{"title":"송어","description":null,"products":[{"product_id":"candy-bites-jerry-trout","title":"Candy Bites (송어 육포)","description":"\u003ch2\u003eCandy Bites: 꿀을 입힌 송어, 달면서 동시에 짭짤한\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e사탕처럼 먹게 되는 생선이라 이름이 이렇게 붙었습니다. 한 입 크기로 썬 붉은 форель стилхед를 양념에 재우고 농가 꿀을 입혀 하루 꼬박 말립니다 — 마르면서 꿀이 캐러멜화되어 겉에는 단맛이 앉고 그 아래 송어는 짭짤한 맛을 지킵니다. 끈적하고 쫄깃하며 뼈가 없고, 저희가 만드는 어떤 제품보다 빨리 없어집니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Candy Bites — 꿀을 입힌 форель стилхед 조각\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites.gif?v=1713222945\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e만드는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e뼈를 발라내고 손으로 썹니다.\u003c\/strong\u003e 뼈를 전부 제거한 뒤 한 입 크기로 자릅니다. 칼도 필요 없고 발라낼 것도 없습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e먼저 양념에 재웁니다.\u003c\/strong\u003e 꿀보다 짭짤한 바탕이 먼저 들어갑니다 — 그게 없으면 단맛이 기댈 데가 없습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e농가 꿀을 입힙니다.\u003c\/strong\u003e 진짜 꿀을 얇게 바릅니다. 캐러멜화될 만큼만, 디저트가 될 만큼은 아니게.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e24시간 건조합니다.\u003c\/strong\u003e 온도를 관리하며 하루 꼬박. 이 과정이 씹는 맛을 잡아주고 꿀을 코팅이 아닌 글레이즈로 바꿔줍니다.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e먹는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e포장에서 바로.\u003c\/strong\u003e 일부러 한 입 크기로 만들었습니다 — 뭘 더 먹을지 고민하는 사이에 사라지는 제품입니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e치즈 보드에.\u003c\/strong\u003e 꿀과 생선은 강한 치즈나 블루치즈 옆자리가 제격인데, 이건 이미 그렇게 조합되어 나옵니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e화이트 와인과.\u003c\/strong\u003e 산뜻하고 드라이한 것으로. 단맛에는 산미가 맞서줘야 해서, 맥주보다 와인과 더 잘 맞습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e샐러드에.\u003c\/strong\u003e 쌉쌀한 잎채소 위에 — 루콜라, 라디키오, 엔다이브.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e입문용으로.\u003c\/strong\u003e 생선을 안 좋아한다고 하는 사람에게 건네볼 제품입니다. 대개 통합니다.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"보드 위의 Candy Bites\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_9.gif?v=1713223190\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e어떤 송어 제품을 고를까요?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eфорель стилхед로 세 가지를 만듭니다. 같은 생선, 서로 다른 세 가지.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCandy Bites — 지금 보시는 제품.\u003c\/strong\u003e 꿀을 입힌 한 입 크기, 단맛과 짭짤함이 맞붙습니다. 누구나 좋아하고 아이들이 제일 먼저 집는 제품.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/ko\/products\/salty-bites\"\u003eSalty Bites\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e 말린 생선 — 더 두툼하게 썰고, 짭짤하고, 부드럽습니다. 단맛 없음.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/ko\/products\/trout-straws\"\u003eTrout Straws\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e 얇은 스틱, 더 오래 씹히고 더 건조합니다. 셋 중 맛이 가장 응축된 제품.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e보관\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e밀봉해 32–39°F에서 냉장하면 1~3개월 갑니다. 개봉 후에는 공기를 빼고 다시 밀봉하세요. 꿀 덕분에 꿀을 입히지 않은 제품보다 덜 빨리 마르지만, 시간이 지나면 역시 단단해집니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e더 자세한 내용은 \u003ca href=\"\/ko\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003e보관 가이드\u003c\/a\u003e에 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e자주 묻는 질문\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e얼마나 단가요?\u003c\/strong\u003e 겉은 달고 속은 짭짤합니다. 사탕가게 과자보다는 꿀을 발라 구운 연어 쪽에 가깝습니다 — 생선이라는 건 한 번도 헷갈리지 않습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e아이들도 먹나요?\u003c\/strong\u003e 아이들이 제일 먼저 집는 제품입니다. 뼈가 없고 한 입 크기이고, 설득은 꿀이 해줍니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e끈적한가요?\u003c\/strong\u003e 조금 그렇고, 그게 이 제품의 일부입니다. 조각 사이에 냅킨을 끼워야 할 정도는 아닙니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e비린가요?\u003c\/strong\u003e 아니요 — 저희 제품 중 가장 순하고, 해산물을 피하는 분께 권하는 제품입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e익힌 제품인가요?