmón del Atlántico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSin saborizantes complicados.\u003c\/strong\u003e Sin chile, sin trufa y sin condimentos extra: solo salmón, curado y humo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e12 g de proteína por porción.\u003c\/strong\u003e Una porción de 2 oz tiene 110 calorías y 6 g de grasa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1,1 g de omega-3.\u003c\/strong\u003e Incluye 616 mg de EPA\/DHA por porción.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo comerlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSácalo del refrigerador quince o veinte minutos antes de servir. El salmón se ablanda un poco al templarse y el humo de madera frutal se vuelve más aromático.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn baguette con queso crema.\u003c\/strong\u003e Sigue siendo una de las mejores maneras de comer salmón ahumado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn pan de centeno con mantequilla.\u003c\/strong\u003e El pan oscuro y la mantequilla fría mantienen todo simple y dejan pasar el humo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon huevos.\u003c\/strong\u003e Agrega el salmón cuando los huevos ya estén hechos, así queda suave y sedoso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSolo.\u003c\/strong\u003e Rebanadas finas, pimienta negra y un chorrito de limón son suficiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn una tabla.\u003c\/strong\u003e Sírvelo con galletas saladas, pepinos, capers, queso suave y pepinillos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePara beber.\u003c\/strong\u003e Vino blanco fresco, vino espumoso o vodka bien frío.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo guardarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMantener refrigerado a 38°F o menos. Una vez abierto, guarda el salmón restante bien cerrado y en el refrigerador. Saca solo lo que vas a servir y regresa el resto al refrigerador enseguida.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué tipo de salmón es?\u003c\/strong\u003e Salmón del Atlántico de cultivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Con qué se ahúma?\u003c\/strong\u003e Con humo natural de madera frutal, que le da un perfil de humo limpio y suave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es dulce?\u003c\/strong\u003e Se usa azúcar morena en el curado, pero el salmón terminado tiene 0 g de azúcares totales por porción de 2 oz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es picante?\u003c\/strong\u003e No. Este es el salmón clásico ahumado con madera frutal, sin saborizantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuánta proteína tiene?\u003c\/strong\u003e Cada porción de 2 oz tiene 12 g de proteína.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuánto omega-3 tiene?\u003c\/strong\u003e Cada porción tiene 1,1 g de ácidos grasos omega-3, incluidos 616 mg de EPA\/DHA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alérgenos?\u003c\/strong\u003e Contiene pescado (salmón del Atlántico).\u003c\/p\u003e","brand":"Smoke It Fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51740867100950,"sku":"Fruitwood Smoked Atlantic Salmon","price":26.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/1_35c6e971-f72f-406c-a418-b8b5638a47f0.jpg?v=1787267047"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/collections\/salm.webp?v=1785669931","url":"https:\/\/smokeitfish.com\/es\/collections\/salmon.oembed","provider":"Smoke It Fish","version":"1.0","type":"link"}