Salty Bites (չորացրած իշխան)
0.34 lb
Salty Bites՝ ստիլհեդ ֆորելի չորացրած ձուկ, մեկ ամբողջ օր չորացրած
Չորացրած ձուկ, որը մնում է փափուկ։ Քսանչորս ժամ դանդաղ չորացում՝ ահա գաղտնիքը։ Բավական երկար, որ համը խտանա, և բավական կարճ, որ ֆորելը կաշվի չվերածվի։ Միսը բաց գույնի է ու նուրբ, ոչ թե ծանր, համեմված է ծովի աղով ու մարինադով, որպեսզի ձուկն ինքը առաջին պլանում մնա։ Առանց ոսկորների՝ ամբողջ փաթեթն ուտվում է առանց ընդհատումների։
Ինչպես ենք պատրաստում
- Ոսկորները հանում ենք ձեռքով։ Յուրաքանչյուր ֆիլե մաքրվում է և ոսկորազերծվում մինչև կտրատելը։ Սա դանդաղ փուլն է, և հենց դրա շնորհիվ ուտելիս ոչինչ առանձնացնելու կարիք չկա։
- Համեմում ենք ծովի աղով ու մարինադով։ Չափով՝ ֆորելի համը բացելու, ոչ թե ծածկելու համար։
- Չորացնում ենք քսանչորս ժամ։ Վերահսկվող ջերմաստիճանում՝ մի ամբողջ օր։ Արագ չորացումն էժան է և տալիս է ձուկ, որը պիտի երկար ծամես, իսկ մեկ օրը տալիս է փափուկ արդյունք։
- Ոչ մի հավելում։ Առանց կոնսերվանտների, առանց ներկերի, առանց գլյուտենի։
Ինչպես ուտել
- Ուղիղ փաթեթից։ Առանց ոսկորների և պատրաստ՝ սա հենց այն է, ինչ դնում ես պայուսակը արշավի կամ ինքնաթիռի համար։
- Սառը գարեջրի հետ։ Աղ, ծուխ ու դանդաղ ծամոն՝ սառը խմիչքի դիմաց։
- Բրնձի վրա։ Պատռած՝ բրնձի ամանի մեջ, ձվի ու կանաչ սոխի հետ։
- Աղցանում։ Ցանված կանաչիների վրա՝ աշխատում է ինչպես աղի կռուտոն, բայց ավելի հագեցած։
- Թեթև տաքացրած։ Չոր թավայում մի քանի վայրկյանը փափկացնում է այն և բացում բույրը։
Ինչպես պահել
Փակ փաթեթով, սառնարանում 32–39°F պայմաններում պահվում է մեկից երեք ամիս։ Բացելուց հետո դուրս հանեք օդը և նորից փակեք. արագ չի փչանա, բայց շարունակում է չորանալ և ժամանակի հետ կարծրանում է։
Ավելի մանրամասն՝ մեր պահպանման ուղեցույցում։
Հաճախ տրվող հարցեր
Ինչո՞վ է տարբերվում չորացրած տավարի մսից։ Ավելի թեթև է և պակաս ծամելու պահանջող։ Ֆորելի մկանաթելն ավելի նուրբ է, քան տավարինը, այնպես որ այն զիջում է, ոչ թե դիմադրում։ Նրանք, ում համար չորացրած տավարը շատ կոշտ է, սովորաբար սա հավանում են։
Սա նույնն է, ինչ ձեր ֆորելի ծղոտիկները։ Նույն ձուկն է, ուրիշ կտրվածք։ Չորացրած կտորներն ավելի հաստ են ու փափուկ, իսկ ծղոտիկները բարակ շերտեր են՝ ավելի երկար ու չոր ծամոնով։
Ոսկորներ կա՞ն։ Ոչ մի հատ։ Յուրաքանչյուր ֆիլեի ոսկորները հանվում են ձեռքով մինչև չորացումը։
Ուժեղ ձկան համ ունի՞։ Ոչ։ Ստիլհեդն ինքնին մեղմ է, իսկ չորացումը խտացնում է համեղությունը, ոչ թե ձկան հոտը։
Ջերմային մշակում անցե՞լ է։ Աղադրված է ու չորացրած, ոչ թե եփած՝ սա ինքնին պահածոյացման եղանակ է։ Փաթեթից անմիջապես ուտելու պատրաստ։
Սննդային տեղեկություններ
Չափաբաժինը 50 g
Քանակը մեկ չափաբաժնում
| Կալորիա 75 | Կալորիա ճարպից 33 |
| % օրական արժեքից* | |
| Ընդհանուր ճարպեր 3.7 g | 5% |
| Հագեցած ճարպեր 0.7 g | 3% |
| Տրանս ճարպեր 0 g | |
| Խոլեստերին 33 mg | 11% |
| Նատրիում 750 mg | 33% |
| Ընդհանուր ածխաջրեր 1.7 g | <1% |
| Սննդային մանրաթել 0 g | 0% |
| Շաքարներ 1.7 g | |
| Ավելացված շաքարներ 1.1 g | 2% |
| Սպիտակուց 10 g | 20% |
Վիտամին D 12% • Կալցիում 2%
Երկաթ 6%
*Օրական արժեքների տոկոսները հաշվարկված են 2,000 կալորիա պարունակող սննդակարգի հիման վրա։
Հիմնական սննդային կետերը՝
- Հարուստ է նիհար սպիտակուցով՝ 10 g (20% DV)
- Չափավոր օգտակար ճարպեր՝ 3.7 g (5% DV)
- Վիտամին D-ի, կալցիումի և երկաթի լավ աղբյուր
- Բնական ծովի աղով համեմման ճիշտ հավասարակշռություն
- Առանց ԳՁՕ, առանց գլյուտենի, առանց կոնսերվանտների՝ զուտ չորացրած ձուկ
