Truffle Salmon

Truffle Salmon: дим фруктових дров і чорний літній трюфель

Атлантичний лосось фермерського вирощування, копчений на фруктових дровах і завершений чорним літнім трюфелем. Риба залишається насиченою та масляною, а трюфель відчувається як землистий, солонуватий тон, а не перебиває лосося. Трохи коричневого цукру округлює дим, а натуральний порошок каробу додає засолу глибини. Насиченіше й ароматніше, ніж класичний копчений лосось, але все ще побудовано навколо самого лосося.

Чим він відрізняється

• Чорний літній трюфель. Справжній трюфель дає землистий, солонуватий фініш, який природно працює з насиченістю атлантичного лосося.
• Натуральний трюфельний ароматизатор. Використовуємо разом із чорним літнім трюфелем, щоб аромат рівномірно проходив через кожну скибочку.
• Дим фруктових дров. М'якший димний профіль, який залишає місце трюфелю, а не змагається з ним.
• Коричневий цукор у засолі. Рівно стільки солодкості, щоб округлити сіль і дим, але не зробити лосося солодким.
• 12 г білка на порцію. У порції 2 oz — 110 калорій, 6 г жиру та 1,1 г омега-3 жирних кислот.

Як їсти

Дістаньте з холодильника за п'ятнадцять–двадцять хвилин до подачі. Коли лосось трохи нагріється, жир стає м'якшим, а трюфельний аромат помітно повнішим.

• На підсмаженому багеті з маслом. Нічого зайвого — добрий хліб, холодне масло й скибочка трюфельного лосося.
• З м'яким сиром. Брі, шевр або м'який вершковий сир не забивають трюфель.
• Просто так. Подайте тонкі скибочки за кімнатної температури й дайте лососю з трюфелем зробити свою справу.
• З яйцями. Додавайте в ніжний скрембл або омлет після готування. Гріти треба яйця, а не лосося.
• На дошці з м'ясними нарізками. Крекери, корнішони, м'який сир і щось свіже до напою.
• До напоїв. Сухе шампанізоване вино, шампанське або свіже біле вино.

Зберігання

Тримайте в холодильнику за 39°F або нижче. Після відкриття щільно закривайте залишок і зберігайте в холодильнику. Для найкращої текстури та аромату виймайте лише те, що плануєте подати, а решту повертайте в холодильник.

Часті питання

Тут справжній трюфель? Так. У складі є чорний літній трюфель, а також натуральний трюфельний ароматизатор.

Трюфельний смак сильний? Він відчутний, але збалансований. Мета — землистий трюфельний фініш, який доповнює лосося, а не закриває його природний смак.

Який це лосось? Атлантичний лосось фермерського вирощування.

На чому копчено? На димі фруктових дров — він дає лососю м'якший димний характер, який особливо добре пасує до трюфеля.

Чи є цукор? У рецепті використовується коричневий цукор, але в готовому продукті 0 г загального цукру на порцію 2 oz.

Скільки тут омега-3? Кожна порція 2 oz містить 1,1 г омега-3 жирних кислот, у тому числі 616 мг EPA/DHA.

Алергени? Містить рибу (атлантичний лосось).