{"title":"Trucha","description":null,"products":[{"product_id":"candy-bites-jerry-trout","title":"Candy Bites (jerky de trucha)","description":"\u003ch2\u003eCandy Bites: trucha glaseada con miel, dulce y salada a la vez\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePescado que se come como dulce, y de ahí le viene el nombre. Trozos del tamaño de un bocado de trucha steelhead roja, marinados, pasados por miel de granja y secados durante un día entero: la miel se caramela al secarse, así que el dulzor queda en la superficie mientras la trucha de abajo sigue salada. Pegajosa, con mordida, sin espinas, y se acaba más rápido que cualquier otra cosa que hacemos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Candy Bites: trozos de trucha steelhead pasados por miel\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites.gif?v=1713222945\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo lo hacemos\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesespinada y cortada a mano.\u003c\/strong\u003e Fuera todas las espinas y luego corte en trozos de un bocado. No hace falta cuchillo ni sacar nada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinada primero.\u003c\/strong\u003e La base salada va antes que la miel; sin ella el dulzor no tiene contra qué apoyarse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaseada con miel de granja.\u003c\/strong\u003e Miel de verdad, aplicada ligera. La suficiente para prender y caramelarse, no tanta como para volverla postre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSecada veinticuatro horas.\u003c\/strong\u003e Un día entero a temperatura controlada. Eso es lo que fija la mordida y lo que convierte la miel de capa en glaseado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo comerlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirecto del paquete.\u003c\/strong\u003e Del tamaño de un bocado a propósito: es el que desaparece mientras decides qué más comer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn tabla de quesos.\u003c\/strong\u003e La miel y el pescado van bien junto a un queso fuerte o azul, y esto ya viene armado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon vino blanco.\u003c\/strong\u003e Algo fresco y seco. El dulzor necesita acidez enfrente, por eso combina mejor con vino que con cerveza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn ensalada.\u003c\/strong\u003e Sobre hojas con algo amargo: arúgula, radicchio, endivia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComo presentación.\u003c\/strong\u003e El trozo que le das a alguien que dice que no le gusta el pescado. Funciona más veces de las que no.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Candy Bites en una tabla\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_9.gif?v=1713223190\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Cuál trucha te conviene?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHacemos tres con trucha steelhead. El mismo pescado, tres cosas distintas.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCandy Bites, esta.\u003c\/strong\u003e Glaseada con miel, de un bocado, dulce contra salado. La que le gusta a todos y la que agarran los niños.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/salty-bites\"\u003eSalty Bites\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e Pescado vyalenaya: corte más grueso, salado, tierno. Sin dulzor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/trout-straws\"\u003eTrout Straws\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e Tiras finas con una mordida más larga y seca. La más concentrada de las tres.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo guardarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSellado y refrigerado a 32–39°F dura de uno a tres meses. Una vez abierto, saca el aire y vuelve a cerrar. La miel evita que los trozos se resequen tan rápido como nuestros productos sin glasear, pero aun así se endurecen con el tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHay más detalles en nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eguía de conservación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué tan dulce es?\u003c\/strong\u003e Dulce por fuera, salada por dentro. Más cerca del salmón glaseado con miel que de cualquier golosina: el pescado nunca está en duda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se lo comen los niños?\u003c\/strong\u003e Es el que buscan. Sin espinas, del tamaño de un bocado, y la miel hace el resto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es pegajosa?\u003c\/strong\u003e Un poco, y eso es parte de la cosa. No tanto como para necesitar una servilleta entre trozo y trozo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Sabe muy a pescado?\u003c\/strong\u003e No: es lo más suave que hacemos y lo que recomendamos a quien evita los mariscos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Está cocida?\u003c\/strong\u003e Marinada y secada, no cocida con calor. Lista para comer al abrir el paquete.