{"product_id":"hickory-strips","title":"Hickory strips (ապխտած խոզի ականջներ)","description":"\u003ch2\u003eԱպխտած խոզի ականջներ՝ խրթխրթան закуска к пиву, դանդաղ եղանակով պատրաստված\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eԿես ծամոն, կես խրթխրթոց։ Խոզի ականջները հիմնականում աճառ են, դրա համար էլ խորտիկների տախտակին այլ բանի նման չեն վարվում․ արտաքին եզրը ճաքում է, մեջտեղը զիջում է, իսկ ծուխը ինչ-որ տեղ բեկոնի ու խարույկի արանքում է։ Աղը կա, բայց զուսպ է․ սրանք ափով ուտելու համար են, ոչ թե չորացրած մսի պես խնայելու։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Ապխտած խոզի ականջներ, շերտերով կտրված\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/hickory.gif?v=1752673800\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eԻնչպես ենք պատրաստում\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eՉորս օր, որի մեծ մասը սպասում է։ Այս հյուսվածքը ստանալու կարճ ճանապարհ չկա․ աճառը կա՛մ ստանում է իր ժամանակը, կա՛մ դառնում է ռետին։\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՁեռքով մաքրված և կտրտված։\u003c\/strong\u003e Ամեն ականջ՝ մեկ առ մեկ։ Սա ամենաանշուք քայլն է և հենց այն, որ որոշում է վերջնական հյուսվածքը։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԵփված համեմունքների մեջ։\u003c\/strong\u003e Սոխ, սխտոր, սև պղպեղ, մի քիչ շաքար։ Այնքան դանդաղ, որ աճառը փափկի, բայց չքանդվի։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԱռաջին չորացում։\u003c\/strong\u003e Ցածր ջերմաստիճան, երկար ժամեր։ Այստեղից է գալիս ծամոնը։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՍառը ապխտում լաստենու և բալենու վրա։\u003c\/strong\u003e Իսկական փայտ, իսկական ծուխ, ոչ մի հեղուկ ծուխ․ \u003ca href=\"\/hy\/blogs\/news\/what-is-liquid-smoke\"\u003eահա թե ինչու է դա կարևոր\u003c\/a\u003e։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԵրկրորդ չորացում։\u003c\/strong\u003e Ամրացնում է համը և ապխտումից հետո վերադարձնում խրթխրթան եզրը։\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eԻնչպես ուտել\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eՈւղիղ փաթեթից, սառը․ մարդկանց մեծ մասն այդպես է վերջացնում տոպրակը։ Եթե ուզում եք լավագույն վիճակում, նախ հանեք սառնարանից տասնհինգ րոպեով․ սառը ճարպը կարծր է և հարթեցնում է ծուխը։\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eԳարեջրի հետ։\u003c\/strong\u003e Թարմ լագերը կամ պիլզները կտրում է ճարպը, մուգ ստաուտը, ընդհակառակը, հենվում է ծխի վրա։ Երկուսն էլ աշխատում են, և համը տարբեր խորտիկի է նման։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՏախտակի վրա։\u003c\/strong\u003e Դրեք ինչ-որ պարզ բանի կողքին՝ հաց, թթուներ, խաշած կարտոֆիլ։ Բավական ուժեղ են, որ կծումների միջև դադար պահանջեն։\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eՏաքացրած։\u003c\/strong\u003e Երեք րոպե չոր թավայի վրա վերադարձնում է խրթխրթոցը, եթե փաթեթը վաղուց բացված է։\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eԻնչպես պահել\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eՓակ փաթեթով, սառնարանում 32–39°F՝ պահվում են մեկից երեք ամիս։ Բացելուց հետո դուրս հանեք օդը, նորից փակեք և վերջացրեք մեկ շաբաթում․ օդն է, որ խլացնում է դրանք շատ ավելի շուտ, քան կփչանան։ Կարելի է նաև սառեցնել 0°F-ում մինչև երկու ամիս․ հալեցրեք գիշերով սառնարանում, ոչ երբեք սեղանին։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eՄեր բոլոր ապրանքների վերաբերյալ ավելի մանրամասն ցուցումները մեր \u003ca href=\"\/hy\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eպահպանման ուղեցույցում\u003c\/a\u003e են։\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eՀաճախակի հարցեր\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eՍրանք նո՞ւյնն են, ինչ շների համար վաճառվող խոզի ականջները։\u003c\/strong\u003e Ոչ։ Մերոնք պատրաստվում են մարդկանց սննդի արտադրամասում, համեմված և ապխտված համի համար։ Շան ծամոնները պարզ են և մշակվում են այլ չափանիշով․ խնդրում ենք երկու ուղղությամբ էլ դրանք փոխարինելի չհամարել։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eՈրքա՞ն է ծամոնը։\u003c\/strong\u003e Ավելի մոտ է խրթխրթան խոզի կաշվին, քան չորացրած մսին։ Սկզբում դիմադրում է, հետո զիջում։ Եթե սիրում եք լավ խոզի կաշվի խրթխրթան եզրը, կճանաչեք այս համը։\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eԽոզի ուժեղ հո՞տ կա։\u003c\/strong\u003e Ոչ։ Եփելն ու երկար չորացումը հանում են այն․ մնում է ծուխն ու աղը։\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke It Fish","offers":[{"title":"Կանխադրված անվանում","offer_id":50244320428310,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/1_bd0e7a7b-1f4d-4775-bc63-bac8f580d9b2.jpg?v=1752683731","url":"https:\/\/smokeitfish.com\/hy\/products\/hickory-strips","provider":"Smoke It Fish","version":"1.0","type":"link"}