Salty Squid (건조)

Salty 건오징어: 오징어와 소금, 그게 전부

아무것도 더하지 않은 것, 그리고 그 점이 매력의 전부입니다. 단맛도, 고추도 없이 — 오징어와 소금, 그리고 한 시간 동안 찢어 먹을 수 있는 무언가로 만들어주는 길고 느린 건조뿐입니다. 깔끔하고 짭짤하며, 양념 뒤가 아니라 오징어 자체의 맛이 앞에 나옵니다. 건어물을 먹고 자랐다면, 이건 기억 속의 그 맛입니다.

만드는 방법

• 채로 썹니다. 얇고 고르게 — 두께가 씹는 맛을 결정합니다.
• 소금만, 그 이상은 없습니다. 계량한 소금 하나뿐. 뒤에 숨을 양념이 없으니 오징어의 품질이 곧 제품 전부입니다.
• 천천히 말립니다. 열이 아니라 시간으로. 이것이 오징어채의 식감을 만들고 보존료 없이도 보관할 수 있게 해줍니다.
• 인공적인 것은 없습니다. 보존료도, 색소도, 감미료도 없습니다.

먹는 방법

• 결을 따라 찢어서. 그대로 베어 물기보다 손가락으로 더 가늘게 찢으세요. 식감도 더 좋고, 한 봉지가 두 배로 갑니다.
• 차가운 맥주와 함께. 소금과 라거. 이 조합이 모든 음식 유행보다 오래간 데는 이유가 있습니다.
• 30초만 데워서. 마른 팬이나 불 위에 잠깐 올리면 질감이 부드러워지고 향이 올라옵니다.
• 마요네즈와 고춧가루에 찍어서. 동아시아 전역에서 먹는 방식이고 한 번은 해볼 만합니다 — 기름기가 짠맛을 완전히 둥글게 만들어줍니다.
• 국물이나 밥 요리에. 몇 가닥이면 건어물처럼 국에 깊이를 더해줍니다.

어떤 오징어를 고를까요?

같은 오징어를 같은 방식으로 썰어 세 가지를 만듭니다. 차이는 양념뿐입니다.

• Salty — 이 제품. 담백하고 깔끔하고 짭짤합니다. 원래 맛을 좋아하는 분께, 그리고 요리에 쓰기에 가장 좋습니다. 음식과 부딪히는 게 없으니까요.
• BBQ 오징어. 달짝지근하고 감칠맛 나며 캐러멜 향이 있습니다. 누구나 좋아하는 쪽입니다.
• Spicy 오징어. 고추, 서서히 올라오는 매운맛. 늘 매운 걸 먼저 집는 분께.

보관

밀봉해 32–39°F에서 냉장하면 1~3개월 갑니다 — 건오징어는 저희가 파는 것 중 가장 까다롭지 않습니다. 개봉 후에는 공기를 빼고 다시 밀봉하세요. 금방 상하지는 않지만 계속 마르면서 단단해집니다.

더 자세한 안내는 보관 가이드에 있습니다.

자주 묻는 질문

실제로 얼마나 짠가요? 옆에 마실 것을 찾게 될 만큼은 짭니다. 그게 핵심이죠. 봉지에 담겨 파는 대부분의 건오징어보다는 덜 강합니다 — 염지를 세게가 아니라 계량해서 합니다.

질긴가요? 일부러 쫄깃합니다. 쉽게 끊기는 건오징어는 보통 첨가물로 부드럽게 만든 겁니다. 더 부드럽게 드시려면 잠깐 데우세요.

비린가요? 아니요. 오징어는 원래 순하고, 건조는 비린내가 아니라 감칠맛을 농축시킵니다.

갑각류가 들어 있나요? 오징어는 연체동물이고, 갑각류 알레르기는 연체동물까지 이어지는 경우가 많습니다. 알레르기가 있다면 드시지 마세요.