{"title":"Kalmary","description":null,"products":[{"product_id":"dried-squid-salty","title":"Salty Squid (suszony)","description":"\u003ch2\u003eSuszona kalmarnica solona: tylko kalmar i sól\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWersja bez dodatków — i na tym polega cała rzecz. Bez słodyczy, bez chili — tylko kalmar, sól i długie, powolne suszenie, po którym można go rozrywać na paski przez godzinę. Czysty, morski smak, w którym na pierwszym planie jest sam kalmar, a nie przyprawa. Jeśli dorastałeś przy suszonych owocach morza, to jest ta wersja, którą pamiętasz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/Salty_Squid.gif?v=1726511833\" alt=\"Paski suszonego solonego kalmara\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eJak to robimy\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKrojone w paski.\u003c\/strong\u003e Cienko i równo — to grubość decyduje o tym, jak się gryzie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSolone i nic więcej.\u003c\/strong\u003e Sama odmierzona sól. Nie ma przyprawy, za którą można się schować, więc jakość kalmara to cały produkt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuszone powoli.\u003c\/strong\u003e Czasem, a nie temperaturą. Stąd bierze się struktura pasków i to, że trzymają się bez konserwantów.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNic sztucznego.\u003c\/strong\u003e Bez konserwantów, barwników i słodzików.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eJak to jeść\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRozrywać wzdłuż włókien.\u003c\/strong\u003e Rozciągaj paski palcami na cieńsze nitki, zamiast odgryzać. Lepsza struktura, a paczka starcza dwa razy dłużej.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZ zimnym piwem.\u003c\/strong\u003e Sól i lager. Nie bez powodu to połączenie przetrwało wszystkie mody kulinarne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePodgrzane przez trzydzieści sekund.\u003c\/strong\u003e Sucha patelnia albo chwila nad ogniem zmiękcza paski i wydobywa aromat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZ majonezem i płatkami chili.\u003c\/strong\u003e Tak jada się to w Azji Wschodniej i warto spróbować raz — tłuszcz całkowicie łagodzi sól.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDo bulionu albo do ryżu.\u003c\/strong\u003e Kilka pasków dodaje zupie głębi, tak samo jak suszona ryba.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eKtórego kalmara wybrać?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRobimy trzy z tego samego kalmara, krojone tak samo. Różni je tylko przyprawa.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSolony — ten.\u003c\/strong\u003e Bez dodatków, czysty, morski. Dla purystów i najlepszy do gotowania, bo niczego nie zagłusza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/bbq-squid\"\u003eKalmar BBQ\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e Słodko-wytrawny, skarmelizowany. Ten, który smakuje wszystkim.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/spicy-squid\"\u003eKalmar pikantny\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e Czerwona papryka, ostrość, która narasta. Dla tych, którzy odruchowo sięgają po chili.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrzechowywanie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZamknięty szczelnie i w lodówce w 32–39°F wytrzyma od miesiąca do trzech — suszony kalmar to najbardziej wyrozumiała rzecz, jaką sprzedajemy. Po otwarciu wyciśnij powietrze i zamknij ponownie; szybko się nie zepsuje, ale twardnieje, bo dalej schnie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWięcej wskazówek znajdziesz w naszym \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eporadniku przechowywania\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJak bardzo jest słony?\u003c\/strong\u003e Na tyle, żeby chcieć mieć coś do picia obok — i o to chodzi. Mniej agresywnie niż większość suszonych kalmarów z paczki — sól jest odmierzona, a nie sypana na oko.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy jest twardy?\u003c\/strong\u003e Gryzie się celowo. Suszony kalmar, który łatwo ustępuje, zwykle został zmiękczony dodatkami. Jeśli chcesz go delikatniejszego, podgrzej go chwilę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy mocno rybi?\u003c\/strong\u003e Nie. Kalmar jest łagodny, a suszenie wzmacnia raczej smak umami niż rybi zapach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy zawiera skorupiaki?\u003c\/strong\u003e Kalmar to mięczak, a alergia na skorupiaki często obejmuje też mięczaki. Jeśli masz alergię, odpuść sobie ten produkt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"SmokeItFish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47500204802326,"sku":"","price":27.