\u003c\/strong\u003e 열로 익힌 것이 아니라 양념에 재워 말렸습니다. 포장을 열면 바로 드실 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke it fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49877960753430,"sku":"","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy-bites-trout-fish-jerky-495160.webp?v=1738961752"},{"product_id":"salty-bites-jerry-trout","title":"Salty Bites (송어 육포)","description":"\u003ch2\u003eSalty Bites: 하루 꼬박 말린 스틸헤드 송어 육포\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e부드러움이 살아 있는 생선 육포입니다. 24시간 천천히 말리는 것이 전부입니다. 맛이 응축될 만큼 충분히 길고, 송어가 가죽처럼 질겨지기 직전에 멈춥니다. 살은 무겁지 않고 옅고 섬세하며, 천일염과 마리네이드로 간해 생선 맛이 앞에 서도록 했습니다. 뼈가 없어서 한 봉지를 끊김 없이 먹게 됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_20.gif?v=1713391943\" alt=\"Salty Bites — 스틸헤드 송어 육포\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e만드는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e손으로 뼈를 발라냅니다.\u003c\/strong\u003e 자르기 전에 필레 하나하나를 손질하고 가시를 제거합니다. 시간이 오래 걸리는 공정이지만, 그래서 먹다가 무언가를 골라낼 일이 없습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e천일염과 마리네이드로 간합니다.\u003c\/strong\u003e 송어 맛을 덮지 않고 끌어올릴 만큼만 씁니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e24시간 건조합니다.\u003c\/strong\u003e 하루 내내 온도를 관리합니다. 빨리 말리면 비용은 적게 들지만 턱 힘을 써야 하는 육포가 나옵니다. 하루를 들이면 부드러운 것이 나옵니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e다른 것은 넣지 않습니다.\u003c\/strong\u003e 방부제, 색소, 글루텐 없음.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e먹는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e봉지에서 바로.\u003c\/strong\u003e 뼈가 없고 바로 먹을 수 있어, 등산이나 비행기에 챙겨 가기 좋습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e차가운 맥주와 함께.\u003c\/strong\u003e 소금기와 훈연 향, 천천히 씹히는 식감에 차가운 한 모금.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e밥 위에.\u003c\/strong\u003e 찢어서 밥에 올리고 달걀과 파를 더합니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e샐러드에.\u003c\/strong\u003e 채소 위에 뿌리면 크루통 같은 역할을 하는데, 맛은 더 깊습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e살짝 데워서.\u003c\/strong\u003e 마른 팬에 몇 초만 올리면 더 부드러워지고 향이 살아납니다.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_22.gif?v=1713392089\" alt=\"도마 위의 Salty Bites\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e보관\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e밀봉해 32–39°F에서 냉장하면 1~3개월 갑니다. 개봉 후에는 공기를 빼고 다시 밀봉하세요. 금방 상하지는 않지만 계속 마르면서 시간이 지나면 단단해집니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e더 자세한 안내는 \u003ca href=\"\/ko\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003e보관 가이드\u003c\/a\u003e에 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e자주 묻는 질문\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e소고기 육포와 어떻게 다른가요?\u003c\/strong\u003e 더 가볍고 덜 질깁니다. 송어는 소고기보다 근섬유가 가늘어서 버티지 않고 부드럽게 끊어집니다. 소고기 육포가 씹기 힘들다는 분들도 대개 이건 잘 드십니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e송어 straws와 같은 제품인가요?\u003c\/strong\u003e 같은 생선, 다른 절단입니다. 육포는 더 두껍고 부드럽습니다. \u003ca href=\"\/ko\/products\/trout-straws\"\u003estraws\u003c\/a\u003e는 가늘게 자른 것으로 더 오래, 더 마른 식감으로 씹힙니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e가시가 있나요?\u003c\/strong\u003e 없습니다. 말리기 전에 모든 필레의 뼈를 손으로 발라냅니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e비린 맛이 강한가요?\u003c\/strong\u003e 아닙니다. 스틸헤드는 원래 맛이 순하고, 건조는 비린내가 아니라 감칠맛을 응축시킵니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e익힌 제품인가요?\u003c\/strong\u003e 열로 익힌 것이 아니라 염장해서 말린 것입니다. 그 자체로 하나의 보존 방식입니다. 봉지에서 바로 드시면 됩니다.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke it fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49877959639318,"sku":"","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/salty-bites-salty-trout-fish-jerky-572185.webp?v=1739458810"},{"product_id":"a-little-bit-of-everything","title":"A little bit of Everything","description":"\u003ch2\u003eA Little Bit of Everything: 처음 고르기에 좋은 세트\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e둘이 먹기에, 또는 혼자서 좋은 것과 함께 보내는 저녁 한 번에 맞춘 작은 세트입니다. 