Sweet Mix

Sweet Mix: мед, горіхи та сухофрукти в банці

Старий рецепт, зроблений так, як робили вдома: горіхи й сухофрукти вмішують у сирий мед і залишають стояти, доки все не розм'якне й не стане одним цілим. Густий настільки, що ложка стоїть, солодкий, але не нудотний, і з текстурою в кожній ложці. Ложка — це перекус; банка зазвичай не доживає до кінця тижня.

Як ми його робимо

1. Змішуємо. Мед, горіхи й сухофрукти у сталих пропорціях — меду досить, щоб усе тримало, фруктів досить, щоб у кожній ложці щось було.
2. Витримуємо. Банка стоїть перед відправкою. Сухофрукти вбирають мед і м'якшають, горіхи втрачають сирий присмак, а смаки перестають бути окремими.
3. Фасуємо. Свіжим, у банки по 8 fl oz, маленькими партіями, у Лос-Анджелесі.

Як їсти

• Ложкою. Прямо з банки, стоячи біля холодильника. Не вдаватимемо, що це не так.
• На чорному шоколаді. Квадратик 70% і ложка зверху. Гіркота тримає солодкість у рамках.
• У йогурт або кашу. Натуральний йогурт, ложка зверху — і сніданок за десять секунд.
• На тост із маслом. Спершу солоне масло, потім суміш. Сіль робить те саме, що й шоколад.
• Із сиром. Гострий або блакитний сир на дошці — мед і горіхи там доречні, а тут це поєднання вже зібране.

Зберігання

Тримайте банку закритою за кімнатної температури, подалі від прямого сонця. Холодильник не потрібен — мед зберігає себе сам, тому цей рецепт існував задовго до появи холодильників. Щоразу беріть чисту суху ложку; вода — єдине, що скорочує строк. Якщо мед закристалізувався чи загуснув у прохолодній кухні, потримайте банку кілька хвилин у теплій воді й перемішайте.

Часті запитання

Наскільки солодко? Солодко, але не приторно — горіхи й фрукти це врівноважують, а доданого цукру, крім самого меду, немає.

Мед сирий? Так, і не нагрітий — тому банка може закристалізуватися. Це ознака справжнього меду, а не вада.

Чи є горіхи? Так. Перед тим як пригощати когось з алергією на горіхи, перевірте точний склад у вкладці з інгредієнтами.

Чи можна дітям до року? Ні. Мед не можна давати дітям до одного року. Усім старшим — можна.

Чи підходить як подарунок? Це один із найпростіших наших продуктів для подарунка — не потребує холодильника, добре переносить дорогу і підходить тим, хто не їсть рибу. Дивіться нашу сторінку подарунків.