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke it fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49877960753430,"sku":"","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy-bites-trout-fish-jerky-495160.webp?v=1738961752"},{"product_id":"salty-bites-jerry-trout","title":"Salty Bites (jerky de trucha)","description":"\u003ch2\u003eSalty Bites: forel stilhed vяlena, secada un día entero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePescado vяlena que se mantiene tierno. Veinticuatro horas de secado lento: eso es lo que lo logra. El tiempo justo para concentrar el sabor, sin llegar al punto en que la trucha se vuelve cuero. La carne es clara y delicada, no pesada, sazonada con sal marina y marinada para que el pescado quede al frente. Sin espinas, así que un paquete entero se come sin interrupciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_20.gif?v=1713391943\" alt=\"Salty Bites — trucha steelhead seca\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo lo hacemos\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSin espinas, a mano.\u003c\/strong\u003e Cada filete se limpia y se despina antes de cortarlo. Es el paso lento, y por eso no hay nada que sacar mientras comes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSazonado con sal marina y marinada.\u003c\/strong\u003e En la medida justa para levantar la trucha, no para taparla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSecado veinticuatro horas.\u003c\/strong\u003e Temperatura controlada durante un día entero. Secar rápido sale más barato y da un pescado que hay que masticar con esfuerzo; un día entero da algo tierno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNada añadido.\u003c\/strong\u003e Sin conservantes, sin colorantes, sin gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo comerlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirecto del paquete.\u003c\/strong\u003e Sin espinas y listo: este es el que va en la mochila para una caminata o un vuelo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon cerveza fría.\u003c\/strong\u003e Sal, humo y una masticada lenta contra algo frío.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSobre arroz.\u003c\/strong\u003e Desmenuzado en un bol de arroz con huevo y cebollín.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn ensalada.\u003c\/strong\u003e Repartido sobre hojas verdes, donde funciona como un crutón salado pero con más sustancia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApenas calentado.\u003c\/strong\u003e Unos segundos en un sartén seco lo ablandan más y levantan el aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_22.gif?v=1713392089\" alt=\"Salty Bites en una tabla\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo guardarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSellado y refrigerado a 32–39°F dura de uno a tres meses. Una vez abierto, saca el aire y vuelve a sellarlo: no se echa a perder rápido, pero sigue secándose y se pone más firme con el tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHay más detalles en nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eguía de conservación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo se compara con la carne de res vяlena?\u003c\/strong\u003e Más ligero y menos correoso. La trucha tiene una fibra más fina que la res, así que cede en vez de resistirse: a quien le cuesta la carne de res vяlena, normalmente le va bien con esto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es lo mismo que sus tiras de trucha?\u003c\/strong\u003e Mismo pescado, corte distinto. Este es más grueso y más suave; las \u003ca href=\"\/es\/products\/trout-straws\"\u003etiras\u003c\/a\u003e son delgadas, más secas y de masticada más larga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Tiene espinas?\u003c\/strong\u003e Ninguna. Cada filete se despina a mano antes de secarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Sabe muy a pescado?\u003c\/strong\u003e No. La forel stilhed ya es suave de por sí, y el secado concentra el sabor salado, no el olor a pescado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Está cocido?\u003c\/strong\u003e Curado y secado, no cocido con calor: es un método de conservación por sí mismo. Listo para comer directo del paquete.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke it fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49877959639318,"sku":"","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/salty-bites-salty-trout-fish-jerky-572185.webp?v=1739458810"},{"product_id":"a-little-bit-of-everything","title":"A little bit of Everything","description":"\u003ch2\u003eA Little Bit of Everything: el set para empezar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn set pequeño para dos, o para una noche a solas con algo bueno. Suficiente variedad para descubrir qué te gusta de verdad —dulce, ahumado y salado, uno junto al otro— sin comprometerte con una tabla entera. Es lo que le damos a quien nunca ha probado pescado bien ahumado y no sabe por dónde empezar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué incluye\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUna selección variada.\u003c\/strong\u003e Piezas dulces, ahumadas y saladas elegidas para que las texturas no se repitan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcanza para dos.