단맛, 훈연, 짠맛을 나란히 놓아 자기가 실제로 뭘 좋아하는지 알아볼 만큼의 구성이고, 큰 보드를 통째로 시킬 필요는 없습니다. 제대로 훈연한 생선을 한 번도 먹어본 적 없고 어디서 시작할지 모르는 분들에게 우리가 건네는 세트입니다.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e구성\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e골라 담은 구성.\u003c\/strong\u003e 식감이 겹치지 않도록 단맛, 훈연, 짭짤한 품목을 골랐습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2인분.\u003c\/strong\u003e 저녁 안주로 둘이 먹기에 맞습니다. 혼자라면 몇 번에 나눠 먹을 수 있습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e추가 증정.\u003c\/strong\u003e Salty Squid가 함께 들어갑니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e바로 먹을 수 있음.\u003c\/strong\u003e 조리할 것도, 준비할 것도 없습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e구성이 바뀌는 이유\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e정해진 목록이 아니라 그 주에 가장 좋은 것을 중심으로 이 세트를 꾸립니다. 훈제 생선은 계절을 따르고, 1년 내내 같은 품목을 약속하는 세트보다 어획을 따라가는 세트가 낫습니다. 구성 범위는 같고, 정확한 품목이 바뀝니다. 꼭 넣거나 빼고 싶은 것이 있으면 주문 시 메모를 남겨 주세요.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e먹는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e열기 20분 전에 냉장고에서 꺼내 두세요. 기름이 차가우면 굳어서 맛이 죽습니다. 이 한 가지가 다른 무엇보다 큰 차이를 만듭니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e먼저 하나씩 그냥 먹어 보세요.\u003c\/strong\u003e 여러 가지가 든 세트의 요점은 마음에 드는 것을 찾는 것이고, 크래커에 다 올려놓으면 알기 어렵습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e순한 것에서 진한 것으로.\u003c\/strong\u003e 한 방향으로 가세요. 가장 진한 것부터 시작하면 뒤에 오는 것이 다 평평해집니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e곁들이는 것은 담백하게.\u003c\/strong\u003e 빵, 버터, 오이, 삶은 감자. 맛을 겨루지 않는 것들로요.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e마실 것.\u003c\/strong\u003e 차가운 맥주나 산뜻한 화이트 와인. 단 음료는 훈연 향과 부딪힙니다.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e어떤 세트가 맞을까요?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA Little Bit of Everything — 이 세트.\u003c\/strong\u003e 2인용 작은 구성. 이런 음식이 처음이라면 여기서 시작하세요.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/ko\/products\/good-evening-set\"\u003eGood Evening Set\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e 8가지, 6~8인용. 친구들과 보내는 저녁.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/ko\/products\/for-a-big-company\"\u003eFor A Big Company\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e 13가지, 4파운드, 약 10인용. 생일이나 집에 사람이 가득할 때.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e보관\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e밀봉해서 32–39°F 냉장 보관하면 훈제 품목은 최대 3주, 건조 품목은 1~3개월 갑니다. 개봉한 뒤에는 훈제 생선은 3~5일 안에 드시고, 다시 밀봉할 때 공기를 빼세요.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e더 자세한 내용은 \u003ca href=\"\/ko\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003e보관 안내\u003c\/a\u003e에 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e자주 받는 질문\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e훈제 생선을 먹어본 적이 없습니다. 이 세트로 시작해도 될까요?\u003c\/strong\u003e 네, 바로 그런 용도입니다. 여러 가지를 조금씩 먹어 보면, 한 번도 먹어보지 않은 것 하나를 크게 사는 것보다 훨씬 빨리 취향을 알 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e구성 중 하나가 입에 안 맞으면요?\u003c\/strong\u003e 그럴 수 있고, 괜찮습니다. 그게 여러 가지가 든 세트의 요점입니다. 어떤 것인지 알려 주시면 다음 주문에서 빼 드립니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e둘이 먹기에 충분한가요?\u003c\/strong\u003e 술과 함께 안주로는 넉넉합니다. 저녁 식사로는 가벼우니 빵과 감자를 곁들이세요.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e선물로 괜찮을까요?\u003c\/strong\u003e 취향을 모르는 사람에게 주기에 가장 편한 세트입니다. \u003ca href=\"\/ko\/pages\/gifts\"\u003e선물 페이지\u003c\/a\u003e를 보세요.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke it fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47125424800022,"sku":"","price":199.