Sweet Mix

Sweet Mix: miód, orzechy i suszone owoce w słoiku

Stary przepis, zrobiony tak, jak robiło się go w domu — orzechy i suszone owoce wmieszane w surowy miód i odstawione, aż wszystko zmięknie i połączy się w jedno. Gęste tak, że łyżka stoi, słodkie, ale nie mdłe, i z wyczuwalną strukturą w każdym kęsie. Łyżka to przekąska; słoik zwykle nie dotrwa do końca tygodnia.

Jak to robimy

1. Mieszanie. Miód, orzechy i suszone owoce w stałych proporcjach — tyle miodu, żeby związał, tyle owoców, żeby w każdej łyżce coś było.
2. Dojrzewanie. Słoik odpoczywa przed wysyłką. Owoce nabierają miodu i miękną, orzechy tracą surową ostrość, a smaki przestają być osobne.
3. Pakowanie. Świeżo zamykane w słoikach 8 fl oz, w małych partiach, w Los Angeles.

Jak to jeść

• Łyżką. Prosto ze słoika, stojąc przy lodówce. Nie będziemy udawać, że jest inaczej.
• Na gorzkiej czekoladzie. Kostka 70% i łyżeczka na wierzchu. To gorycz trzyma słodycz w ryzach.
• Wmieszane w jogurt albo owsiankę. Naturalny jogurt, łyżka na to. Śniadanie w dziesięć sekund.
• Na grzance z masłem. Najpierw solone masło, potem mieszanka. Sól robi to samo, co czekolada.
• Do sera. Ostry ser albo pleśniowy na desce — miód i orzechy tam pasują, a to już gotowe połączenie.

Przechowywanie

Trzymaj zamknięty słoik w temperaturze pokojowej, z dala od słońca. Lodówka niepotrzebna — miód konserwuje się sam i dlatego ten przepis istniał na długo przed tym, zanim ktokolwiek miał lodówkę. Za każdym razem używaj czystej, suchej łyżeczki; woda to jedyna rzecz, która skraca trwałość. Jeśli miód skrystalizuje albo stwardnieje w zimnej kuchni, wstaw słoik na kilka minut do ciepłej wody i wymieszaj.

Częste pytania

Jak bardzo jest słodkie? Słodkie, ale nie cukrowe — orzechy i owoce to przełamują, a poza samym miodem nie ma tu dodanego cukru.

Czy miód jest surowy? Tak, i niepodgrzewany, dlatego słoik może skrystalizować. To znak prawdziwego miodu, a nie wada.

Czy zawiera orzechy? Tak. Sprawdź zakładkę ze składnikami i dokładny skład, zanim podasz to komuś z alergią na orzechy.

Czy mogą jeść to niemowlęta? Nie. Miodu nie powinno się podawać dzieciom poniżej pierwszego roku życia. Dla wszystkich starszych jest w porządku.

Czy to dobry prezent? To jedna z najłatwiejszych rzeczy do podarowania, jakie mamy — nie wymaga lodówki, dobrze znosi podróż i sprawdza się u osób, które nie jedzą ryb. Zobacz naszą stronę z prezentami.