Sweet Mix

Sweet Mix: miel, nueces y frutos secos en un frasco

Una receta vieja, hecha como se hacía en casa: nueces y frutos secos mezclados en miel cruda y dejados reposar hasta que todo se ablanda y se vuelve una sola cosa. Espeso, tanto que la cuchara se queda parada; dulce sin empalagar y con textura de principio a fin. Una cucharada es un snack; el frasco no suele llegar al fin de semana.

Cómo lo hacemos

1. Mezcla. Miel, nueces y frutos secos en proporciones fijas: suficiente miel para ligar, suficiente fruta para que cada cucharada traiga algo.
2. Reposo. El frasco descansa antes de salir. La fruta absorbe la miel y se ablanda, las nueces pierden el filo crudo y los sabores dejan de ir por separado.
3. Envasado. Sellado fresco en frascos de 8 fl oz, en lotes pequeños, en Los Ángeles.

Cómo comerlo

• A cucharadas. Del frasco, parado frente al refrigerador. No vamos a fingir otra cosa.
• Sobre chocolate amargo. Un cuadrito de 70% con una cucharada encima. El amargor es lo que mantiene el dulce a raya.
• Mezclado en yogur o avena. Yogur natural y una cucharada dentro. Desayuno en diez segundos.
• En pan tostado con mantequilla. Primero mantequilla con sal, luego la mezcla. La sal hace el mismo trabajo que el chocolate.
• Con queso. Queso fuerte o azul en una tabla: la miel y las nueces pertenecen ahí, y esto ya es esa combinación armada.

Conservación

Guarda el frasco cerrado a temperatura ambiente, lejos del sol directo. No necesita refrigeración: la miel se conserva sola, y por eso esta receta existía mucho antes de que nadie tuviera refrigerador. Usa una cuchara limpia y seca cada vez; el agua es lo único que le acorta la vida. Si la miel se cristaliza o se endurece en una cocina fría, pon el frasco unos minutos en agua tibia y revuelve.

Preguntas frecuentes

¿Qué tan dulce es? Dulce, pero no azucarado: las nueces y la fruta lo cortan, y no lleva azúcar añadida más allá de la miel.

¿La miel es cruda? Sí, y sin calentar, por eso el frasco puede cristalizarse. Es señal de miel de verdad, no un defecto.

¿Contiene nueces? Sí. Revisa la pestaña de ingredientes para ver la mezcla exacta antes de servirlo a alguien con alergia a los frutos secos.

¿Pueden comerlo los bebés? No. La miel no debe darse a menores de un año. Para todos los demás, no hay problema.

¿Sirve como regalo? Es de lo más fácil de regalar que vendemos: no necesita refrigeración, viaja bien y funciona para quien no come pescado. Mira nuestra página de regalos.