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/a-little-bit-of-everything-for-1-2-person-15lb-574411.webp?v=1748242339"},{"product_id":"beer-set","title":"Good Evening Set","description":"\u003ch2\u003eGood Evening Set: 여덟 가지, 3~4인용\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e저희가 가장 많이 내보내는 세트입니다. 한 끼 식사가 아니라 술자리 옆에 놓으려고 고른 여덟 가지 — 큰 세트만큼의 양은 아니지만, 누구 한 사람이 자기가 싫어하는 것만 남게 되지는 않을 만큼의 폭을 갖췄습니다. 파티가 아니라 친구 두어 명과 보내는 금요일 저녁에 맞는 크기입니다.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e구성\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e여덟 가지.\u003c\/strong\u003e 훈제와 벙어리처럼 겹치지 않게 — 아니, 훈제와 벙어리가 아니라: 훈제와 벙어리 — 식감이 겹치지 않도록 고른 훈제 제품과 벙어리 제품. 썰어 먹는 것, 찢어 먹는 것, 하나씩 집어 먹는 것.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e3~4인분.\u003c\/strong\u003e 술과 함께 내는 상차림 기준입니다. 두 사람이면 주말 내내 여유 있게 먹을 수 있습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e무료 추가 두 가지.\u003c\/strong\u003e Salty Squid와 Sweet Mix가 함께 들어갑니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e바로 상에 올립니다.\u003c\/strong\u003e 조리도, 조립도 필요 없습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e구성이 바뀌는 이유\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e고정된 목록이 아니라 그 주에 가장 좋은 것을 기준으로 세트를 짭니다. 훈제 생선은 계절을 따르고, 2월과 8월에 똑같은 여덟 가지를 약속하는 세트보다 그때 들어온 어획을 따르는 세트가 낫습니다. 가지 수와 구성의 폭은 그대로이고, 정확한 품목만 바뀝니다. 꼭 넣고 싶거나 빼고 싶은 것이 있으면 주문 시 메모를 남겨 주세요.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e내는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e사람들이 도착하기 20분 전에 냉장고에서 꺼내 두세요. 차가운 지방은 딱딱하고 맛을 눌러 버립니다 — 여기서 이 한 가지가 무엇보다 중요합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e순한 것에서 진한 것으로.\u003c\/strong\u003e 한 방향으로 먹어 나갈 수 있게 놓으세요. 가장 진한 것부터 먹으면 그 뒤가 다 밋밋해집니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e강한 것은 떨어뜨려 놓기.\u003c\/strong\u003e 고추와 진한 훈연 향은 접시 전체로 퍼집니다. 얇게 썬 것들에는 따로 한쪽을 주세요.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e담백한 것도 함께.\u003c\/strong\u003e 빵, 삶은 감자, 오이. 짠 것 사이에서 입을 한 번 씻어 줘야 합니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e마실 것.\u003c\/strong\u003e 벙어리 제품에는 차가운 맥주나 산뜻한 화이트 와인, 훈제 생선에는 보드카. 단맛은 훈연과 부딪칩니다.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e어떤 세트가 맞을까요?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/ko\/products\/a-little-bit-of-everything\"\u003eA Little Bit of Everything\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e 두 사람을 위한 작은 구성. 이런 음식이 처음이라면 여기서 시작하세요.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGood Evening Set — 이 세트.\u003c\/strong\u003e 여덟 가지, 3~4인. 친구들과 조용히 보내는 저녁.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/ko\/products\/for-a-big-company\"\u003eFor A Big Company\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e 열세 가지, 4 lb, 약 열 명. 생일, 집들이, 또는 문이 계속 열리는 저녁.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e보관\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e밀봉해서 32–39°F에 두면 훈제 제품은 3주까지, 벙어리 제품은 1~3개월 갑니다. 개봉한 훈제 생선은 3~5일 안에 드세요 — 공기를 눌러 빼고 다시 밀봉하면 됩니다. 대부분은 0°F에서 2개월까지 냉동할 수 있고, 냉장실에서 하룻밤 두어 해동합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e더 자세한 내용은 \u003ca href=\"\/ko\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003e보관 안내\u003c\/a\u003e에 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e자주 묻는 질문\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e네 명이면 충분한가요?\u003c\/strong\u003e 술과 함께하는 저녁이라면 넉넉합니다. 훈제 생선은 한 번에 먹어 치우는 게 아니라 저녁 내내 조금씩 집어 먹게 되니 무게보다 오래 갑니다. 상에 이것만 올린다면 솔직히 세 명 기준입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e사람이 더 많으면요?\u003c\/strong\u003e 다섯 명을 넘으면 이걸 두 개 사는 것보다 \u003ca href=\"\/ko\/products\/for-a-big-company\"\u003e큰 세트\u003c\/a\u003e가 낫습니다 — 품목도 많고, 종류도 다양하고, 배송비도 없습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e며칠 전에 주문하면 될까요?\u003c\/strong\u003e 3~4일이면 여유 있습니다 — 밀봉 상태로는 일주일 넘게도 잘 갑니다. 주말 동안 물류 창고에 머물지 않도록 주 초에 발송합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e특정 품목을 요청할 수 있나요?\u003c\/strong\u003e 주문 시 메모를 남겨 주세요. 