{"product_id":"delicious-bbq-squid-snacks","title":"BBQ SQUID (չորացրած ապխտած կաղամար)","description":"\u003ch2\u003eBBQ կաղամար՝ ծխահամ, քաղցրավուն և հաշվարկված մի ամբողջ գարեջրի համար\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eԵրկար ծամելու համար է, և դա հենց նպատակն է։ Բարակ շերտեր, մարինացված քաղցր-աղի, ապխտած, հետո չորացրած այնքան, որ ձևը պահեն. համը բացվում է դանդաղ, ոչ թե միանգամից, դրա համար էլ մի բուռը ավելի երկար է ձգվում, քան թվում է։ Բավական քաղցր, որ նկատես, բավական աղի, որ ձեռքդ նորից մեկնես, իսկ կարամելացած եզրն անում է հիմնական գործը։\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eԻնչպես ենք պատրաստում\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԿտրում ենք շերտերի։\u003c\/strong\u003e Բարակ և հավասար։ Հաստությունը որոշում է ծամելիությունը, ուստի այս քայլն ավելի կարևոր է, քան հնչում է։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՄարինացնում ենք։\u003c\/strong\u003e Քաղցր-աղի համեմունք, որը ծխարանում կարամելանում է. հենց այստեղից է գալիս բարբեքյուի բնույթը։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԱպխտում ենք դանդաղ։\u003c\/strong\u003e Մեղմ ջերմություն, իսկական փայտ, որպեսզի ծուխը մնա քաղցրության ետևում, ոչ թե վրան։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԱվարտում ենք չորացմամբ։\u003c\/strong\u003e Վերջին չորացումն է, որ ձևավորում է հյուսվածքը և թույլ տալիս պահել առանց կոնսերվանտների։\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eԻնչպես ուտել\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԳարեջրի հետ։\u003c\/strong\u003e Սառը լագերը հենց այն պատճառն է, ինչի համար սա գոյություն ունի։ Աղն ու քաղցրությունը դրա տակ են հաշվարկված։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՊատռիր, մի կծիր։\u003c\/strong\u003e Շերտերը թել-թել քաշիր մանրաթելի ուղղությամբ։ Ավելի լավ է ուտվում և ավելի երկար հերիքում։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԵրեսուն վայրկյան տաքացրած։\u003c\/strong\u003e Չոր թավան կամ մի քանի վայրկյան կրակի վրա փափկացնում է այն և արթնացնում ծուխը։ Արժե մեկ անգամ փորձել, որ տարբերությունը տեսնես։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԱրիշտայի կամ աղցանի մեջ։\u003c\/strong\u003e Բարակ կտրած՝ ռամենի վրա, կամ կաղամբի աղցանում՝ չիլիի և լայմի հետ։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՏախտակի վրա։\u003c\/strong\u003e Այն բանը, որ մարդիկ անմտածված քաղում են, մինչ որոշում են՝ ուրիշ ի՞նչ ուտեն։\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eՊահպանում\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eՉորացրած կաղամարն ամենաներողամիտն է այն ամենից, ինչ վաճառում ենք։ Փակ փաթեթով սառնարանում 32–39°F պահվում է մեկից երեք ամիս, և պահարանն ավելի հեշտ է տանում, քան մեր ապխտած ձուկը։ Բացելուց հետո դուրս հանիր օդը և նորից փակիր. արագ չի փչանա, բայց ավելի կչորանա և կկարծրանա։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eԱվելի մանրամասն՝ մեր \u003ca href=\"\/hy\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eպահպանման ուղեցույցում\u003c\/a\u003e։\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eՀաճախ տրվող հարցեր\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eԿոշտ է՞։\u003c\/strong\u003e Ծամելու է, և դա միտումնավոր է։ Չորացրած կաղամարը, որը հեշտ է տրվում, կա՛մ հավելումներով է փափկացված, կա՛մ ճիշտ չորացրած չէ։ Եթե ավելի մեղմ ես ուզում, երեսուն վայրկյան տաքությունը լուծում է հարցը։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eՈրքա՞ն է քաղցր։\u003c\/strong\u003e Զգացվում է, բայց զուսպ է՝ ավելի մոտ բարբեքյուի սոուսին, քան քաղցրավենիքին։ Աղն ու ծուխը մնում են առջևում։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eՈւժեղ ձկան համ ունի՞։\u003c\/strong\u003e Ոչ։ Կաղամարն ինքնին մեղմ է, իսկ մարինադն ու ծուխը տանում են այն դեպի աղի-համեղ կողմը։ Սա հաճախ հենց այն բանն է, որը համոզում է նրանց, ովքեր ասում են՝ ծովամթերք չեն սիրում։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eԽեցգետնակերպ պարունակո՞ւմ է։\u003c\/strong\u003e Կաղամարը փափկամարմին է, իսկ խեցեմորթի ալերգիան հաճախ տարածվում է նաև փափկամարմինների վրա։ Եթե ալերգիա ունես, սա քեզ համար չէ։\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke It Fish","offers":[{"title":"Կանխադրված անվանում","offer_id":48888591810838,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/bbq-squid-284058.jpg?v=1722729677","url":"https:\/\/smokeitfish.com\/hy\/products\/delicious-bbq-squid-snacks","provider":"Smoke It Fish","version":"1.0","type":"link"}