Fruitwood Salmon

Копчёный лосось на фруктовых дровах: простая засолка, чистый дым

Атлантический лосось в простой засолке из соли и коричневого сахара, копчёный на фруктовых дровах. Здесь ничто не спорит с рыбой: дым чистый и мягкий, засолка добавляет ровно столько сладости, чтобы округлить соль, а лосось остаётся жирным и шелковистым. Это тот самый простой копчёный лосось — который держат в холодильнике, когда нужно что-то подходящее почти ко всему.

Чем он отличается

• Дым фруктовых дров. Мягче и деликатнее тяжёлого дыма, так что первым вы чувствуете рыбу.
• Простая засолка. Соли и коричневого сахара достаточно, чтобы уравновесить жирность атлантического лосося.
• Без сложных вкусов. Ни чили, ни трюфеля, ни лишних специй — только лосось, засолка и дым.
• 12 г белка на порцию. В порции 2 oz — 110 калорий и 6 г жира.
• 1,1 г омега-3. Включая 616 мг EPA/DHA на порцию.

Как есть

Достаньте из холодильника за пятнадцать-двадцать минут до подачи. Лосось чуть размягчается, а дым фруктовых дров становится ароматнее.

• На багете с крем-сыром. По-прежнему один из лучших способов есть копчёный лосось.
• На ржаном хлебе с маслом. Тёмный хлеб и холодное масло — просто, и дым слышно.
• С яйцами. Кладите лосось после того, как яйца готовы, чтобы он остался мягким и шелковистым.
• Просто так. Тонкие ломтики, чёрный перец и немного лимона — этого достаточно.
• На доске. Подавайте с крекерами, огурцами, каперсами, мягким сыром и соленьями.
• Что пить. Свежее белое вино, игристое или холодная водка.

Хранение

Хранить в холодильнике при 38°F или ниже. После вскрытия держите остаток плотно закрытым в холодильнике. Доставайте только то, что собираетесь подать, а остальное сразу убирайте обратно.

Частые вопросы

Какой это лосось? Атлантический лосось фермерского выращивания.

На чём коптится? На дыме фруктовых дров — он даёт чистый, мягкий дымный профиль.

Сладкий? В засолке используется коричневый сахар, но в готовой рыбе 0 г сахара на порцию 2 oz.

Острый? Нет. Это классический копчёный лосось на фруктовых дровах, без добавок вкуса.

Сколько белка? В каждой порции 2 oz — 12 г белка.

Сколько омега-3? В каждой порции — 1,1 г омега-3 жирных кислот, включая 616 мг EPA/DHA.

Аллергены? Содержит рыбу (атлантический лосось).