모든 요청을 약속드릴 수는 없지만, 실제로 원하는 것으로 짜 드리는 편이 낫습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e훈제 생선 입문용으로 괜찮나요?\u003c\/strong\u003e 저희가 제일 먼저 권하는 세트입니다. 한 번도 먹어 본 적 없는 것 한 덩이보다, 조금씩 여덟 가지가 자기 취향을 훨씬 잘 알려 줍니다.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke it fish","offers":[{"title":"기본 제목","offer_id":47125428207894,"sku":"","price":299.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/beer-wine-set-26lb-for-3-4-people-290876.webp?v=1748242339"},{"product_id":"for-big-company","title":"For A Big Company","description":"\u003ch2\u003eFor A Big Company: 4파운드, 열세 가지, 열 명\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e손님 수를 열두 명쯤에서 세는 걸 그만두는 저녁을 위한 세트입니다. 훈제·벙어리 해산물 열세 가지, 총 4파운드 — 누구 한 사람이 자기가 싫어하는 것만 남게 되지 않을 만큼 폭이 넓고, 밤이 끝날 때까지도 상이 넉넉해 보일 만큼의 양입니다. 조리할 것도, 조립할 것도 없습니다. 열고, 담고, 끝.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e구성\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e열세 가지, 4 lb.\u003c\/strong\u003e 훈제 생선, 벙어리 생선, 벙어리 생선 조각과 오징어 — 식감이 겹치지 않도록 골랐습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e약 열 명분.\u003c\/strong\u003e 다른 음식과 함께 내는 상차림 기준입니다. 이것만 음식이라면 여섯~일곱 명으로 보세요.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e무료 추가 두 가지와 무료 배송.\u003c\/strong\u003e Salty Squid와 Smoky Velvet이 함께 들어가고, 배송비는 저희가 냅니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e바로 상에 올립니다.\u003c\/strong\u003e 전부 완성된 상태로 도착합니다 — 어떤 준비도 필요 없습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e구성이 바뀌는 이유\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e고정된 목록이 아니라 그 주에 가장 좋은 것을 기준으로 세트를 짭니다. 훈제 생선은 계절을 따르고, 큰 세트의 정직한 방식은 2월과 8월에 똑같은 열세 가지를 약속하는 게 아니라 그때 들어온 어획을 따르는 것입니다. 가지 수와 무게, 구성의 폭은 그대로이고, 정확한 품목만 바뀝니다. 꼭 넣고 싶거나 빼고 싶은 것이 있으면 주문 메모에 적어 주시면 그렇게 해 드립니다.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e내는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e손님이 오기 20분 전에 전부 냉장고에서 꺼내 두세요. 차가운 지방은 딱딱하고 맛을 눌러 버립니다 — 어떤 장식보다 이 한 단계가 더 큰 차이를 만듭니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e절반만 내세요.\u003c\/strong\u003e 두 번 다시 채우는 접시는 넉넉해 보이고, 한 번에 다 담아 비워진 큰 접시는 그냥 없어 보입니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e강한 것과 섬세한 것을 나누세요.\u003c\/strong\u003e 고추와 진한 훈연 향은 접시 전체로 퍼집니다. 얇게 썬 생선은 멀리 두세요.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e담백한 것도 올리세요.\u003c\/strong\u003e 빵, 삶은 감자, 오이, 담백한 크래커. 짠 것 사이에서 입을 한 번 씻어 줘야 합니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e순한 것에서 진한 것으로.\u003c\/strong\u003e 양 극단을 왔다 갔다 하지 않고 한 방향으로 먹어 나갈 수 있게 놓으세요.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e마실 것.\u003c\/strong\u003e 차가운 맥주, 산뜻한 화이트 와인, 또는 보드카. 단맛은 훈연과 부딪칩니다.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e보관\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e밀봉해서 32–39°F에 두면 훈제 제품은 3주까지, 벙어리 제품은 1~3개월 갑니다. 개봉한 훈제 생선은 3~5일 안에 드세요. 공기를 눌러 빼고 다시 밀봉하면 됩니다. 대부분은 0°F에서 2개월까지 냉동할 수 있습니다 — 해동은 실온이 아니라 냉장실에서 하룻밤.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e더 자세한 내용은 \u003ca href=\"\/ko\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003e보관 안내\u003c\/a\u003e에 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e자주 묻는 질문\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e열 명이 현실적인가요?\u003c\/strong\u003e 다른 음식과 함께라면 그렇습니다. 훈제 생선은 한자리에서 다 먹는 게 아니라 저녁 내내 조금씩 집어 먹게 되니 무게보다 오래 갑니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e며칠 전에 주문하면 될까요?\u003c\/strong\u003e 3~4일이면 여유 있습니다 — 밀봉 상태로는 일주일 넘게도 잘 갑니다. 주말 동안 물류 창고에 머물지 않도록 주 초에 발송합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e특정 품목을 요청할 수 있나요?\u003c\/strong\u003e 주문 시 메모를 남겨 주세요. 모든 요청을 약속드릴 수는 없지만, 실제로 원하는 것으로 세트를 짜 드리는 편이 낫습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e남으면 어떡하죠?\u003c\/strong\u003e 보통은 남고, 잘 보관됩니다. 다시 밀봉해 냉장하고 위의 기간을 지키세요.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e선물로 괜찮나요?