{"product_id":"koryushka-smelt-fish","title":"Stynka (koryushka suszona solona)","description":"\u003ch2\u003eStynka (koryushka): ryba, która pachnie ogórkiem\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eŚwieża stynka słynie z zapachu ogórka — to nie metafora, tylko pierwsza rzecz, którą każdy zauważa, i po niej poznajesz, że masz prawdziwą rybę. Suszona staje się miękka i lekko tłusta, je się ją w całości, rękami: z głową, ośćmi, wszystkim. Tę rybę łowiliśmy w dzieciństwie spod lodu na Sachalinie i to ona najbardziej przypomina nam dom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKażda ryba ma od 4 do 7 cali, zależnie od połowu i sezonu. W paczce jest około 8 sztuk, 5.5 oz (150 g).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_26.gif?v=1713393831\" alt=\"Suszona stynka, cała ryba\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eJak to robimy\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuszona w całości.\u003c\/strong\u003e Nic nie odcinamy. Stynka jest na tyle mała, że je się ją całą, a suszenie w całości sprawia, że zostaje miękka, a nie papierowa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLekko solona.\u003c\/strong\u003e Odmierzona peklówka, metoda tradycyjna. Mocne solenie zamienia suszoną stynkę w coś, co można tylko skubać.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuszona na powietrzu przez sześć dni.\u003c\/strong\u003e Kontrolowana temperatura i wilgotność przez prawie tydzień. Szybkie suszenie daje sztywną, pustą rybę; sześć dni zatrzymuje tłuszcz w środku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNic dodanego.\u003c\/strong\u003e Bez konserwantów, bez barwników, bez glutenu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDwa rodzaje i czym się różnią\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePracujemy z oboma i naprawdę różnią się w jedzeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStynka dalekowschodnia.\u003c\/strong\u003e Chudsza i jędrniejsza, z czystszym finiszem. Ta tradycyjna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStynka kanadyjska.\u003c\/strong\u003e Wyraźnie tłustsza i miększa, bogatsza w ustach.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTo, którą mamy, zależy od sezonu. Rodzaj dostępny w danym momencie pokazujemy przy składaniu zamówienia — a jeśli masz preferencję, dopisz uwagę do zamówienia, a dopasujemy, kiedy tylko się da.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eJak to jeść\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eW całości, rękami.\u003c\/strong\u003e Z głową i ośćmi — po suszeniu ości są na tyle miękkie, że są częścią tekstury, a nie przeszkodą.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZ zimnym piwem.\u003c\/strong\u003e Połączenie, z którego ta ryba słynie, i powód, dla którego leży na każdym stole w domu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLekko podgrzana.\u003c\/strong\u003e Kilka sekund nad małym ogniem albo na suchej patelni znacznie podnosi aromat. Warto spróbować raz, żeby zobaczyć różnicę.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSame filety, jeśli wolisz.\u003c\/strong\u003e Rozchyl rybę wzdłuż kręgosłupa i zjedz boki. Mniej tradycyjnie, ale nikt nie patrzy.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Suszona stynka na desce\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/candy_bites_28.gif?v=1713394156\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrzechowywanie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZamknięta hermetycznie w lodówce w 32–39°F trzyma się od jednego do trzech miesięcy. Po otwarciu wyciśnij powietrze i zamknij ponownie — suszona stynka nie zepsuje się szybko, ale twardnieje, schnąc dalej, a tłuszcz to właśnie to, za co zapłaciłeś.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWięcej wskazówek w naszym \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eporadniku przechowywania\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCzęste pytania\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy jem ości?\u003c\/strong\u003e Tak. Sześć dni suszenia całkiem je zmiękcza — tę rybę wkłada się do ust w całości. Jeśli to nie dla ciebie, rozchyl ją wzdłuż kręgosłupa i weź filety.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy naprawdę pachnie ogórkiem?\u003c\/strong\u003e Świeża stynka tak, mocno. Suszona — słabiej, ale nadal, i to znak dobrze obrobionej ryby.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy jest bardzo słona?\u003c\/strong\u003e Umiarkowanie. Na tyle słona, że chce się mieć obok coś do picia, na tyle lekka, że czuć rybę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy jest gotowana?\u003c\/strong\u003e Nie na ciepło — solona i suszona na powietrzu, co samo w sobie ją konserwuje. Gotowa do jedzenia prosto z paczki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKtóry rodzaj wybrać?\u003c\/strong\u003e Jeśli nigdy jej nie jadłeś, weź tę, która jest akurat dostępna. Kiedy już ją poznasz, większość ludzi wybiera kanadyjską dla tłuszczu albo dalekowschodnią dla czystszego smaku.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Smoke it fish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46853191991574,"sku":"","price":30.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/smelt-dried-salted-koryushka-143382.webp?v=1739458808","url":"https:\/\/smokeitfish.com\/pl\/products\/koryushka-smelt-fish","provider":"Smoke It Fish","version":"1.0","type":"link"}