\u003c\/strong\u003e Como botana de la noche. Una sola persona lo puede estirar tranquilamente en varias sentadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn extra sin costo.\u003c\/strong\u003e Viene con Salty Squid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eListo para comer.\u003c\/strong\u003e Nada que cocinar, nada que preparar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué cambia el contenido\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eArmamos este set con lo mejor de la semana en vez de con una lista fija. El pescado ahumado es de temporada, y un set que sigue la pesca le gana a uno que promete lo mismo todo el año. El estilo se mantiene; las piezas exactas cambian. Si hay algo que quieres que entre o salga, déjanos una nota con tu pedido.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo comerlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSácalo del refrigerador veinte minutos antes de abrirlo. La grasa fría está dura y apaga el sabor: este solo paso cambia más que cualquier otra cosa que puedas hacer.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrueba cada cosa por separado primero.\u003c\/strong\u003e La gracia de un set variado es encontrar tu favorito, y eso es difícil con todo encima de la misma galleta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDe lo suave a lo intenso.\u003c\/strong\u003e Avanza en una dirección. Empezar por lo más graso aplana todo lo que venga después.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcompañamientos sencillos.\u003c\/strong\u003e Pan, mantequilla, pepino, papas cocidas. Nada que compita.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePara beber.\u003c\/strong\u003e Cerveza fría o vino blanco seco. Lo dulce pelea con el humo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Qué set te conviene?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA Little Bit of Everything: este.\u003c\/strong\u003e Una selección pequeña para dos. El punto de partida si todo esto es nuevo para ti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/good-evening-set\"\u003eGood Evening Set\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e Ocho piezas, para seis u ocho personas. Una noche con amigos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/for-a-big-company\"\u003eFor A Big Company\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e Trece piezas, cuatro libras, unas diez personas. Un cumpleaños o la casa llena.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo guardarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCerrado y refrigerado a 32–39°F, lo ahumado aguanta hasta tres semanas y lo seco de uno a tres meses. Una vez abierto, come el pescado ahumado en tres a cinco días y saca el aire antes de volver a cerrar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHay más detalles en nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eguía de conservación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNunca he probado pescado ahumado. ¿Es este el lugar para empezar?\u003c\/strong\u003e Sí, y para eso está. Poca cantidad de varias cosas te dice qué te gusta mucho más rápido que una pieza grande de algo que nunca has probado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Y si alguna pieza no me gusta?\u003c\/strong\u003e Es probable, y está bien: para eso sirve un set variado. Dinos cuál y la dejamos fuera de tu próximo pedido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alcanza para dos?\u003c\/strong\u003e Como botana con tragos, de sobra. Como cena es ligero: acompáñalo con pan y papas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Sirve de regalo?\u003c\/strong\u003e Es el más fácil de regalar a alguien cuyos gustos no conoces. Mira nuestra \u003ca href=\"\/es\/pages\/gifts\"\u003epágina de regalos\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke it fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47125424800022,"sku":"","price":199.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/a-little-bit-of-everything-for-1-2-person-15lb-574411.webp?v=1748242339"},{"product_id":"beer-set","title":"Good Evening Set","description":"\u003ch2\u003eGood Evening Set: ocho productos, para tres o cuatro personas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl set que más llevamos. Ocho productos elegidos para acompañar un trago, no para hacer una comida: suficiente variedad para que a nadie le toque solo lo que no le gusta, sin el volumen de nuestro set grande. Este es el tamaño para un viernes por la noche con un par de amigos, no para una fiesta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué incluye\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOcho productos.\u003c\/strong\u003e Ahumados y secos, elegidos para que las texturas no se repitan: algo para cortar en rodajas, algo para desgarrar, algo para ir picando.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePara tres o cuatro personas.\u003c\/strong\u003e Como picada de una noche con tragos. Dos personas pueden estirarlo sin problema todo un fin de semana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDos agregados de regalo.