\u003c\/strong\u003e 가정이나 사무실 선물로는 저희가 파는 것 중 가장 든든한 구성입니다 — \u003ca href=\"\/ko\/pages\/gifts\"\u003e선물 페이지\u003c\/a\u003e를 보세요.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke it fish","offers":[{"title":"기본 제목","offer_id":47130528973078,"sku":"","price":359.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/for-a-big-company-4lb-for-10-people-479610.webp?v=1748242339"},{"product_id":"trout-straws-fish","title":"Straws (송어 Solomka)","description":"\u003ch2\u003eTrout Straws: 뼈 없는 벙어리 생선\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e포렐 스틸헤드를 얇게 썰어 염지하고, 밀도 있고 유연해질 때까지 말렸습니다 — 바삭하기보다 천천히 씹히고, 씹는 동안 맛이 진해집니다. 포렐은 지방이 더 많아 흰살 벙어리 생선보다 진하고, 뼈가 전혀 없습니다. 이 점이 가게 선반의 다른 벙어리 생선과 이것을 갈라놓습니다. 이 사이에서 뭘 빼내려고 멈추지 않고 한 봉지를 다 먹을 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Trout Straws — 얇게 말린 스트립\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_32.gif?v=1713395110\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e만드는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e손으로 뼈를 발라냅니다.\u003c\/strong\u003e 염지 전에 뼈를 전부 뺍니다. 가장 오래 걸리는 공정이고, 이 식감이 나오는 이유입니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e염지하고 양념합니다.\u003c\/strong\u003e 소금과 양념은 포렐 맛이 앞에 서도록 맞춥니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e며칠 동안 말립니다.\u003c\/strong\u003e 낮은 온도에서 길게. 빨리 말리면 부서지게 되고, 며칠을 들이면 밀도 있고 부드럽게 씹힙니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e넣는 것은 없습니다.\u003c\/strong\u003e 보존료, 색소, 글루텐 없음.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e먹는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e봉지에서 바로.\u003c\/strong\u003e 준비도, 뼈 골라내기도 없습니다. 애초에 그렇게 만든 것입니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e차가운 맥주와.\u003c\/strong\u003e 소금기와 지방, 긴 씹는 맛에 차가운 한 잔. 이 조합을 위해 만들었습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e버터 바른 빵에.\u003c\/strong\u003e 진한 호밀빵, 차가운 버터, 그 위에 스트립을 얹으세요. 제대로 된 오픈 샌드위치가 됩니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e잘라서 샐러드에.\u003c\/strong\u003e 채소나 감자 샐러드에 뿌리면 짭짤하고 질깃한 크루통처럼 씁니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e도시락에.\u003c\/strong\u003e 하루 외출에는 냉장이 필요 없고, 가방 안에서 부서지지 않습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"보드에 올린 Trout Straws\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_33.gif?v=1713395429\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e보관\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e밀봉해서 32–39°F에 두면 1~3개월 갑니다. 개봉한 뒤에는 공기를 눌러 빼고 다시 밀봉하세요 — 빨리 상하지는 않지만 계속 마르면서 단단해집니다. 봉지가 딱딱해졌으면 몇 초만 살짝 데워도 씹는 맛이 돌아옵니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e더 자세한 내용은 \u003ca href=\"\/ko\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003e보관 안내\u003c\/a\u003e에 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e자주 묻는 질문\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e정말 뼈가 없나요?\u003c\/strong\u003e 네 — 말리기 전에 손으로 뼈를 전부 발라냅니다. 사람들이 가장 먼저 알아채는 부분이고, 아이들에게도, 뼈 때문에 벙어리 생선을 포기했던 분들에게도 이게 통하는 이유입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e얼마나 질깃한가요?\u003c\/strong\u003e 딱딱하지 않고 밀도 있게 씹힙니다. 말린 필레보다는 잘 만든 벙어리 고기 쪽에 가깝습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e짠가요?\u003c\/strong\u003e 소금기는 분명하지만 세지 않습니다. 포렐 자체가 진해서 세게 절이면 맛이 눌립니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e포렐 벙어리 생선 조각과 같은 건가요?\u003c\/strong\u003e 비슷하지만 같지는 않습니다. Straws는 얇게 썰어 더 마르고 길게 씹히고, \u003ca href=\"\/ko\/products\/salty-bites\"\u003e벙어리 조각\u003c\/a\u003e은 두껍게 썰어 더 부드럽습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e익힌 건가요?\u003c\/strong\u003e 열로 익히지는 않았습니다 — 염지하고 말려서 그것만으로 보존됩니다. 봉지에서 바로 먹을 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke it fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47131917222166,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/straws-trout-solomka-311371.jpg?v=1739458810"},{"product_id":"smoked-rainbow-trout-roe","title":"Rainbow Pearls (송어알)","description":"\u003ch2\u003e훈제 무지개송어 이크라: 산뜻하고 짭짤하게, 가볍게 훈연\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e먼저 알이 톡 터지고, 그다음 훈연 향이 옵니다. 