{"title":"Calamar","description":null,"products":[{"product_id":"dried-squid-salty","title":"Salty Squid (secado al aire)","description":"\u003ch2\u003eCalamar seco salado: solo calamar y sal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl sencillo, y en eso está toda la gracia. Sin dulzor, sin chile: solo calamar, sal y un secado largo y lento que lo convierte en algo que puedes ir deshilachando durante una hora. Limpio y salino, con el sabor del propio calamar por delante en vez de escondido detrás de un condimento. Si creciste comiendo mariscos secos, esta es la versión que recuerdas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/Salty_Squid.gif?v=1726511833\" alt=\"Tiras de calamar seco salado\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo lo hacemos\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCortado en tiras.\u003c\/strong\u003e Finas y parejas: el grosor es lo que decide la textura al masticar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalado, y nada más.\u003c\/strong\u003e Solo sal, medida. Sin condimento que lo tape, la calidad del calamar es todo el producto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSecado lento.\u003c\/strong\u003e Tiempo en vez de calor. Eso es lo que le da la textura a las tiras y lo que permite que se conserve sin conservantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNada artificial.\u003c\/strong\u003e Sin conservantes, sin colorantes, sin endulzantes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo comerlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDeshilachado a favor de la fibra.\u003c\/strong\u003e Separa las tiras en hebras más finas con los dedos en vez de morderlas enteras. Mejor textura, y el paquete rinde el doble.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon cerveza fría.\u003c\/strong\u003e Sal y lager. Por algo esta combinación ha sobrevivido a todas las modas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCalentado treinta segundos.\u003c\/strong\u003e Una sartén seca o un momento sobre la llama ablanda la mordida y levanta el aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon mayonesa y hojuelas de chile.\u003c\/strong\u003e Así se come en el este de Asia, y vale la pena probarlo una vez: la grasa redondea la sal por completo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn caldo o en platos de arroz.\u003c\/strong\u003e Unas tiras le dan profundidad a una sopa, igual que el pescado seco.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Cuál calamar te conviene?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHacemos tres con el mismo calamar, cortado igual. La diferencia está solo en el condimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalty: este.\u003c\/strong\u003e Sencillo, limpio, salino. Para puristas, y el mejor para cocinar porque no compite con el plato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/bbq-squid\"\u003eCalamar BBQ\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e Dulce-salado y caramelizado. El que le gusta a todos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/spicy-squid\"\u003eCalamar picante\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e Chile rojo, picor que va subiendo. Para quien siempre va por el picante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo guardarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSellado y refrigerado a 32–39°F se conserva de uno a tres meses: el calamar seco es lo más tolerante que vendemos. Una vez abierto, saca el aire y vuelve a sellarlo; no se echa a perder rápido, pero se endurece a medida que sigue secándose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMás detalles en nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eguía de conservación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué tan salado es, en realidad?\u003c\/strong\u003e Lo suficiente para querer una bebida al lado, que de eso se trata. Menos agresivo que la mayoría del calamar seco que venden en bolsa: la salazón es medida, no pesada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es duro?\u003c\/strong\u003e Chicloso a propósito. El calamar seco que cede fácil suele estar ablandado con aditivos. Caliéntalo un momento si lo quieres más suave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Sabe muy a pescado?\u003c\/strong\u003e No. El calamar es suave, y el secado concentra lo sabroso, no el sabor a mar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Contiene mariscos?\u003c\/strong\u003e El calamar es un molusco, y las alergias a mariscos suelen extenderse a los moluscos. Si eres alérgico, déjalo de lado.\u003c\/p\u003e\n","brand":"SmokeItFish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47500204802326,"sku":"","price":27.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/salty-squid-450340.webp?v=1711543627"},{"product_id":"dried-squid-spicy","title":"Calamar picante con chile","description":"\u003ch2\u003eCalamar seco picante: picor que sube, no que quema\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon el chile por delante, pero sin castigar. El picor llega después de las notas sabrosas, no antes, y se va acumulando a lo largo de varias piezas en vez de golpear en la primera, que es justo por lo que un paquete se acaba más rápido que el suave. La misma mordida larga que nuestro calamar BBQ, las mismas tiras finas, con chile rojo y aromáticos haciendo el trabajo donde antes estaba el dulzor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/Spicy_Squid.gif?v=1726511434\" alt=\"Tiras de calamar seco picante\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo lo hacemos\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCortado en tiras.\u003c\/strong\u003e Finas y parejas: el grosor es lo que decide la textura al masticar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSazonado con chile rojo y aromáticos.\u003c\/strong\u003e Armado para que el picor quede detrás de las notas sabrosas en vez de taparlas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSecado lento.\u003c\/strong\u003e Tiempo en vez de calor. Eso es lo que le da la textura a las tiras y lo que permite que se conserve sin conservantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNada artificial.\u003c\/strong\u003e Sin conservantes, sin colorantes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo comerlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon cerveza fría.\u003c\/strong\u003e Una lager seca es la respuesta de siempre, y el frío de verdad le baja el filo al picor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDeshilachado a favor de la fibra.\u003c\/strong\u003e Separa las tiras en hebras más finas en vez de morderlas enteras. Mejor textura, y el paquete rinde más.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCalentado treinta segundos.\u003c\/strong\u003e Una sartén seca ablanda la mordida y levanta el aroma. También hace el picor más redondo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn fideos o arroz frito.