{"title":"캐비어","description":"","products":[{"product_id":"premium-salted-salmon-caviar","title":"Golden Pearls (Keta 연어알)","description":"\u003ch2\u003e연어 알(케타 연어): 굵은 알, 깔끔한 맛\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e알이 굵은 이크라 — 송어 알보다 눈에 띄게 크고, 막이 단단해서 터질 때 소리가 납니다. 자연산 케타 연어의 알은 태평양 연어 중에서 가장 깔끔하고 기름기가 적습니다. 좋은 스시집에서 이크라로 쓰는 이유가 바로 그것입니다. 가볍게 염지했고, 색은 진한 주황색이며, 짠맛이 아니라 알 자체의 맛이 납니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"케타 연어 알, 굵고 주황빛 나는 알\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_10_3.gif?v=1722425139\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e만드는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e자연산 케타 연어.\u003c\/strong\u003e 알을 위해서라면 다른 태평양 연어가 아니라 케타를 씁니다 — 알이 더 굵고 맛이 더 깔끔합니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e손으로 분리.\u003c\/strong\u003e 기계가 아니라 손으로 막을 제거합니다. 그래야 알이 터지지 않고 윤기가 남습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e가벼운 염지.\u003c\/strong\u003e 알을 단단하게 잡아주되 맛을 덮지 않을 만큼만. 싸구려 알에서 나는 날카로운 맛은 소금을 많이 쓴 탓입니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e첨가물 없음.\u003c\/strong\u003e 색소도 방부제도 없습니다. 색은 알 그 자체의 색입니다.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e먹는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e차갑게, 그리고 항상 마지막에 올립니다. 열이 닿으면 알이 터지므로 팬이 아니라 식탁에서 따뜻한 요리 위에 얹습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e이쿠라동.\u003c\/strong\u003e 따뜻한 밥에 알을 얹고 간장을 조금. 이 알이 바로 이 요리를 위한 것입니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e블리니나 버터 바른 토스트에.\u003c\/strong\u003e 아래에 차가운 버터나 크렘 프레슈를 — 지방이 맛을 실어 줍니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e달걀 위에.\u003c\/strong\u003e 부드럽게 스크램블한 달걀, 또는 반으로 자른 삶은 달걀. 간단하지만 이기기 어렵습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e차가운 숟가락으로 그대로.\u003c\/strong\u003e 빵도, 다른 것도 없이. 값을 치른 그 맛을 그대로 확인하는 방법입니다.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e연어 알과 송어 알, 어느 쪽?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e둘 다 팔지만, 같은 것의 등급 차이가 아니라 서로 다른 물건입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e케타 연어 알 — 이 제품.\u003c\/strong\u003e 굵은 알, 단단하게 톡 터지는 식감, 깔끔하고 순한 맛. 전형적인 이크라입니다. 스시, 덮밥, 또는 알 자체가 주인공이어야 할 때 고르세요.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/ko\/products\/rainbow-pearls\"\u003e훈제 송어 알\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e 중간 크기 알, 더 부드럽고 뒤에 너도밤나무 훈연 향이 깔립니다. 다른 음식 위에 마무리로 올릴 때, 또는 훈연 향을 원할 때 고르세요.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e보관\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e알은 저희가 파는 것 중 가장 상하기 쉽습니다. 32–38°F 냉장 보관하고, 개봉 후 2~3일 안에 드세요. 냉동하지 마세요 — 해동하면 알이 터져서 죽처럼 돌아옵니다. 깨끗하고 마른 숟가락을 쓰세요. 물기가 닿으면 보관 기간이 크게 줄어듭니다.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e자주 묻는 질문\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e이게 캐비어인가요?\u003c\/strong\u003e 엄밀히는 아닙니다 — 진짜 캐비어는 철갑상어 알입니다. 이것은 연어 알이고, 일본에서는 이크라라고 부르며, 알 크기와 맑기, 깔끔한 뒷맛으로 평가합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e얼마나 짠가요?\u003c\/strong\u003e 순합니다. 일부러 가볍게 염지했고, 그래서 개봉 후 빨리 드셔야 합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e자연산인가요, 양식인가요?\u003c\/strong\u003e 자연산 케타 연어입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e집에서 스시에 써도 되나요?\u003c\/strong\u003e 가장 흔한 용도입니다. 밥에 올리기 직전까지 차갑게 두세요.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke It Fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48888484725014,"sku":"","price":89.