중간 크기 알이라 혀에 알알이 느껴질 만큼 크고, 블리니 위에 펴 얹어도 흘러내리지 않을 만큼 작습니다. 염지를 가볍게 해서 소금보다 알 자체의 맛이 먼저 오고, 너도밤나무 훈연 향이 그 뒤에 자리합니다. 한 스푼이 1인분입니다. 한 움큼씩 먹는 음식이 아닙니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_10_3.gif?v=1722425139\" alt=\"훈제 무지개송어 이크라 근접 사진\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e만드는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e덴마크 양식.\u003c\/strong\u003e 담수 무지개송어로, 덴마크 양식 기준에 따라 길러 수확하고 농장까지 추적이 가능합니다. 그래서 알의 크기와 색이 고릅니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e가벼운 염지.\u003c\/strong\u003e 알 막이 탄탄해질 만큼만 소금을 씁니다. 과하게 염지하면 맛이 날카로워지고 알이 질겨집니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e너도밤나무 홀로드노고 코프체니야(냉훈).\u003c\/strong\u003e 너도밤나무는 오리나무보다 순합니다. 이렇게 섬세한 재료에 강한 훈연을 하면 알 맛이 완전히 묻힙니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e첨가물 없음.\u003c\/strong\u003e 색소도 보존료도 없습니다. 이 주황색은 알 본래의 색입니다.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e먹는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e차갑게, 마지막에. 알은 열을 받으면 톡 터지는 느낌을 잃습니다. 따뜻한 음식에 올릴 거라면 팬에서가 아니라 식탁에서 얹으세요.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e기본.\u003c\/strong\u003e 블리니나 구운 브리오슈에 차가운 버터나 크렘 프레슈, 그 위에 알. 지방이 맛을 받쳐 줍니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e달걀과.\u003c\/strong\u003e 부드럽게 익힌 스크램블이나 반으로 자른 삶은 달걀. 알과 달걀은 결국 같은 이야기이고, 잘 어울립니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e마무리로.\u003c\/strong\u003e 해산물 파스타, 감자 수프, 접시에 이미 올린 훈제 생선 위에 한 스푼. 조리 중이 아니라 조리 후에 올립니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e그대로.\u003c\/strong\u003e 차가운 스푼으로 빵 없이. 실제로 무엇을 샀는지 맛보는 방법입니다.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e보관\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e이크라는 저희가 파는 것 중 가장 빨리 상합니다. 32–38°F 냉장 보관하고 개봉 후 2~3일 안에 드세요. 훈제나 벨렌나야 생선만큼 오래 두지 못합니다. 냉동은 하지 마세요. 해동하면 알이 터져서 죽처럼 됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e다른 제품의 보관 방법은 \u003ca href=\"\/ko\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003e보관 가이드\u003c\/a\u003e에 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e자주 묻는 질문\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e이게 캐비어인가요?\u003c\/strong\u003e 엄격히 말하면 아닙니다. 진짜 캐비어는 철갑상어 알입니다. 이것은 송어 알이고, 그 자체로 다른 것입니다. 더 산뜻하고 순하며 값도 훨씬 낮습니다. 연어 알(이쿠라)을 좋아하신다면 이쪽이 더 깔끔하고 기름기가 덜하다고 느끼실 겁니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e어디서 오나요?\u003c\/strong\u003e 덴마크입니다. 덴마크 송어 양식은 유럽에서 규제가 가장 엄격한 편이고, 알은 이미 크기별로 선별된 상태로 저희에게 옵니다. 한 병 안의 알이 서로 비슷해 보이는 이유입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e얼마나 짠가요?\u003c\/strong\u003e 병에 담겨 팔리는 대부분의 알보다 눈에 띄게 덜 짭니다. 가벼운 염지는 의도한 것이고, 보관 기간이 짧은 이유도 여기에 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e알을 처음 먹는 사람에게 내도 될까요?\u003c\/strong\u003e 저희라면 이것부터 권합니다. 연어 알보다 순하고 쇠맛이 없으며, 훈연 향이 익숙하게 잡아 줍니다.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke It Fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49994979606806,"sku":"","price":38.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/rainbow-pearls-trout-roe-850812.jpg?v=1746936341"},{"product_id":"dry-aged-ocean-trout","title":"드라이에이징 오션 트라우트","description":"\u003ch2\u003e드라이 에이징 오션 트라우트: 찬 공기와 소금, 그리고 7일의 시간\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e이건 시간이 걸리는 제품입니다. 큰 노르웨이산 오션 트라우트를 손질해 덩어리로 나누고 가시를 손으로 발라냅니다. 그다음 굵은 소금을 메스칼과 섞어 생선을 완전히 덮고 하루에서 이틀 염지합니다. 염지를 씻어낸 뒤에는 34°F, 습도 약 50%의 드라이 에이징 챔버에 약 일주일 두고, 계속 흐르는 공기가 생선에서 수분을 천천히 빼냅니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e결과는 일반적인 염지 연어와 완전히 다릅니다. 조직은 조밀하고 거의 버터 같아지고, 맛은 응축되며, 한 조각마다 깔끔한 감칠맛 끝에 메스칼 염지에서 온 옅은 미네랄·훈연 뉘앙스가 남습니다. 소스도, 글레이즈도, 뒤에 숨을 훈연도 없습니다. 