\u003c\/strong\u003e Salty Squid y Sweet Mix vienen incluidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eListo para servir.\u003c\/strong\u003e No hay que cocinar ni armar nada.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué cambia el contenido\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eArmamos este set con lo mejor de esa semana, no con una lista fija. El pescado ahumado es de temporada, y un set que sigue la pesca es mejor que uno que promete los mismos ocho productos en febrero y en agosto. La cantidad y la variedad se mantienen; lo que cambia es la selección exacta. Si hay algo que quieras que entre o que salga, déjanos una nota con tu pedido.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo servirlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSácalo del refrigerador veinte minutos antes de que llegue la gente. La grasa fría está dura y apaga el sabor: este solo paso importa más que cualquier otra cosa acá.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDe suave a intenso.\u003c\/strong\u003e Acomódalo para que la gente avance en una dirección. Empezar por lo más graso aplana todo lo que viene después.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSepara lo fuerte.\u003c\/strong\u003e El chile y el ahumado pesado se esparcen por toda la tabla. Dale a las rodajas delicadas su propio rincón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePon algo neutro.\u003c\/strong\u003e Pan, papas cocidas, pepino. El paladar necesita reiniciarse entre cosas saladas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePara beber.\u003c\/strong\u003e Cerveza fría o vino blanco seco con los productos secos; vodka con el pescado ahumado. Todo lo dulce pelea con el ahumado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Cuál set te conviene?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/a-little-bit-of-everything\"\u003eA Little Bit of Everything\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e Una mezcla chica para dos. Por acá se empieza si esto es nuevo para ti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGood Evening Set — este.\u003c\/strong\u003e Ocho productos, tres o cuatro personas. Una noche tranquila con amigos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/for-a-big-company\"\u003eFor A Big Company\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e Trece productos, cuatro libras, unas diez personas. Un cumpleaños, una inauguración de casa o cualquier noche en que la puerta no deja de abrirse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo guardarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSellado y refrigerado a 32–39°F, lo ahumado dura hasta tres semanas y lo seco de uno a tres meses. El pescado ahumado abierto conviene comerlo en tres a cinco días: saca el aire y vuelve a sellarlo. Casi todo se congela a 0°F hasta dos meses; descongélalo en el refrigerador de un día para otro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHay más detalles en nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eguía de conservación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alcanza para cuatro personas?\u003c\/strong\u003e Para una noche con tragos, sin problema. El pescado ahumado se pica a lo largo de la noche, no se come de una sentada, así que rinde más de lo que sugiere el peso. Si es la única comida en la mesa, tres es el número honesto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Y si somos más?\u003c\/strong\u003e Pasando de cinco, nuestro \u003ca href=\"\/es\/products\/for-a-big-company\"\u003eset grande\u003c\/a\u003e te conviene más que dos de estos: más productos, más variedad y envío gratis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Con cuánta antelación puedo pedir?\u003c\/strong\u003e Tres o cuatro días está bien: todo aguanta más de una semana sellado. Enviamos a comienzo de semana para que nada quede en una bodega durante el fin de semana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Puedo pedir productos específicos?\u003c\/strong\u003e Déjanos una nota con tu pedido. No podemos prometer cada pedido especial, pero preferimos armarlo con lo que de verdad quieres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es una buena introducción al pescado ahumado?\u003c\/strong\u003e Es el primero que recomendamos. Ocho porciones chicas te dicen qué te gusta mucho mejor que un trozo grande de algo que nunca probaste.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke it fish","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":47125428207894,"sku":"","price":299.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/beer-wine-set-26lb-for-3-4-people-290876.webp?v=1748242339"},{"product_id":"for-big-company","title":"For A Big Company","description":"\u003ch2\u003eFor A Big Company: cuatro libras, trece productos, diez personas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl set para esa noche en que dejas de contar invitados después de la primera docena. Cuatro libras de pescado y mariscos ahumados y secos en trece productos: suficiente variedad para que a nadie le toque solo lo que no le gusta, y suficiente volumen para que la tabla siga viéndose generosa al final de la noche. Nada que cocinar, nada que armar. Abres, acomodas, listo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué incluye\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrece productos, cuatro libras.