Northern Symphony
1.1 lb
Northern Symphony՝ չորս ապխտած ձուկ մեկ տախտակի վրա
Այս հավաքածուն կառուցված է հակադրության, այլ ոչ թե պարզապես բազմազանության վրա։ Սաղմոնը ծանոթն է՝ մետաքսանման ու մեղմ։ Ստիլհեդ իշխանն ավելի ամուր է ու ավելի բնութագրական։ Սև ձողաձուկն ամենայուղոտն է, ինչ ապխտում ենք․ ճարպը գրեթե կրեմային է։ Էսկոլարն անակնկալն է՝ թավշյա, մեղմ և բոլորովին այլ համի։ Դրեք դրանք կողք կողքի, և յուրաքանչյուրն ավելի շատ ինքն իր համը կբացահայտի։
Ինչ կա ներսում
- Ապխտած սաղմոն։ Մետաքսանման և փափուկ։ Նա, ում բոլորը ճանաչում են, և որով ապահով է սկսել տախտակը։
- Ստիլհեդ իշխան։ Սաղմոնից ամուր, ավելի արտահայտիչ վերջահամով։ Չի կորչում ուժեղ հավելումների կողքին։
- Սև ձողաձուկ։ Կարագի պես՝ բերանում հալվող։ Կտրեք մյուսներից բարակ․ քիչն էլ բավական է։
- Էսկոլար։ Թավշյա և մեղմ, գրեթե առանց ձկան հոտի։ Այնքան յուղոտ է, որ փոքր չափաբաժիններն են իմաստը․ տես ներքևի նշումը։
Ինչպես մատուցել
Ամբողջ հավաքածուն հանեք սառնարանից մատուցելուց քսան րոպե առաջ։ Սառը ճարպը կարծր է և խլացնում է ամեն ինչ․ այս մեկ քայլն ավելի շատ բան է փոխում, քան ցանկացած զարդարանք։
- Հերթականությունը կարևոր է։ Գնացեք մեղմից յուղոտին՝ սաղմոն, ստիլհեդ, էսկոլար, սև ձողաձուկ։ Հակառակ ուղղությունը հարթեցնում է նուրբ համերը։
- Հավելումները պահեք պարզ։ Հաց, խաշած կարտոֆիլ, վարունգ, մի քիչ կիտրոն։ Համը ձուկն է, մնացածը դադար է։
- Կտրեք բարակ։ Հատկապես սև ձողաձուկն ու էսկոլարը։ Բարակ կտորներն ավելի առատ են երևում և ավելի լավ են ուտվում, քան հաստերը։
- Ըմպելիք։ Թարմ սպիտակ գինի կամ սառը օղի։ Ամեն քաղցր բան պայքարում է ծխի հետ։
Նշում էսկոլարի մասին
Էսկոլարը գնահատվում է կարագային հյուսվածքի համար, և դրան ուղեկցում է մի զգուշացում, որ նախընտրում ենք մեզնից լսեք։ Նրա ճարպը մարդու օրգանիզմը չի մարսում, և մեծ չափաբաժինները որոշ մարդկանց մոտ կարող են ստամոքսի խանգարում առաջացնել։ Լուծումը պարզ է․ վերաբերվեք դրան որպես համտեսի չափաբաժնի՝ մեկ-երկու կտոր, ոչ թե ամբողջ ափսե, և կստանաք ողջ հյուսվածքն առանց խնդիրների։ Եթե առաջին անգամ եք փորձում, սկսեք քիչից։
Ինչպես պահել
Փակ փաթեթով, սառնարանում 32–39°F ջերմաստիճանում կտորները պահվում են մինչև երեք շաբաթ։ Բացելուց հետո դուրս հանեք օդը, նորից փակեք և կերեք երեքից հինգ օրվա ընթացքում։ Սև ձողաձուկն ու էսկոլարն ամենազգայունն են․ նրանց յուղայնությունը օդի հետ շփվելով խամրում է շատ ավելի շուտ, քան որևէ բան կփչանա։
Ավելի մանրամասն ցուցումները մեր պահպանման ուղեցույցում են։
Հաճախակի հարցեր
Քանի՞ հոգու է բավարարում։ Այլ ուտելիքների հետ սեղանին՝ վեցից ութ հոգու։ Որպես գլխավոր ուտեստ՝ չորս։ Ապխտած ձուկը երեկոյի ընթացքում կամաց-կամաց են ուտում, ոչ թե միանգամից։
Ո՞ր կտորը բացեմ առաջինը։ Սաղմոնը, եթե հյուրերը վստահ չեն։ Սև ձողաձուկը, եթե ուզում եք այն պահը, երբ մեկը կիսատ նախադասության վրա լռում է։
Սա լա՞վ նվեր է։ Սա այն հավաքածուն է, որն ամենից հաճախ ենք ուղարկում։ Չորս տարբեր բան ավելի լավ է, քան մեկ մեծ կտոր, երբ չգիտես մարդու ճաշակը, և մենք կարող ենք փաթեթավորել որպես նվերի տուփ․ տես մեր նվերների էջը։
Սննդային տեղեկություններ
Չափաբաժինը 50 g
Քանակը մեկ չափաբաժնում
| Կալորիաներ 100 | Կալորիաներ ճարպից 54 |
| % օրական նորմայի* | |
| Ընդհանուր ճարպեր 6 g | 8% |
| Հագեցած ճարպեր 1 g | 5% |
| Տրանս ճարպեր 0 g | |
| Խոլեստերին 40 mg | 13% |
| Նատրիում 500 mg | 21% |
| Ընդհանուր ածխաջրեր 0 g | 0% |
| Սննդային մանրաթել 0 g | 0% |
| Շաքարներ 0 g | |
| Սպիտակուց 10 g | 20% |
Վիտամին D 10% • Վիտամին B₁₂ 15%
Երկաթ 2% • Կալցիում 1%
*Օրական նորմայի տոկոսները հաշվարկված են 2,000 կալորիա պարունակող սննդակարգի հիման վրա։
Հիմնական սննդային ցուցանիշները․
- Բարձրորակ սպիտակուց՝ 10 g (օրական նորմայի 20%)
- Հարուստ է Օմեգա-3 ճարպաթթուներով՝ սրտի և ուղեղի առողջության համար
- Վիտամին D-ի և վիտամին B₁₂-ի լավ աղբյուր
- Զրո ածխաջրեր և շաքար
- Ամբողջովին բնական, առանց կոնսերվանտների և արհեստական հավելումների