생선과 소금, 메스칼, 찬 공기, 시간뿐입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e만드는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e노르웨이산 오션 트라우트.\u003c\/strong\u003e 지방이 많고 살이 단단한 큰 생선을 고릅니다. 드라이 에이징에 딱 맞는 조건입니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e손으로 가시 제거.\u003c\/strong\u003e 큰 덩어리로 나눈 뒤 염지 전에 가시를 발라냅니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e굵은 소금과 메스칼 염지.\u003c\/strong\u003e 소금을 메스칼과 섞어 생선 표면 전체에 덮어 줍니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e하루에서 이틀 염지.\u003c\/strong\u003e 숙성 전에 소금이 살에 배고 조직이 단단해지기 시작할 만큼의 시간입니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e염지 후 세척.\u003c\/strong\u003e 숙성실에 들어가기 전에 남은 소금을 씻어냅니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e약 7일 드라이 에이징.\u003c\/strong\u003e 약 34°F, 습도 50%에서 공기를 계속 흘려보냅니다. 수분이 천천히 빠지면서 조직과 맛이 응축됩니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e지름길 없음.\u003c\/strong\u003e 액상 훈연액도, 단 글레이즈도, 인공 향료도 없습니다. 개성은 생선 자체와 숙성 과정에서 나옵니다.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e드라이 에이징이 하는 일\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e신선한 생선에는 물이 많습니다. 드라이 에이징 동안 그 수분 일부가 빠져나가고 지방과 풍미는 남습니다. 그래서 맛도, 먹는 느낌도 달라집니다. 일반 염지 연어보다 단단하고 감칠맛이 진하지만, 오션 트라우트는 원래 지방이 넉넉해서 여전히 기름집니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e흔한 훈제 연어보다는 생선으로 만든 샤퀴테리에 가깝습니다. 얇게 썰어 천천히 먹는 음식입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e먹는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e썰기 15~20분 전에 냉장고에서 꺼내 두세요. 얇게 써세요. 맛이 응축된 생선이라 일반 훈제 연어보다 적은 양으로도 충분합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e얇게 썰어 그대로.\u003c\/strong\u003e 가장 먼저 해볼 방법입니다. 결 반대로 썰고 살짝 온도를 찾은 뒤 드세요.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e진한 빵과 버터와 함께.\u003c\/strong\u003e 호밀빵이나 사워도우, 좋은 버터, 얇은 트라우트 한 장.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e레몬과 함께.\u003c\/strong\u003e 몇 방울이면 됩니다. 지방을 잘라줄 만큼만, 숙성 풍미를 덮지 않을 만큼만.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e샤퀴테리 보드에.\u003c\/strong\u003e 순한 치즈, 코르니숑, 올리브, 좋은 빵과 함께 내세요.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e감자와 함께.\u003c\/strong\u003e 따뜻한 삶은 감자, 버터, 딜, 그리고 얇게 썬 드라이 에이징 트라우트.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e곁들일 술.\u003c\/strong\u003e 드라이한 스파클링 와인, 차가운 보드카, 혹은 염지의 마무리를 맞추고 싶다면 메스칼.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e보관\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e냉장 보관하세요. 염지·드라이 에이징한 제품이므로 포장을 잘 밀봉하고, 썬 뒤에는 바로 냉장고에 다시 넣으세요. 질감과 맛을 위해 먹을 만큼만 썰어 드세요.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e자주 묻는 질문\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e훈제 트라우트인가요?\u003c\/strong\u003e 아닙니다. 훈연 과정은 없습니다. 맛은 염지와 약 7일간의 관리된 드라이 에이징에서 나옵니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e왜 일반 염지 생선보다 맛이 진한가요?\u003c\/strong\u003e 드라이 에이징이 수분을 빼면서 트라우트의 지방과 풍미를 응축시키기 때문입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e메스칼 맛이 나나요?\u003c\/strong\u003e 은은합니다. 메스칼은 소스가 아니라 소금 염지에 섞여 들어가므로 생선 뒤에 머물 뿐 앞서지 않습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e어떤 생선인가요?\u003c\/strong\u003e 노르웨이산 오션 트라우트입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e얼마나 숙성하나요?\u003c\/strong\u003e 1~2일 소금·메스칼 염지 후 약 7일입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e가시가 없나요?\u003c\/strong\u003e 네. 염지 전에 가시를 발라냅니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e어떻게 썰어야 하나요?\u003c\/strong\u003e 결 반대로 얇게 써세요. 드라이 에이징으로 조직과 맛이 응축되어 있어 두껍게 썬 것보다 얇은 편이 훨씬 낫습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e알레르기 정보?\u003c\/strong\u003e 어류(송어) 함유.\u003c\/p\u003e","brand":"Smoke It Fish","offers":[{"title":"0.5 lb","offer_id":51744153108758,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"1 lb","offer_id":51744117195030,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"2 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