\u003c\/strong\u003e Pescado ahumado, pescado seco, tiras secas y calamar, elegidos para que las texturas no se repitan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePara unas diez personas.\u003c\/strong\u003e Como parte de una mesa con otra comida. Si esto es la comida, cuenta con seis o siete.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDos agregados de regalo y envío gratis.\u003c\/strong\u003e Salty Squid y Smoky Velvet vienen incluidos, y el envío corre por nuestra cuenta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eListo para servir.\u003c\/strong\u003e Todo llega terminado: no hay ninguna preparación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué cambia el contenido\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eArmamos este set con lo mejor de esa semana, no con una lista fija. El pescado ahumado es de temporada, y la versión honesta de un set grande es la que sigue la pesca en lugar de prometer los mismos trece productos en febrero y en agosto. La cantidad, el peso y la variedad se mantienen; lo que cambia es la selección exacta. Si hay algo que quieras que entre o que salga, dínoslo en las notas del pedido y lo hacemos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo servirlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSaca todo del refrigerador veinte minutos antes de que lleguen los invitados. La grasa fría está dura y apaga el sabor: ese solo paso hace más que cualquier decoración.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSirve la mitad.\u003c\/strong\u003e Una tabla que se rellena dos veces se ve generosa; una tabla enorme que se vacía se ve acabada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSepara lo fuerte de lo delicado.\u003c\/strong\u003e El chile y el ahumado pesado se esparcen por todo el plato. Mantén el pescado en rodajas lejos de ellos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgrega algo neutro.\u003c\/strong\u003e Pan, papas cocidas, pepino, galletas simples. El paladar necesita reiniciarse entre cosas saladas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDe suave a intenso.\u003c\/strong\u003e Acomódalo para que la gente avance en una dirección en vez de saltar entre extremos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePara beber.\u003c\/strong\u003e Cerveza fría, vino blanco seco o vodka. Todo lo dulce pelea con el ahumado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo guardarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSellado y refrigerado a 32–39°F, lo ahumado dura hasta tres semanas y lo seco de uno a tres meses. El pescado ahumado abierto conviene comerlo en tres a cinco días; saca el aire y vuelve a sellarlo. Casi todo se congela a 0°F hasta dos meses: descongélalo en el refrigerador de un día para otro, nunca sobre la mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHay más detalles en nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eguía de conservación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿De verdad alcanza para diez personas?\u003c\/strong\u003e Sí, junto con otra comida. El pescado ahumado se pica a lo largo de la noche en vez de comerse de una sentada, así que rinde más de lo que sugiere el peso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Con cuánta antelación puedo pedir?\u003c\/strong\u003e Tres o cuatro días está bien: todo aguanta más de una semana sellado. Enviamos a comienzo de semana para que nada quede en una bodega durante el fin de semana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Puedo pedir productos específicos?\u003c\/strong\u003e Déjanos una nota con tu pedido. No podemos prometer cada pedido especial, pero preferimos armar el set con lo que de verdad quieres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Y si sobra?\u003c\/strong\u003e Casi siempre sobra, y se guarda bien. Vuelve a sellar, refrigera y sigue los tiempos de arriba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Sirve como regalo?\u003c\/strong\u003e Para una casa o una oficina es lo más fuerte que vendemos: mira nuestra \u003ca href=\"\/es\/pages\/gifts\"\u003epágina de regalos\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke it fish","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":47130528973078,"sku":"","price":359.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/for-a-big-company-4lb-for-10-people-479610.webp?v=1748242339"},{"product_id":"trout-straws-fish","title":"Straws (solomka de trucha)","description":"\u003ch2\u003eTrout Straws: pescado seco sin espinas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTiras finas de trucha stilhed, curadas y secadas hasta quedar densas y flexibles: una masticada lenta más que crujiente, con el sabor concentrándose a medida que avanzas. Más grasas que el pescado blanco seco porque la trucha tiene más grasa, y totalmente sin espinas, que es lo que las separa de casi todo el pescado seco de un estante. Puedes comerte un paquete entero sin parar a sacarte nada de los dientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Trout Straws — tiras finas de trucha seca\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_32.gif?v=1713395110\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo las hacemos\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesespinadas a mano.