Good Evening Set

Good Evening Set: 여덟 가지, 3~4인용

저희가 가장 많이 내보내는 세트입니다. 한 끼 식사가 아니라 술자리 옆에 놓으려고 고른 여덟 가지 — 큰 세트만큼의 양은 아니지만, 누구 한 사람이 자기가 싫어하는 것만 남게 되지는 않을 만큼의 폭을 갖췄습니다. 파티가 아니라 친구 두어 명과 보내는 금요일 저녁에 맞는 크기입니다.

구성

• 여덟 가지. 훈제와 벙어리처럼 겹치지 않게 — 아니, 훈제와 벙어리가 아니라: 훈제와 벙어리 — 식감이 겹치지 않도록 고른 훈제 제품과 벙어리 제품. 썰어 먹는 것, 찢어 먹는 것, 하나씩 집어 먹는 것.
• 3~4인분. 술과 함께 내는 상차림 기준입니다. 두 사람이면 주말 내내 여유 있게 먹을 수 있습니다.
• 무료 추가 두 가지. Salty Squid와 Sweet Mix가 함께 들어갑니다.
• 바로 상에 올립니다. 조리도, 조립도 필요 없습니다.

구성이 바뀌는 이유

고정된 목록이 아니라 그 주에 가장 좋은 것을 기준으로 세트를 짭니다. 훈제 생선은 계절을 따르고, 2월과 8월에 똑같은 여덟 가지를 약속하는 세트보다 그때 들어온 어획을 따르는 세트가 낫습니다. 가지 수와 구성의 폭은 그대로이고, 정확한 품목만 바뀝니다. 꼭 넣고 싶거나 빼고 싶은 것이 있으면 주문 시 메모를 남겨 주세요.

내는 방법

사람들이 도착하기 20분 전에 냉장고에서 꺼내 두세요. 차가운 지방은 딱딱하고 맛을 눌러 버립니다 — 여기서 이 한 가지가 무엇보다 중요합니다.

• 순한 것에서 진한 것으로. 한 방향으로 먹어 나갈 수 있게 놓으세요. 가장 진한 것부터 먹으면 그 뒤가 다 밋밋해집니다.
• 강한 것은 떨어뜨려 놓기. 고추와 진한 훈연 향은 접시 전체로 퍼집니다. 얇게 썬 것들에는 따로 한쪽을 주세요.
• 담백한 것도 함께. 빵, 삶은 감자, 오이. 짠 것 사이에서 입을 한 번 씻어 줘야 합니다.
• 마실 것. 벙어리 제품에는 차가운 맥주나 산뜻한 화이트 와인, 훈제 생선에는 보드카. 단맛은 훈연과 부딪칩니다.

어떤 세트가 맞을까요?

• A Little Bit of Everything. 두 사람을 위한 작은 구성. 이런 음식이 처음이라면 여기서 시작하세요.
• Good Evening Set — 이 세트. 여덟 가지, 3~4인. 친구들과 조용히 보내는 저녁.
• For A Big Company. 열세 가지, 4 lb, 약 열 명. 생일, 집들이, 또는 문이 계속 열리는 저녁.

보관

밀봉해서 32–39°F에 두면 훈제 제품은 3주까지, 벙어리 제품은 1~3개월 갑니다. 개봉한 훈제 생선은 3~5일 안에 드세요 — 공기를 눌러 빼고 다시 밀봉하면 됩니다. 대부분은 0°F에서 2개월까지 냉동할 수 있고, 냉장실에서 하룻밤 두어 해동합니다.

더 자세한 내용은 보관 안내에 있습니다.

자주 묻는 질문

네 명이면 충분한가요? 술과 함께하는 저녁이라면 넉넉합니다. 훈제 생선은 한 번에 먹어 치우는 게 아니라 저녁 내내 조금씩 집어 먹게 되니 무게보다 오래 갑니다. 상에 이것만 올린다면 솔직히 세 명 기준입니다.

사람이 더 많으면요? 다섯 명을 넘으면 이걸 두 개 사는 것보다 큰 세트가 낫습니다 — 품목도 많고, 종류도 다양하고, 배송비도 없습니다.

며칠 전에 주문하면 될까요? 3~4일이면 여유 있습니다 — 밀봉 상태로는 일주일 넘게도 잘 갑니다. 주말 동안 물류 창고에 머물지 않도록 주 초에 발송합니다.

특정 품목을 요청할 수 있나요? 주문 시 메모를 남겨 주세요. 모든 요청을 약속드릴 수는 없지만, 실제로 원하는 것으로 짜 드리는 편이 낫습니다.

훈제 생선 입문용으로 괜찮나요? 저희가 제일 먼저 권하는 세트입니다. 한 번도 먹어 본 적 없는 것 한 덩이보다, 조금씩 여덟 가지가 자기 취향을 훨씬 잘 알려 줍니다.