{"product_id":"dried-squid-salty","title":"Salty Squid (вяленый)","description":"\u003ch2\u003eСолёный вяленый кальмар: только кальмар и соль\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eСамый простой вариант, и в этом вся суть. Ни сладости, ни перца — только кальмар, соль и долгое медленное вяление, после которого его можно разбирать на волокна хоть час. Чистый, морской вкус, где на первом плане сам кальмар, а не приправа. Если вы выросли на вяленых морепродуктах, это тот самый вкус, который вы помните.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/Salty_Squid.gif?v=1726511833\" alt=\"Полоски солёного вяленого кальмара\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eКак мы его делаем\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРежем полосками.\u003c\/strong\u003e Тонко и ровно — именно толщина определяет, как он жуётся.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСолим, и всё.\u003c\/strong\u003e Только отмеренная соль. Прятаться за приправами тут не за чем, поэтому качество кальмара — это и есть весь продукт.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВялим медленно.\u003c\/strong\u003e Временем, а не жаром. Отсюда и текстура полосок, и то, что они хранятся без консервантов.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНичего искусственного.\u003c\/strong\u003e Без консервантов, без красителей, без подсластителей.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eКак его есть\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРазбирать вдоль волокон.\u003c\/strong\u003e Растягивайте полоски пальцами на тонкие нити, а не откусывайте. Текстура лучше, и пачки хватает вдвое дольше.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eС холодным пивом.\u003c\/strong\u003e Соль и лагер. Не зря это сочетание пережило все пищевые моды.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПодогреть тридцать секунд.\u003c\/strong\u003e Сухая сковорода или пара мгновений над огнём делают его мягче и поднимают аромат.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eС майонезом и хлопьями чили.\u003c\/strong\u003e Так его едят по всей Восточной Азии, и попробовать стоит — жир полностью округляет соль.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВ бульон или блюда с рисом.\u003c\/strong\u003e Несколько полосок добавляют супу глубину так же, как вяленая рыба.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eКакого кальмара выбрать?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eМы делаем три вида из одного и того же кальмара и режем одинаково. Разница только в приправе.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСолёный — этот.\u003c\/strong\u003e Простой, чистый, морской. Для пуристов и лучший вариант для готовки, потому что он ничего не перебивает в блюде.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/ru\/products\/bbq-squid\"\u003eКальмар BBQ\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e Сладко-солёный, с карамельной ноткой. Нравится всем.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/ru\/products\/spicy-squid\"\u003eОстрый кальмар\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e Красный перец, нарастающая острота. Для тех, кто по умолчанию тянется за чили.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eКак хранить\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eВ закрытой упаковке в холодильнике при 32–39°F хранится от одного до трёх месяцев — вяленый кальмар самый неприхотливый из всего, что мы продаём. После вскрытия выдавите воздух и закройте снова; быстро он не испортится, но будет подсыхать и твердеть.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПодробнее — в нашем \u003ca href=\"\/ru\/blogs\/news\/how-to-store-smoked-fish\"\u003eруководстве по хранению\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЧастые вопросы\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eНасколько он солёный?\u003c\/strong\u003e Настолько, чтобы рядом хотелось поставить стакан, — в этом и смысл. Мягче большинства вяленых кальмаров в пакетах: посол отмеренный, а не тяжёлый.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЖёсткий?\u003c\/strong\u003e Жевательный намеренно. Вяленый кальмар, который легко поддаётся, обычно размягчали добавками. Подогрейте, если хотите помягче.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eСильно пахнет рыбой?\u003c\/strong\u003e Нет. Кальмар сам по себе нейтральный, а вяление усиливает солоновато-мясной вкус, а не рыбный.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЭто моллюск?\u003c\/strong\u003e Кальмар — моллюск, а аллергия на морепродукты часто распространяется и на моллюсков. Если у вас аллергия, лучше не рисковать.\u003c\/p\u003e\n","brand":"SmokeItFish","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47500204802326,"sku":"","price":27.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0760\/4597\/5830\/files\/salty-squid-450340.webp?v=1711543627","url":"https:\/\/smokeitfish.com\/ru\/products\/dried-squid-salty","provider":"Smoke It Fish","version":"1.0","type":"link"}