\u003c\/strong\u003e Cada espina sale antes del curado. Es el paso más lento y la razón por la que se comen así.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuradas y marinadas.\u003c\/strong\u003e Sal y condimento, medidos para que la trucha quede al frente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSecadas durante días.\u003c\/strong\u003e Largo y a baja temperatura. Un secado rápido da algo quebradizo; los días dan esa masticada densa y tierna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSin agregados.\u003c\/strong\u003e Sin conservantes, sin colorantes, sin gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo comerlas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDirecto del paquete.\u003c\/strong\u003e Sin preparación, sin sacar espinas. En eso está toda la idea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon cerveza fría.\u003c\/strong\u003e Sal, grasa y una masticada larga contra algo frío. Para esa combinación se hicieron.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSobre pan con mantequilla.\u003c\/strong\u003e Centeno oscuro, mantequilla fría, las tiras encima. Se come como un buen sándwich abierto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePicadas en ensalada.\u003c\/strong\u003e Repartidas sobre verdes o ensalada de papa, donde funcionan como una versión salada y masticable de los croutones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn la lonchera.\u003c\/strong\u003e No necesitan refrigeración por un día afuera y no se deshacen en la bolsa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Trout Straws sobre una tabla\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_33.gif?v=1713395429\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo guardarlas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSelladas y refrigeradas a 32–39°F duran de uno a tres meses. Una vez abiertas, saca el aire y vuelve a sellar: no se echan a perder rápido, pero siguen secándose y se endurecen con el tiempo. Si un paquete quedó firme, unos segundos de calor le devuelven la masticada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHay más detalles en nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eguía de conservación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿De verdad no tienen espinas?\u003c\/strong\u003e Sí: cada espina se saca a mano antes del secado. Es lo primero que nota la gente, y por eso funcionan para los niños y para cualquiera que haya dejado el pescado seco por las espinas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué tan masticables son?\u003c\/strong\u003e Densas y cedentes más que duras. Más cerca de unas buenas tiras secas de carne que de un filete seco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Son saladas?\u003c\/strong\u003e Se nota la sal, pero no es agresiva. La trucha es lo bastante grasa como para que una salazón fuerte la aplanara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es lo mismo que sus tiras secas de trucha?\u003c\/strong\u003e Parecido, no idéntico. Las straws son tiras finas con una masticada más larga y seca; las \u003ca href=\"\/es\/products\/salty-bites\"\u003etiras secas\u003c\/a\u003e van cortadas más gruesas y quedan más suaves.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Están cocidas?\u003c\/strong\u003e No con calor: curadas y secadas, lo que las conserva por sí solo. Listas para comer del paquete.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke it fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47131917222166,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/straws-trout-solomka-311371.jpg?v=1739458810"},{"product_id":"smoked-rainbow-trout-roe","title":"Rainbow Pearls (caviar de trucha)","description":"\u003ch2\u003eIcra de trucha arcoíris ahumada: brillante, salina y ahumada con suavidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrimero llega el estallido, después el humo. Son huevas medianas: lo bastante grandes para sentirse en la lengua, lo bastante pequeñas para extenderse sobre un blini sin resbalarse. El curado es ligero, así que lo que pruebas es la hueva y no la sal, con el humo de haya justo detrás. Una cucharada es una porción; esto no se come a puñados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_10_3.gif?v=1722425139\" alt=\"Huevas de trucha arcoíris ahumadas, de cerca\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo se hace\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDe criadero en Dinamarca.\u003c\/strong\u003e Trucha arcoíris de agua dulce, criada y cosechada bajo normas danesas de acuicultura y con trazabilidad hasta la granja, que es lo que mantiene las huevas parejas en tamaño y color.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCurado ligero.