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/salty-squid-450340.webp?v=1711543627"},{"product_id":"dried-squid-spicy","title":"Pikantny kalmar z chili","description":"\u003ch2\u003ePikantny suszony kalmar: ostrość, która narasta, a nie pali\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChili wysuwa się na pierwszy plan, ale nie karze. Ostrość pojawia się po nutach wytrawnych, a nie przed nimi, i narasta po kilku kawałkach zamiast uderzać przy pierwszym — dlatego właśnie paczka znika szybciej niż ta łagodna. Gryzie się tak samo długo jak nasz kalmar BBQ, te same cienkie paski, tylko zamiast słodyczy pracują czerwona papryka i przyprawy aromatyczne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/Spicy_Squid.gif?v=1726511434\" alt=\"Paski pikantnego suszonego kalmara\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eJak to robimy\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKrojone w paski.\u003c\/strong\u003e Cienko i równo — to grubość decyduje o tym, jak się gryzie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrzyprawiane czerwoną papryką i przyprawami aromatycznymi.\u003c\/strong\u003e Ułożone tak, żeby ostrość stała za nutami wytrawnymi, a nie je zakrywała.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuszone powoli.\u003c\/strong\u003e Czasem, a nie temperaturą. Stąd bierze się struktura pasków i to, że trzymają się bez konserwantów.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNic sztucznego.\u003c\/strong\u003e Bez konserwantów i barwników.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eJak to jeść\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZ zimnym piwem.\u003c\/strong\u003e Wytrawny lager to standardowa odpowiedź, a chłód naprawdę zbija ostrość.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRozrywać wzdłuż włókien.\u003c\/strong\u003e Rozciągaj paski na cieńsze nitki, zamiast odgryzać. Lepsza struktura i paczka starcza na dłużej.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePodgrzane przez trzydzieści sekund.\u003c\/strong\u003e Sucha patelnia zmiękcza paski i wydobywa aromat. Ostrość robi się też bardziej okrągła.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDo makaronu albo smażonego ryżu.\u003c\/strong\u003e Cienko pokrojone i wmieszane na koniec — doprawia całe danie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZ czymś neutralnym obok.\u003c\/strong\u003e Ryż, chleb albo łagodny ser. Przydaje się, gdy ostrość zaczyna narastać.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePikantny czy BBQ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOba robimy z tego samego kalmara, krojone tak samo. Różnica jest wyłącznie w przyprawie.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePikantny — ten.\u003c\/strong\u003e Czerwona papryka i przyprawy aromatyczne, wytrawny, z narastającą ostrością. Dla tych, którzy odruchowo sięgają po chili.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/salty-squid\"\u003eKalmar BBQ\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e Słodko-wytrawny, skarmelizowany, bez ostrości. Bezpieczniejszy wybór na stół dla różnych gości.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePrzyjmujesz większe towarzystwo? Wystaw oba. Zawsze ktoś idzie prosto po pikantny, a wtedy łagodniejsza paczka zostaje dla reszty.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrzechowywanie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZamknięty szczelnie i w lodówce w 32–39°F wytrzyma od miesiąca do trzech — suszony kalmar to najbardziej wyrozumiała rzecz, jaką sprzedajemy. Po otwarciu wyciśnij powietrze i zamknij ponownie; szybko się nie zepsuje, ale twardnieje, bo dalej schnie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWięcej wskazówek znajdziesz w naszym \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eporadniku przechowywania\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJak bardzo jest ostry, szczerze?\u003c\/strong\u003e Średnio. Na tyle, żeby wyraźnie było czuć, i na tyle łagodnie, żeby zjeść całą paczkę. Jeśli sriracha ci nie przeszkadza, ten też będzie w porządku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy jest twardy?\u003c\/strong\u003e Gryzie się celowo. Suszony kalmar, który łatwo ustępuje, zwykle został zmiękczony dodatkami. Trzydzieści sekund podgrzewania załatwia sprawę, jeśli chcesz go delikatniejszego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy mocno rybi?\u003c\/strong\u003e Nie. Kalmar sam w sobie jest łagodny, a przyprawy przesuwają go bardziej w stronę wytrawności niż owoców morza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy zawiera skorupiaki?