{"title":"Կաղամար","description":null,"products":[{"product_id":"dried-squid-salty","title":"Salty Squid (չորացրած)","description":"\u003ch2\u003eԱղի չորացրած կաղամար՝ միայն կաղամար և աղ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eՊարզ տարբերակը, և հենց դրանում է ամբողջ բանը։ Ոչ քաղցրություն, ոչ կծու պղպեղ՝ միայն կաղամար, աղ և երկար, դանդաղ չորացում, որից հետո այն կարող ես մեկ ժամ շարունակ թել-թել բաժանել։ Մաքուր, ծովի աղով համ, որտեղ առջևում հենց կաղամարի համն է, ոչ թե համեմունքը։ Եթե մեծացել ես չորացրած ծովամթերքի վրա, սա հենց այն համն է, որ հիշում ես։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/Salty_Squid.gif?v=1726511833\" alt=\"Աղի չորացրած կաղամարի շերտեր\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eԻնչպես ենք պատրաստում\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԿտրում ենք շերտերով։\u003c\/strong\u003e Բարակ և հավասար՝ հաստությունն է որոշում, թե ինչքան կծամես։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԱղում ենք, և վերջ։\u003c\/strong\u003e Միայն չափված աղ։ Երբ թաքնվելու համեմունք չկա, ամբողջ ապրանքը հենց կաղամարի որակն է։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՉորացնում ենք դանդաղ։\u003c\/strong\u003e Ժամանակով, ոչ թե ջերմությամբ։ Հենց դա է տալիս շերտերի կառուցվածքը և թույլ տալիս պահել առանց կոնսերվանտների։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՈչինչ արհեստական։\u003c\/strong\u003e Ոչ կոնսերվանտ, ոչ ներկանյութ, ոչ քաղցրացուցիչ։\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eԻնչպես ուտել\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՊատռիր թելերի ուղղությամբ։\u003c\/strong\u003e Կծելու փոխարեն մատներով շերտերը բաժանիր ավելի բարակ թելերի։ Կառուցվածքն ավելի լավ է, և փաթեթը երկու անգամ ավելի երկար է պահում։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՍառը գարեջրի հետ։\u003c\/strong\u003e Աղ և լագեր։ Պատճառ կա, որ այս զույգը գերազանցել է բոլոր սննդային նորաձևությունները։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԵրեսուն վայրկյան տաքացրած։\u003c\/strong\u003e Չոր թավան կամ մի պահ կրակի վրա՝ փափկացնում է և բացում բույրը։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՄայոնեզով և կծու պղպեղի փաթիլներով։\u003c\/strong\u003e Այսպես են ուտում Արևելյան Ասիայում, և արժե գոնե մեկ անգամ փորձել՝ ճարպը լրիվ հարթեցնում է աղը։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԱրգանակի կամ բրնձի ուտեստներում։\u003c\/strong\u003e Մի քանի շերտը ապուրին խորություն է տալիս այնպես, ինչպես չորացրած ձուկը։\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eՈ՞ր կաղամարը վերցնել\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eԵրեքն էլ նույն կաղամարից ենք անում, նույն ձևով կտրած։ Տարբերությունը միայն համեմունքն է։\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԱղի՝ սա։\u003c\/strong\u003e Պարզ, մաքուր, ծովի աղով։ Պուրիստների համար, և ամենահարմարը՝ ուտեստի մեջ ավելացնելու, քանի որ ոչինչ չի մրցում ուտեստի հետ։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/hy\/products\/bbq-squid\"\u003eBBQ կաղամար\u003c\/a\u003e։\u003c\/strong\u003e Քաղցր-աղի և կարամելացված։ Բոլորի սիրածը։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/hy\/products\/spicy-squid\"\u003eԿծու կաղամար\u003c\/a\u003e։\u003c\/strong\u003e Կարմիր պղպեղ, աստիճանաբար աճող կծություն։ Նրանց համար, ովքեր միշտ կծուն են ընտրում։\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eԻնչպես պահել\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eՓակ փաթեթով, սառնարանում 32–39°F-ում պահվում է մեկից երեք ամիս՝ չորացրած կաղամարը մեր ամենաանպահանջ ապրանքն է։ Բացելուց հետո դուրս հանիր օդը և նորից փակիր. արագ չի փչանա, բայց շարունակելով չորանալ՝ ավելի կոշտ է դառնում։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eԱվելի մանրամասն՝ մեր \u003ca href=\"\/hy\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eպահպանման ուղեցույցում\u003c\/a\u003e։\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eՀաճախակի հարցեր\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eԻրականում որքա՞ն է աղի։\u003c\/strong\u003e Այնքան, որ կողքին խմիչք ուզես՝ հենց դա էլ նպատակն է։ Տոպրակներով վաճառվող չորացրած կաղամարների մեծ մասից մեղմ է՝ աղը չափված է, ոչ թե առատ։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eԿոշտ է։\u003c\/strong\u003e Ծամելու համար է այդպես։ Հեշտ տրվող չորացրած կաղամարը սովորաբար փափկացրած է հավելումներով։ Մի փոքր տաքացրու, եթե ավելի փափուկ ես ուզում։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eՁկան ուժեղ համ ունի՞։\u003c\/strong\u003e Ոչ։ Կաղամարը մեղմ է, իսկ չորացումը խտացնում է համեղությունը, ոչ թե ձկան հոտը։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eԽեցգետնակերպեր պարունակո՞ւմ է։\u003c\/strong\u003e Կաղամարը փափկամարմին է, իսկ խեցեմորթի ալերգիան հաճախ տարածվում է նաև փափկամարմինների վրա։ Եթե ալերգիա ունես, մի կեր։\u003c\/p\u003e\n","brand":"SmokeItFish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47500204802326,"sku":"","price":27.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/salty-squid-450340.webp?v=1711543627"},{"product_id":"dried-squid-spicy","title":"Կծու կաղամար չիլիով","description":"\u003ch2\u003eԿծու չորացրած կաղամար՝ կծություն, որն աճում է, ոչ թե այրում\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eՊղպեղն առջևում է, բայց չի պատժում։ Կծությունը գալիս է համեղ նոտաներից հետո, ոչ թե դրանցից առաջ, և կուտակվում է մի քանի կտորի ընթացքում՝ առաջինից չի հարվածում։ Հենց դրա համար էլ փաթեթը վերջանում է ավելի արագ, քան մեղմինը։ Նույն երկար ծամվող կառուցվածքը, ինչ մեր BBQ կաղամարը, նույն բարակ շերտերը, բայց քաղցրության տեղը կարմիր պղպեղն ու անուշաբույր համեմունքներն են։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/Spicy_Squid.gif?v=1726511434\" alt=\"Կծու չորացրած կաղամարի շերտեր\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eԻնչպես ենք պատրաստում\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԿտրում ենք շերտերով։\u003c\/strong\u003e Բարակ և հավասար՝ հաստությունն է որոշում, թե ինչքան կծամես։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՀամեմում ենք կարմիր պղպեղով և անուշաբույր համեմունքներով։\u003c\/strong\u003e Այնպես, որ կծությունը մնա համեղ նոտաների ետևում, ոչ թե ծածկի դրանք։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՉորացնում ենք դանդաղ։\u003c\/strong\u003e Ժամանակով, ոչ թե ջերմությամբ։ Հենց դա է տալիս շերտերի կառուցվածքը և թույլ տալիս պահել առանց կոնսերվանտների։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՈչինչ արհեստական։\u003c\/strong\u003e Ոչ կոնսերվանտ, ոչ ներկանյութ։\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eԻնչպես ուտել\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՍառը գարեջրի հետ։\u003c\/strong\u003e Թեթև լագերը ստանդարտ պատասխանն է, և սառնությունն իսկապես մեղմացնում է կծությունը։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՊատռիր թելերի ուղղությամբ։\u003c\/strong\u003e Կծելու փոխարեն շերտերը բաժանիր ավելի բարակ թելերի։ Կառուցվածքն ավելի լավ է, և փաթեթն ավելի երկար է պահում։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԵրեսուն վայրկյան տաքացրած։\u003c\/strong\u003e Չոր թավանը փափկացնում է և բարձրացնում բույրը։ Կծությունն էլ դառնում է ավելի կլոր։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԱրիշտայի կամ տապակած բրնձի մեջ։\u003c\/strong\u003e Բարակ կտրած և վերջում խառնած՝ համեմում է ամբողջ ուտեստը։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԿողքին մի պարզ բան դիր։\u003c\/strong\u003e Բրինձ, հաց կամ մեղմ պանիր։ Օգտակար է, երբ կծությունը կուտակվում է։\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eԿծո՞ւ, թե՞ BBQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eԵրկուսն էլ նույն կաղամարից ենք անում, նույն ձևով կտրած։ Տարբերությունն ամբողջովին համեմունքի մեջ է։\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԿծու՝ սա։\u003c\/strong\u003e Կարմիր պղպեղ և անուշաբույր համեմունքներ, համեղ և աստիճանաբար աճող կծություն։ Նրանց համար, ովքեր միշտ կծուն են ընտրում։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/hy\/products\/salty-squid\"\u003eBBQ կաղամար\u003c\/a\u003e։\u003c\/strong\u003e Քաղցր-աղի և կարամելացված, առանց կծության։ Ավելի ապահով ընտրություն խառը սեղանի համար։\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eՀյուրե՞ր ես ընդունում։ Դիր երկուսն էլ։ Միշտ մեկը ուղիղ կծուին է ձեռք տանում, և այդպես մեղմ փաթեթը մնում է մնացածին։\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eԻնչպես պահել\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eՓակ փաթեթով, սառնարանում 32–39°F-ում պահվում է մեկից երեք ամիս՝ չորացրած կաղամարը մեր ամենաանպահանջ ապրանքն է։ Բացելուց հետո դուրս հանիր օդը և նորից փակիր. արագ չի փչանա, բայց շարունակելով չորանալ՝ ավելի կոշտ է դառնում։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eԱվելի մանրամասն՝ մեր \u003ca href=\"\/hy\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eպահպանման ուղեցույցում\u003c\/a\u003e։\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eՀաճախակի հարցեր\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eԱնկեղծ՝ որքա՞ն է կծու։\u003c\/strong\u003e Միջին։ Այնքան, որ հստակ զգացվի, և այնքան մեղմ, որ ամբողջ փաթեթը ուտես։ Եթե սրիրաչան քեզ հարմար է, սա էլ լավ կնստի։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eԿոշտ է։\u003c\/strong\u003e Ծամելու համար է այդպես։ Հեշտ տրվող չորացրած կաղամարը սովորաբար փափկացրած է հավելումներով։ Երեսուն վայրկյան տաքությունը լուծում է հարցը, եթե ավելի փափուկ ես ուզում։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eՁկան ուժեղ համ ունի՞։\u003c\/strong\u003e Ոչ։ Կաղամարն ինքնին մեղմ է, իսկ համեմունքն էլ համը տանում է դեպի համեղություն, ոչ թե ծովամթերքի հոտ։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eԽեցգետնակերպեր պարունակո՞ւմ է։\u003c\/strong\u003e Կաղամարը փափկամարմին է, իսկ խեցեմորթի ալերգիան հաճախ տարածվում է նաև փափկամարմինների վրա։ Եթե ալերգիա ունես, մի կեր։\u003c\/p\u003e\n","brand":"SmokeItFish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47514609647894,"sku":"","price":27.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/spicy-squid-502002.webp?v=1711543627"},{"product_id":"delicious-bbq-squid-snacks","title":"BBQ SQUID (չորացրած ապխտած կաղամար)","description":"\u003ch2\u003eBBQ կաղամար՝ ծխահամ, քաղցրավուն և հաշվարկված մի ամբողջ գարեջրի համար\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eԵրկար ծամելու համար է, և դա հենց նպատակն է։ Բարակ շերտեր, մարինացված քաղցր-աղի, ապխտած, հետո չորացրած այնքան, որ ձևը պահեն. համը բացվում է դանդաղ, ոչ թե միանգամից, դրա համար էլ մի բուռը ավելի երկար է ձգվում, քան թվում է։ Բավական քաղցր, որ նկատես, բավական աղի, որ ձեռքդ նորից մեկնես, իսկ կարամելացած եզրն անում է հիմնական գործը։\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eԻնչպես ենք պատրաստում\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԿտրում ենք շերտերի։\u003c\/strong\u003e Բարակ և հավասար։ Հաստությունը որոշում է ծամելիությունը, ուստի այս քայլն ավելի կարևոր է, քան հնչում է։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՄարինացնում ենք։\u003c\/strong\u003e Քաղցր-աղի համեմունք, որը ծխարանում կարամելանում է. հենց այստեղից է գալիս բարբեքյուի բնույթը։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԱպխտում ենք դանդաղ։\u003c\/strong\u003e Մեղմ ջերմություն, իսկական փայտ, որպեսզի ծուխը մնա քաղցրության ետևում, ոչ թե վրան։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԱվարտում ենք չորացմամբ։\u003c\/strong\u003e Վերջին չորացումն է, որ ձևավորում է հյուսվածքը և թույլ տալիս պահել առանց կոնսերվանտների։\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eԻնչպես ուտել\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԳարեջրի հետ։\u003c\/strong\u003e Սառը լագերը հենց այն պատճառն է, ինչի համար սա գոյություն ունի։ Աղն ու քաղցրությունը դրա տակ են հաշվարկված։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՊատռիր, մի կծիր։\u003c\/strong\u003e Շերտերը թել-թել քաշիր մանրաթելի ուղղությամբ։ Ավելի լավ է ուտվում և ավելի երկար հերիքում։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԵրեսուն վայրկյան տաքացրած։\u003c\/strong\u003e Չոր թավան կամ մի քանի վայրկյան կրակի վրա փափկացնում է այն և արթնացնում ծուխը։ Արժե մեկ անգամ փորձել, որ տարբերությունը տեսնես։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԱրիշտայի կամ աղցանի մեջ։\u003c\/strong\u003e Բարակ կտրած՝ ռամենի վրա, կամ կաղամբի աղցանում՝ չիլիի և լայմի հետ։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՏախտակի վրա։\u003c\/strong\u003e Այն բանը, որ մարդիկ անմտածված քաղում են, մինչ որոշում են՝ ուրիշ ի՞նչ ուտեն։\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eՊահպանում\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eՉորացրած կաղամարն ամենաներողամիտն է այն ամենից, ինչ վաճառում ենք։ Փակ փաթեթով սառնարանում 32–39°F պահվում է մեկից երեք ամիս, և պահարանն ավելի հեշտ է տանում, քան մեր ապխտած ձուկը։ Բացելուց հետո դուրս հանիր օդը և նորից փակիր. արագ չի փչանա, բայց ավելի կչորանա և կկարծրանա։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eԱվելի մանրամասն՝ մեր \u003ca href=\"\/hy\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eպահպանման ուղեցույցում\u003c\/a\u003e։\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eՀաճախ տրվող հարցեր\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eԿոշտ է՞։\u003c\/strong\u003e Ծամելու է, և դա միտումնավոր է։ Չորացրած կաղամարը, որը հեշտ է տրվում, կա՛մ հավելումներով է փափկացված, կա՛մ ճիշտ չորացրած չէ։ Եթե ավելի մեղմ ես ուզում, երեսուն վայրկյան տաքությունը լուծում է հարցը։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eՈրքա՞ն է քաղցր։\u003c\/strong\u003e Զգացվում է, բայց զուսպ է՝ ավելի մոտ բարբեքյուի սոուսին, քան քաղցրավենիքին։ Աղն ու ծուխը մնում են առջևում։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eՈւժեղ ձկան համ ունի՞։\u003c\/strong\u003e Ոչ։ Կաղամարն ինքնին մեղմ է, իսկ մարինադն ու ծուխը տանում են այն դեպի աղի-համեղ կողմը։ Սա հաճախ հենց այն բանն է, որը համոզում է նրանց, ովքեր ասում են՝ ծովամթերք չեն սիրում։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eԽեցգետնակերպ պարունակո՞ւմ է։\u003c\/strong\u003e Կաղամարը փափկամարմին է, իսկ խեցեմորթի ալերգիան հաճախ տարածվում է նաև փափկամարմինների վրա։ Եթե ալերգիա ունես, սա քեզ համար չէ։\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke It Fish","offers":[{"title":"Կանխադրված անվանում","offer_id":48888591810838,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/bbq-squid-284058.jpg?v=1722729677"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/collections\/a-little-bit-of-everything-for-1-person-15lb-398786.webp?v=1785669456","url":"https:\/\/smokeitfish.com\/hy\/collections\/squid.oembed","provider":"Smoke It Fish","version":"1.0","type":"link"}