\u003c\/strong\u003e Solo la sal necesaria para dar firmeza a la membrana. Curar de más es lo que vuelve la hueva punzante y dura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAhumado en frío con leña de haya.\u003c\/strong\u003e El haya es más suave que el aliso: en algo tan delicado, un humo más pesado taparía la hueva por completo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSin agregados.\u003c\/strong\u003e Sin colorantes ni conservadores. El naranja es el color propio de la hueva.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo servirla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFría y al final. La hueva pierde su estallido con el calor, así que si va sobre algo caliente, ponla en la mesa y no en la sartén.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLo clásico.\u003c\/strong\u003e Blinis o brioche tostado, mantequilla fría o crème fraîche y la hueva encima. La grasa es lo que la lleva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSobre huevo.\u003c\/strong\u003e Huevo revuelto cremoso o un huevo cocido partido a la mitad. Hueva y huevo son la misma idea dos veces, y funciona.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePara rematar un plato.\u003c\/strong\u003e Una cucharada sobre pasta con mariscos, sopa de papa o pescado ahumado ya servido; siempre después de cocinar, nunca durante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSola.\u003c\/strong\u003e De una cuchara fría, sin pan. Así es como pruebas lo que realmente compraste.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo guardarla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa icra es lo más perecedero que vendemos. Mantenla refrigerada a 32–38°F y cómela dentro de dos o tres días después de abrirla: no dura como nuestro pescado ahumado o vyalenaya. No la congeles: las huevas se revientan al descongelarse y lo que queda es una pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa conservación de todo lo demás que hacemos está en nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eguía de conservación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Esto es caviar?\u003c\/strong\u003e En sentido estricto no: el caviar verdadero es de esturión. Esto es icra de trucha y es otra cosa: más brillante, más suave y a una fracción del precio. Si te gusta la icra de salmón (ikura), esta te va a parecer más limpia y menos aceitosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿De dónde viene?\u003c\/strong\u003e De Dinamarca. La cría de trucha danesa está entre las más reguladas de Europa, y la icra nos llega ya clasificada por tamaño; por eso las huevas de un frasco se ven iguales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué tan salada es?\u003c\/strong\u003e Bastante menos que la mayoría de las huevas en frasco. El curado ligero es a propósito, y también es la razón de su corta vida útil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se la puedo servir a alguien que prueba icra por primera vez?\u003c\/strong\u003e Con esta empezaríamos. Más suave que la icra de salmón, sin ese filo metálico, y el humo le da algo familiar de dónde agarrarse.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke It Fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49994979606806,"sku":"","price":38.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/rainbow-pearls-trout-roe-850812.jpg?v=1746936341"},{"product_id":"dry-aged-ocean-trout","title":"Trucha de mar madurada en seco","description":"\u003ch2\u003eTrucha de mar madurada en seco: siete días de aire frío, sal y tiempo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEsta lleva tiempo. Empezamos con trucha de mar noruega grande, la cortamos en secciones limpias y le quitamos las espinas a mano. Después mezclamos sal gruesa con mezcal, cubrimos el pescado por completo y lo dejamos curar uno o dos días. Una vez lavado el curado, la trucha pasa a nuestra cámara de maduración en seco durante cerca de una semana a 34°F y alrededor de 50 % de humedad, con flujo de aire constante que va sacando la humedad del pescado poco a poco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl resultado es completamente distinto del salmón curado común. La textura se vuelve densa y casi mantecosa, el sabor se concentra y cada rebanada tiene un final limpio y sabroso, con una nota mineral y ahumada apenas perceptible del curado con mezcal. Sin salsa, sin glaseado y sin humo detrás del cual esconderse: solo pescado, sal, mezcal, aire frío y tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCómo la hacemos\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrucha de mar noruega.\u003c\/strong\u003e Pescado grande y graso, elegido por su alto contenido de grasa y su textura firme: justo lo que se necesita para madurar en seco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSin espinas, a mano.\u003c\/strong\u003e Porcionamos el pescado en secciones grandes y le quitamos las espinas antes de curarlo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCurado con sal gruesa y mezcal.\u003c\/strong\u003e La sal se mezcla con mezcal y se cubre toda la superficie del pescado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCurado de uno a dos días.