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/golden-pearls-161684.jpg?v=1722398242"},{"product_id":"smoked-rainbow-trout-roe","title":"Rainbow Pearls (송어알)","description":"\u003ch2\u003e훈제 무지개송어 이크라: 산뜻하고 짭짤하게, 가볍게 훈연\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e먼저 알이 톡 터지고, 그다음 훈연 향이 옵니다. 중간 크기 알이라 혀에 알알이 느껴질 만큼 크고, 블리니 위에 펴 얹어도 흘러내리지 않을 만큼 작습니다. 염지를 가볍게 해서 소금보다 알 자체의 맛이 먼저 오고, 너도밤나무 훈연 향이 그 뒤에 자리합니다. 한 스푼이 1인분입니다. 한 움큼씩 먹는 음식이 아닙니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_10_3.gif?v=1722425139\" alt=\"훈제 무지개송어 이크라 근접 사진\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e만드는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e덴마크 양식.\u003c\/strong\u003e 담수 무지개송어로, 덴마크 양식 기준에 따라 길러 수확하고 농장까지 추적이 가능합니다. 그래서 알의 크기와 색이 고릅니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e가벼운 염지.\u003c\/strong\u003e 알 막이 탄탄해질 만큼만 소금을 씁니다. 과하게 염지하면 맛이 날카로워지고 알이 질겨집니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e너도밤나무 홀로드노고 코프체니야(냉훈).\u003c\/strong\u003e 너도밤나무는 오리나무보다 순합니다. 이렇게 섬세한 재료에 강한 훈연을 하면 알 맛이 완전히 묻힙니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e첨가물 없음.\u003c\/strong\u003e 색소도 보존료도 없습니다. 이 주황색은 알 본래의 색입니다.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e먹는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e차갑게, 마지막에. 알은 열을 받으면 톡 터지는 느낌을 잃습니다. 따뜻한 음식에 올릴 거라면 팬에서가 아니라 식탁에서 얹으세요.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e기본.\u003c\/strong\u003e 블리니나 구운 브리오슈에 차가운 버터나 크렘 프레슈, 그 위에 알. 지방이 맛을 받쳐 줍니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e달걀과.\u003c\/strong\u003e 부드럽게 익힌 스크램블이나 반으로 자른 삶은 달걀. 알과 달걀은 결국 같은 이야기이고, 잘 어울립니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e마무리로.\u003c\/strong\u003e 해산물 파스타, 감자 수프, 접시에 이미 올린 훈제 생선 위에 한 스푼. 조리 중이 아니라 조리 후에 올립니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e그대로.\u003c\/strong\u003e 차가운 스푼으로 빵 없이. 실제로 무엇을 샀는지 맛보는 방법입니다.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e보관\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e이크라는 저희가 파는 것 중 가장 빨리 상합니다. 32–38°F 냉장 보관하고 개봉 후 2~3일 안에 드세요. 훈제나 벨렌나야 생선만큼 오래 두지 못합니다. 냉동은 하지 마세요. 해동하면 알이 터져서 죽처럼 됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e다른 제품의 보관 방법은 \u003ca href=\"\/ko\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003e보관 가이드\u003c\/a\u003e에 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e자주 묻는 질문\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e이게 캐비어인가요?\u003c\/strong\u003e 엄격히 말하면 아닙니다. 진짜 캐비어는 철갑상어 알입니다. 이것은 송어 알이고, 그 자체로 다른 것입니다. 더 산뜻하고 순하며 값도 훨씬 낮습니다. 연어 알(이쿠라)을 좋아하신다면 이쪽이 더 깔끔하고 기름기가 덜하다고 느끼실 겁니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e어디서 오나요?\u003c\/strong\u003e 덴마크입니다. 덴마크 송어 양식은 유럽에서 규제가 가장 엄격한 편이고, 알은 이미 크기별로 선별된 상태로 저희에게 옵니다. 한 병 안의 알이 서로 비슷해 보이는 이유입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e얼마나 짠가요?\u003c\/strong\u003e 병에 담겨 팔리는 대부분의 알보다 눈에 띄게 덜 짭니다. 가벼운 염지는 의도한 것이고, 보관 기간이 짧은 이유도 여기에 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e알을 처음 먹는 사람에게 내도 될까요?\u003c\/strong\u003e 저희라면 이것부터 권합니다. 연어 알보다 순하고 쇠맛이 없으며, 훈연 향이 익숙하게 잡아 줍니다.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke It Fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49994979606806,"sku":"","price":38.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/rainbow-pearls-trout-roe-850812.jpg?v=1746936341"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/collections\/golden-pearls-161684.jpg?v=1785795200","url":"https:\/\/smokeitfish.com\/ko\/collections\/caviar.oembed","provider":"Smoke It Fish","version":"1.0","type":"link"}