Fruitwood Salmon

Лосось, копчений на фруктовій деревині: простий посол, чистий дим

Атлантичний лосось, просолений просто сіллю й коричневим цукром, а потім закопчений на натуральній фруктовій деревині. Тут ніщо не змагається з рибою: дим чистий і м'який, посол додає рівно стільки солодкості, щоб зрівноважити сіль, а лосось залишається жирним і шовковистим. Це простий копчений лосось — той, який тримають у холодильнику, коли треба щось, що пасує майже до всього.

Чим він відрізняється

• Натуральний дим фруктової деревини. М'якший і делікатніший за важкий дим, тож першим ви відчуваєте саму рибу.
• Простий посол. Сіль і коричневий цукор — усе, що потрібно, щоб зрівноважити жирність атлантичного лосося.
• Ніяких складних добавок. Без чилі, трюфеля чи додаткових приправ — тільки лосось, посол і дим.
• 12g білка на порцію. У порції 2 oz — 110 калорій і 6g жиру.
• 1.1g омега-3. Зокрема 616mg EPA/DHA на порцію.

Як їсти

Дістаньте з холодильника за п'ятнадцять–двадцять хвилин до подачі. Лосось трохи розм'якне, а дим фруктової деревини стане ароматнішим.

• На багеті з крем-чизом. Досі один із найкращих способів їсти копчений лосось.
• На житньому хлібі з маслом. Темний хліб і холодне масло не перебивають, а дають диму проявитися.
• З яйцями. Додавайте лосось уже до готових яєць, щоб він залишився м'яким і шовковистим.
• Сам собою. Тонкі скибочки, чорний перець і трохи лимонного соку — цього достатньо.
• На дошці. Подавайте з крекерами, огірками, каперсами, м'яким сиром і соліннями.
• До напоїв. Сухе біле вино, шампанське або холодна горілка.

Зберігання

Зберігати в холодильнику за 38°F або нижче. Після відкриття щільно закривайте залишок і тримайте в холодильнику. Викладайте лише те, що плануєте подати, а решту одразу повертайте в холодильник.

Часті питання

Який це лосось? Атлантичний лосось із ферми.

На чому копчений? На натуральному димі фруктової деревини, який дає чистий, м'який димний профіль.

Він солодкий? У посолі використовується коричневий цукор, але в готовій рибі 0g цукру на порцію 2 oz.

Він гострий? Ні. Це класичний копчений лосось на фруктовій деревині, без добавок.

Скільки в ньому білка? У кожній порції 2 oz — 12g білка.

Скільки омега-3? У кожній порції 1.1g омега-3 жирних кислот, зокрема 616mg EPA/DHA.

Алергени? Містить рибу (атлантичний лосось).