\u003c\/strong\u003e El tiempo suficiente para que la sal penetre y empiece a firmar la textura antes de la maduración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavado después del curado.\u003c\/strong\u003e El exceso de sal se retira antes de que el pescado entre a la cámara de maduración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMadurada en seco unos siete días.\u003c\/strong\u003e El pescado se mantiene a unos 34°F y 50 % de humedad con flujo de aire continuo. La humedad sale despacio y concentra tanto la textura como el sabor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSin atajos.\u003c\/strong\u003e Sin humo líquido, sin glaseados dulces y sin saborizantes artificiales. El carácter viene del pescado mismo y del proceso de maduración.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eQué hace la maduración en seco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl pescado fresco tiene mucha agua. Durante la maduración en seco, parte de esa humedad sale de la trucha mientras la grasa y el sabor se quedan. Eso cambia el sabor y también la sensación al comerla: más firme que el salmón curado convencional, intensamente sabrosa, pero todavía jugosa porque la trucha de mar tiene naturalmente bastante grasa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiénsalo menos como salmón ahumado común y más como una charcutería de pescado: algo para cortar fino y comer despacio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCómo comerla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSácala del refrigerador quince o veinte minutos antes de rebanarla. Sírvela en rebanadas finas. Es pescado concentrado, así que rinde más que el salmón ahumado normal.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn rebanadas finas, sola.\u003c\/strong\u003e El mejor punto de partida. Corta a contrafibra y deja que se temple un poco antes de comerla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon pan oscuro y mantequilla.\u003c\/strong\u003e Centeno o masa madre, buena mantequilla y una rebanada fina de trucha.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon limón.\u003c\/strong\u003e Solo unas gotas: la acidez justa para cortar la grasa sin tapar el sabor de la maduración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn una tabla de charcutería.\u003c\/strong\u003e Sírvela con queso suave, cornichons, aceitunas y buen pan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon papas.\u003c\/strong\u003e Papas hervidas tibias, mantequilla, dill y rebanadas finas de trucha madurada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePara beber.\u003c\/strong\u003e Vino espumoso seco, vodka bien frío o mezcal si quieres cerrar el círculo del curado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCómo guardarla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMantener refrigerada. Como es un pescado curado y madurado en seco, guarda el paquete bien cerrado y regrésalo al refrigerador justo después de rebanar. Para la mejor textura y sabor, corta solo lo que vas a comer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es trucha ahumada?\u003c\/strong\u003e No. No hay paso de ahumado. El sabor viene del curado y de unos siete días de maduración en seco controlada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Por qué sabe más intensa que el pescado curado normal?\u003c\/strong\u003e La maduración en seco elimina humedad y concentra la grasa y el sabor naturales de la trucha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se nota el mezcal?\u003c\/strong\u003e Es sutil. El mezcal se mezcla con la sal del curado, no se usa como salsa, así que queda por detrás del pescado y no lo domina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué pescado es?\u003c\/strong\u003e Trucha de mar noruega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuánto tiempo madura?\u003c\/strong\u003e Alrededor de siete días, después de un curado de uno a dos días con sal y mezcal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Viene sin espinas?\u003c\/strong\u003e Sí. Las espinas se quitan antes del curado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo la rebano?\u003c\/strong\u003e Fina y a contrafibra. Como la maduración en seco concentra la textura y el sabor, las rebanadas finas funcionan mucho mejor que los trozos gruesos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alérgenos?\u003c\/strong\u003e Contiene pescado (trucha).\u003c\/p\u003e","brand":"Smoke It Fish","offers":[{"title":"0.5 lb","offer_id":51744153108758,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"1 lb","offer_id":51744117195030,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"2 lb","offer_id":51744117227798,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 lb","offer_id":51744117260566,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/1_d4ca288c-c27f-4bb4-a139-a0e5b237cbdc.jpg?v=1787491785"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/collections\/st.jpg?v=1785795180","url":"https:\/\/smokeitfish.com\/es\/collections\/trout.oembed","provider":"Smoke It Fish","version":"1.0","type":"link"}