Sweet Mix

Сладкая смесь: мёд, орехи и сухофрукты в банке

Старый рецепт, сделанный так, как делали дома, — орехи и сухофрукты размешаны в сыром мёде и оставлены постоять, пока всё не станет одним целым. Густая настолько, что ложка стоит, сладкая, но не приторная, и с текстурой в каждой ложке. Ложка — уже перекус; банка обычно не доживает до конца недели.

Как мы это делаем

1. Смешивание. Мёд, орехи и сухофрукты в постоянных пропорциях — мёда столько, чтобы связать, фруктов столько, чтобы в каждой ложке что-то было.
2. Выдержка. Банка стоит перед отправкой. Фрукты вбирают мёд и размягчаются, орехи теряют сырую резкость, и вкусы перестают быть отдельными.
3. Фасовка. Закрываем свежей в банки по 8 fl oz, небольшими партиями, в Лос-Анджелесе.

Как это есть

• Ложкой. Прямо из банки, стоя у холодильника. Не будем делать вид, что это не так.
• На тёмном шоколаде. Квадратик 70% и ложка сверху. Горечь держит сладость в узде.
• В йогурт или кашу. Обычный йогурт, ложку размешать. Завтрак за десять секунд.
• На тост с маслом. Сначала солёное масло, потом смесь. Соль делает то же, что и шоколад.
• С сыром. Острый сыр или сыр с плесенью на доске — мёд и орехи там на своём месте, а здесь это сочетание уже собрано.

Хранение

Держите банку закрытой при комнатной температуре, вдали от прямого солнца. Холодильник не нужен — мёд хранит себя сам, поэтому этот рецепт существовал задолго до того, как у кого-то появился холодильник. Каждый раз берите чистую сухую ложку; вода — единственное, что сокращает срок. Если мёд засахарился или загустел в прохладной кухне, поставьте банку в тёплую воду на несколько минут и размешайте.

Частые вопросы

Насколько это сладко? Сладко, но не приторно — орехи и фрукты смягчают, и никакого сахара, кроме самого мёда, нет.

Мёд сырой? Да, и не нагретый, поэтому банка может засахариться. Это признак настоящего мёда, а не недостаток.

Есть ли орехи в составе? Да. Перед тем как угощать человека с аллергией на орехи, посмотрите точный состав во вкладке ингредиентов.

Можно ли детям? Нет. Мёд нельзя давать детям до года. Всем, кто старше, — можно.

Подходит ли в подарок? Это одна из самых удобных для подарка вещей у нас — не требует холодильника, хорошо переносит дорогу и подходит тем, кто не ест рыбу. Смотрите нашу страницу подарков.