\u003c\/strong\u003e Cortado fino y mezclado al final: sazona todo el plato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon algo neutro al lado.\u003c\/strong\u003e Arroz, pan o un queso suave. Útil cuando el picor se acumula.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Picante o BBQ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHacemos los dos con el mismo calamar, cortado igual. La diferencia está totalmente en el condimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePicante: este.\u003c\/strong\u003e Chile rojo y aromáticos, sabroso y con picor que sube. Para quien siempre va por el chile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/salty-squid\"\u003eCalamar BBQ\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e Dulce-salado y caramelizado, sin picor. La opción más segura para una mesa variada.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e¿Tienes visita? Saca los dos. Siempre hay alguien que va directo al picante, y así el suave queda para los demás.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo guardarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSellado y refrigerado a 32–39°F se conserva de uno a tres meses: el calamar seco es lo más tolerante que vendemos. Una vez abierto, saca el aire y vuelve a sellarlo; no se echa a perder rápido, pero se endurece a medida que sigue secándose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMás detalles en nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eguía de conservación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué tan picante es, con honestidad?\u003c\/strong\u003e Medio. Lo suficiente para notarse claro, lo bastante suave para comerse el paquete entero. Si la sriracha te resulta cómoda, este te va a caer bien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es duro?\u003c\/strong\u003e Chicloso a propósito. El calamar seco que cede fácil suele estar ablandado con aditivos. Treinta segundos de calor lo arreglan si lo quieres más suave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Sabe muy a pescado?\u003c\/strong\u003e No. El calamar ya es suave de entrada, y el picante lo lleva más hacia lo sabroso que hacia el mar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Contiene mariscos?\u003c\/strong\u003e El calamar es un molusco, y las alergias a mariscos suelen extenderse a los moluscos. Si eres alérgico, déjalo de lado.\u003c\/p\u003e\n","brand":"SmokeItFish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47514609647894,"sku":"","price":27.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/spicy-squid-502002.webp?v=1711543627"},{"product_id":"delicious-bbq-squid-snacks","title":"BBQ SQUID (calamar ahumado y secado al aire)","description":"\u003ch2\u003eCalamar BBQ: ahumado, dulce y hecho para durar toda la cerveza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMasticada larga, y de eso se trata. Tiras finas, marinadas entre dulce y salado, ahumadas y luego secadas hasta que mantienen la forma: el sabor se suelta poco a poco en vez de todo de golpe, y por eso un puñado dura más de lo que parece. Lo bastante dulce para notarlo, lo bastante salado para seguir agarrando más, con el borde caramelizado haciendo casi todo el trabajo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo lo hacemos\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCortado en tiras.\u003c\/strong\u003e Finas y parejas. El grosor decide la masticada, así que este paso importa más de lo que suena.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinado.\u003c\/strong\u003e Un adobo dulce-salado que se caramelia en el ahumador: de ahí viene el carácter de barbacoa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAhumado lento.\u003c\/strong\u003e Calor suave, leña de verdad, para que el humo quede detrás del dulce y no encima.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSecado final.\u003c\/strong\u003e El secado es lo que fija la textura y permite que se conserve sin conservantes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo comerlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon cerveza.\u003c\/strong\u003e Una lager fría es la razón entera de que esto exista. La sal y el dulce están calibrados para eso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesgarrado, no mordido.\u003c\/strong\u003e Jala las tiras a favor de la fibra hasta hacer hilos más finos. Se come mejor y rinde más.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCalentado treinta segundos.\u003c\/strong\u003e Una sartén seca o unos segundos sobre la llama lo ablandan y despiertan el humo. Vale la pena hacerlo una vez para ver la diferencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn fideos o ensalada.\u003c\/strong\u003e En rebanadas finas sobre el ramen, o mezclado en una ensalada de repollo con chile y limón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn una tabla.\u003c\/strong\u003e Eso que la gente picotea sin pensar mientras decide qué más comer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservación\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl calamar seco es lo más indulgente que vendemos. Sellado y refrigerado a 32–39°F aguanta de uno a tres meses, y tolera la alacena mucho mejor que nuestro pescado ahumado. Una vez abierto, saca el aire y vuelve a sellarlo: no se echa a perder rápido, pero se endurece a medida que sigue secándose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHay más detalles en nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eguía de conservación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es duro?\u003c\/strong\u003e Es masticable, a propósito. El calamar seco que cede fácil se ablandó con aditivos o no se secó bien. Si lo quieres más suave, treinta segundos de calor bastan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué tan dulce es?\u003c\/strong\u003e Se nota, pero con medida: más cerca de un glaseado de barbacoa que de un dulce. La sal y el humo van adelante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Sabe muy a pescado?\u003c\/strong\u003e No. El calamar ya es suave de por sí, y el marinado y el humo lo llevan hacia lo salado. Suele ser el que convence a quienes dicen que no les gustan los mariscos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Contiene mariscos?\u003c\/strong\u003e El calamar es un molusco, y las alergias a mariscos suelen extenderse a los moluscos. Si eres alérgico, considéralo prohibido.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke It Fish","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":48888591810838,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/bbq-squid-284058.jpg?v=1722729677"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/collections\/a-little-bit-of-everything-for-1-person-15lb-398786.webp?v=1785669456","url":"https:\/\/smokeitfish.com\/es\/collections\/squid.oembed","provider":"Smoke It Fish","version":"1.0","type":"link"}