\u003c\/strong\u003e Kalmar to mięczak, a alergia na skorupiaki często obejmuje też mięczaki. Jeśli masz alergię, odpuść sobie ten produkt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"SmokeItFish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47514609647894,"sku":"","price":27.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/spicy-squid-502002.webp?v=1711543627"},{"product_id":"delicious-bbq-squid-snacks","title":"BBQ SQUID (suszony wędzony kalmar)","description":"\u003ch2\u003eBBQ Squid: dymna, słodkawa i starcza na całe piwo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDługo się żuje i o to właśnie chodzi. Cienkie paski, marynowane słodko-słono, wędzone, a potem suszone, aż trzymają kształt — smak uwalnia się powoli, a nie od razu, dlatego jedna garść starcza na dłużej, niż wygląda. Na tyle słodka, żeby to zauważyć, na tyle słona, żeby sięgać po kolejny kawałek, a najwięcej roboty robi skarmelizowany brzeg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eJak to robimy\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCięcie na paski.\u003c\/strong\u003e Cienkie i równe. Grubość decyduje o tym, jak się żuje, więc ten etap znaczy więcej, niż brzmi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarynowanie.\u003c\/strong\u003e Słodko-słona przyprawa, która karmelizuje się w wędzarni — stąd bierze się charakter barbecue.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePowolne wędzenie.\u003c\/strong\u003e Łagodny żar, prawdziwe drewno, żeby dym siedział pod słodyczą, a nie na wierzchu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuszenie na koniec.\u003c\/strong\u003e Końcowe suszenie ustawia teksturę i pozwala przechowywać kalmary bez konserwantów.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eJak to jeść\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDo piwa.\u003c\/strong\u003e Zimny lager to cały powód, dla którego to istnieje. Sól i słodycz są pod niego ustawione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRwać, nie gryźć.\u003c\/strong\u003e Rozdzielaj paski wzdłuż włókien na cieńsze nitki. Lepiej się je je i starcza na dłużej.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePodgrzać przez trzydzieści sekund.\u003c\/strong\u003e Sucha patelnia albo kilka sekund nad płomieniem zmiękcza i budzi dym. Warto raz spróbować, żeby zobaczyć różnicę.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDo makaronu albo sałatki.\u003c\/strong\u003e Cienko pokrojone na ramen albo do sałatki z kapusty z chili i limonką.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNa desce.\u003c\/strong\u003e To rzecz, którą ludzie podjadają bezwiednie, zastanawiając się, co zjeść dalej.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrzechowywanie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSuszona kalmarnica to najbardziej wyrozumiały produkt, jaki mamy. Zamknięta szczelnie w lodówce w 32–39°F wytrzyma od jednego do trzech miesięcy, a szafkę znosi dużo lepiej niż nasze wędzone ryby. Po otwarciu wyciśnij powietrze i zamknij z powrotem — szybko się nie zepsuje, ale twardnieje, gdy dalej podsycha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWięcej wskazówek znajdziesz w naszym \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eporadniku przechowywania\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy jest twarda?\u003c\/strong\u003e Jest ciągnąca, celowo. Suszona kalmarnica, która łatwo się poddaje, została zmiękczona dodatkami albo źle wysuszona. Jeśli chcesz łagodniej, wystarczy trzydzieści sekund ciepła.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJak bardzo jest słodka?\u003c\/strong\u003e Wyczuwalnie, ale z umiarem — bliżej glazury barbecue niż cukierka. Sól i dym są na pierwszym planie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy mocno pachnie rybą?\u003c\/strong\u003e Nie. Kalmar sam w sobie jest łagodny, a marynata i dym przesuwają go w stronę wytrawną. To często ten produkt, który przekonuje osoby mówiące, że nie lubią owoców morza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy zawiera skorupiaki?\u003c\/strong\u003e Kalmar to mięczak, a alergia na skorupiaki i owoce morza często obejmuje też mięczaki. Jeśli masz alergię, potraktuj to jako produkt wykluczony.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke It Fish","offers":[{"title":"Nazwa domyślna","offer_id":48888591810838,"sku":"","price":29.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/bbq-squid-284058.jpg?v=1722729677"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/collections\/a-little-bit-of-everything-for-1-person-15lb-398786.webp?v=1785669456","url":"https:\/\/smokeitfish.com\/pl\/collections\/squid.oembed","provider":"Smoke It Fish","version":"1.0","type":"link"}