Ապխտած ձուկը սառնարանում փակ վիճակում պահվում է մինչև երեք շաբաթ, բացելուց հետո՝ երեքից հինգ օր։ Վյալած ձուկը, ձկնային չիպսերը և կաղամարը պահվում են մեկից երեք ամիս։ Սառցարանը մեծ մասի համար տալիս է երկու ամիս։ Սրանք կարճ պատասխաններն են։ Այս էջի մնացած մասն այն է, ինչը փոխում է դրանք՝ ապխտարանից, որտեղ այս ամենը պատրաստվում է։
Պիտակը միշտ ճիշտ է։ Եթե ձեր փաթեթի վրայի ամսաթիվը հակասում է ներքևում գրվածին, վստահեք փաթեթին։
Ապխտած համեղություններ
Tanned Salmon, Smoky Velvet, Bellies։
Պահեք սառնարանում 32-39°F-ում։ Փակ վիճակում պահվում են մինչև երեք շաբաթ։ Փաթեթը բացելուց հետո կերեք երեքից հինգ օրվա ընթացքում։
Յուղոտ կտորները, ինչպիսին փորիկներն են, ամենազգայունն են։ Օդն է, որ խլացնում է համը։ Կարագային նրբությունը կորչում է բացելուց մի քանի օր անց՝ ձուկը փչանալուց շատ առաջ։ Եթե փաթեթը մեկ նստելով չեք վերջացնում, դուրս հանեք օդը և նորից փակեք։
Աղած և վյալած
Jerky, Bites, Straws, Smelt։
Սրանք շատ ավելի ներողամիտ են։ Ճիշտ սառնարանային պայմաններում պահվում են մեկից երեք ամիս, իսկ լիովին չորացած որոշ ապրանքներ՝ ավելի երկար։
Չորացումը հեռացնում է ջուրը, որն անհրաժեշտ է փչացման համար։ Հենց դրա համար էլ վյալած իշխանի կտորը պինդ է զգացվում. դրա մեջ ի սկզբանե քիչ խոնավություն կա։
Սառցարանը
Մեր ապրանքների մեծ մասը կարելի է սառեցնել 0°F-ում մինչև երկու ամիս։
Այն, ինչում մարդիկ սխալվում են, հալեցումն է։ Տեղափոխեք սառնարան և թողեք, որ դանդաղ վերադառնա՝ մեկ գիշերվա ընթացքում։ Սեղանին կամ ջրի տակ շտապեցնելը փչացնում է հյուսվածքը. մանրաթելերը խոնավությունը բաց են թողնում շատ արագ, և արդյունքում ստանում եք շիլայանման զանգված։
Ինչպես հասկանալ, որ ապրանքը փչացել է
Ապխտած ձուկը միշտ չէ, որ ինքն իրեն մատնում է։ Ստուգեք այս հերթականությամբ.
- Հոտը։ Թթու կամ ամոնիակային հոտը նշանակում է՝ վերջ։ Պետք է զգացվի միայն ծուխն ու աղը։
- Մակերեսը։ Լորձոտ կամ կպչուն թաղանթը միանշանակ «ոչ» է։
- Գույնը։ Խամրելը և մոխրագույն դառնալը, հատկապես եզրերին, վերջին նախազգուշացումն է։
Կասկածի դեպքում դեն գցեք։ Ձուկը այն բանը չէ, որի վրա արժե խաղադրույք անել։
Մի քանի խոսք մերի մասին
Ամեն ինչ վակուումապատում ենք այն օրը, երբ դուրս է գալիս ապխտարանից, և ուղարկվում է սառը՝ սառեցված գելային փաթեթներ ջերմամեկուսիչ տուփի մեջ, 32-39°F ամբողջ ճանապարհին։ Այնպես որ վերևի ժամանակահատվածը սկսվում է այն պահից, երբ տուփը հասնում է ձեզ, և հենց այդ ամսաթվից պետք է հաշվել։
