{"product_id":"tanned-nova-lox-smoked-salmon","title":"Tanned NOVA-LOX 연어","description":"\u003ch2\u003eTanned Nova-Lox Salmon: 하루 꼬박 염장한 뒤 훈연\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e훈연기에 들어가기까지 30시간. 선풍기 아래에서 6시간, 염장에서 24시간. 그 기다림이 맛으로 나옵니다. 칼에 부서지지 않고 형태를 유지하는 촘촘하고 매끄러운 슬라이스, 그리고 연어 맛을 덮지 않고 뒤에 서 있는 오리나무와 사과나무 향. 전체가 뼈 없이 손질되어 있습니다. 저희 훈연실이 어떤 일을 하는지 보여주고 싶을 때 내놓는 제품입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_34.gif?v=1713395801\" alt=\"슬라이스한 tanned 연어\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e만드는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e손으로 뼈를 발라냅니다.\u003c\/strong\u003e 염장 전에 뼈를 모두 제거해서 한 조각을 먹는 내내 걸리는 것이 없습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e6시간 건조.\u003c\/strong\u003e 가볍게 소금 간을 한 뒤 선풍기 아래에서 말립니다. 이 과정에서 훈연이 고르게 붙는 표면이 생깁니다. 건너뛰면 훈연이 얼룩집니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e24시간 염장.\u003c\/strong\u003e 하루 꼬박. 짧게 염장하면 빠르고 비용도 덜 들지만, 물이 배어 나오고 자를 때 단면이 지저분한 생선이 됩니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e오리나무와 사과나무로 훈연.\u003c\/strong\u003e 진짜 나무만 쓰고 액상 훈연액은 쓰지 않습니다 — \u003ca href=\"\/ko\/blogs\/news\/what-is-liquid-smoke\"\u003e왜 그런지는 여기에\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e다른 것은 넣지 않습니다.\u003c\/strong\u003e 방부제, 색소, 글루텐 없음.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e먹는 방법\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e자르기 20분 전에 냉장고에서 꺼내 두세요. 차가운 지방은 굳어 있어서 맛을 눌러 버립니다. 연어에서는 이것이 좋은 것과 아주 좋은 것의 차이입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e바게트와 크림치즈.\u003c\/strong\u003e 정석이고, 여전히 이보다 낫기 어렵습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e얇게 썰어 그대로.\u003c\/strong\u003e 결 반대로 썰어 평평하게 놓고 흑후추와 레몬. 다른 건 필요 없습니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e파스타에.\u003c\/strong\u003e 불을 끄고 맨 마지막에 섞으세요. 이미 염장된 생선이라 열을 가하면 질겨지기만 합니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e호밀빵에 버터와 함께.\u003c\/strong\u003e 진한 빵, 차가운 버터, 크림치즈는 빼고. 훈연 향이 그대로 살아납니다.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e곁들일 술.\u003c\/strong\u003e 산미 있는 화이트 와인이나 차가운 보드카.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_35.gif?v=1713395985\" alt=\"빵 위에 올린 tanned 연어\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e보관\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e밀봉해 32–39°F에서 냉장하면 최대 3주 갑니다. 개봉 후에는 3~5일 안에 드시고, 다시 밀봉하기 전에 공기를 빼세요. 생선이 상하기 며칠 전부터 공기에 닿으면 버터 같은 풍미가 먼저 사라집니다. 0°F에서 최대 2개월 냉동할 수 있습니다. 해동은 실온이 아니라 냉장고에서 하룻밤 두세요.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e더 자세한 안내는 \u003ca href=\"\/ko\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003e보관 가이드\u003c\/a\u003e에 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e자주 묻는 질문\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e익힌 제품인가요?\u003c\/strong\u003e 열로 익힌 것이 아니라 염장 후 냉훈한 것입니다. 훈제 연어답게 잘 썰리고, 봉지에서 바로 드시면 됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e연어 뱃살과 어떻게 다른가요?\u003c\/strong\u003e 이건 필레입니다. 기름기가 덜하고 단단해서 썰기에 맞습니다. \u003ca href=\"\/ko\/products\/salmon-bellies\"\u003e뱃살\u003c\/a\u003e은 가장 기름진 부위로 더 부드럽고 진합니다. 접시에 담을 땐 필레, 손으로 집어 먹을 땐 뱃살.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e가시가 있나요?\u003c\/strong\u003e 없습니다. 염장 전에 모두 제거합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e얼마나 짠가요?\u003c\/strong\u003e 순합니다. 긴 염장은 소금이 아니라 시간으로 맛을 만듭니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e생선을 잘 안 먹는 손님에게 내도 될까요?\u003c\/strong\u003e 저희가 만드는 것 중 가장 무난합니다. 연어는 익숙하고, 훈연 향은 부드럽고, 접시에 올리면 모양도 좋습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Smoke it fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46853187928342,"sku":"","price":26.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/0.jpg?v=1787867546","url":"https:\/\/smokeitfish.com\/ko\/products\/tanned-nova-lox-smoked-salmon","provider":"Smoke It Fish","version":"1.0","type":"link"}