Good Evening Set

Good Evening Set: osiem pozycji, trzy do czterech osób

Zestaw, który składamy najczęściej. Osiem pozycji wybranych tak, żeby pasowały do drinka, a nie zastąpiły obiad — dość różnorodnych, by nikomu nie zostało na talerzu to jedno, czego nie lubi, ale bez objętości naszego dużego zestawu. To rozmiar na piątkowy wieczór z kilkoma znajomymi, a nie na imprezę.

Co dostajesz

• Osiem pozycji. Wędzone i suszone, wybrane tak, żeby konsystencje się nie powtarzały — coś do pokrojenia, coś do rozerwania, coś do skubania.
• Dla trzech do czterech osób. Jako wieczorna deska do drinków. Dwie osoby spokojnie rozciągną to na cały weekend.
• Dwa dodatki gratis. Salty Squid i Sweet Mix dorzucamy.
• Gotowe do podania. Nic nie trzeba gotować ani składać.

Dlaczego skład się zmienia

Ten zestaw układamy z tego, co w danym tygodniu jest najlepsze, a nie według stałej listy. Wędzona ryba jest sezonowa, a zestaw, który idzie za połowem, jest lepszy niż taki, który obiecuje te same osiem pozycji w lutym i w sierpniu. Liczba pozycji i różnorodność zostają takie same; zmienia się konkretny skład. Jeśli czegoś szczególnie chcesz albo czegoś wolisz nie dostać, dopisz uwagę do zamówienia.

Jak to podać

Wyjmij z lodówki dwadzieścia minut przed przyjściem gości. Zimny tłuszcz jest twardy i tłumi smak — ten jeden krok znaczy tu więcej niż cokolwiek innego.

• Od łagodnych do tłustych. Ułóż tak, żeby można było iść w jednym kierunku. Jeśli zacznie się od najtłustszego, wszystko po nim wyda się płaskie.
• Mocne rzeczy trzymaj osobno. Chili i ciężki dym rozchodzą się po całej desce. Delikatne płaty niech mają swój kąt.
• Postaw coś neutralnego. Chleb, gotowane ziemniaki, ogórek. Między słonymi kęsami podniebienie potrzebuje przerwy.
• Do picia. Zimne piwo albo wytrawne białe wino do suszonych pozycji; wódka do wędzonej ryby. Wszystko słodkie bije się z dymem.

Który zestaw wybrać?

• A Little Bit of Everything. Mały miks dla dwóch osób. Od tego warto zacząć, jeśli nie znasz jeszcze naszych rzeczy.
• Good Evening Set — ten tutaj. Osiem pozycji, trzy do czterech osób. Spokojny wieczór ze znajomymi.
• For A Big Company. Trzynaście pozycji, cztery funty, około dziesięciu osób. Urodziny, parapetówka albo każdy wieczór, kiedy drzwi wciąż się otwierają.

Przechowywanie

Zamknięte hermetycznie w lodówce w 32–39°F: wędzone pozycje trzymają do trzech tygodni, suszone od jednego do trzech miesięcy. Otwartą wędzoną rybę zjedz w ciągu trzech do pięciu dni — wyciśnij powietrze i zamknij ponownie. Większość można zamrozić w 0°F na maksymalnie dwa miesiące; rozmrażaj przez noc w lodówce.

Więcej wskazówek znajdziesz w naszym poradniku przechowywania.

Częste pytania

Czy to wystarczy dla czterech osób? Na wieczór z drinkami — spokojnie. Wędzoną rybę skubie się przez cały wieczór, a nie zjada od razu, więc wystarcza na dłużej, niż sugeruje waga. Jeśli to jedyne jedzenie na stole, uczciwa liczba to trzy osoby.

A jeśli będzie nas więcej? Powyżej pięciu osób nasz duży zestaw wychodzi lepiej niż dwa takie — więcej pozycji, więcej różnorodności i darmowa wysyłka.

Jak wcześnie mogę zamówić? Trzy, cztery dni to wygodny zapas — wszystko zamknięte spokojnie przetrzyma ponad tygodnia. Wysyłamy na początku tygodnia, żeby nic nie leżało w sortowni przez weekend.

Czy mogę poprosić o konkretne pozycje? Dopisz uwagę do zamówienia. Nie obiecamy każdej prośby, ale wolimy złożyć zestaw z tego, co naprawdę chcesz.

Czy to dobry początek z wędzoną rybą? To zestaw, który polecamy jako pierwszy. Osiem małych porcji powie ci, co lubisz, znacznie lepiej niż jeden duży kawałek czegoś, czego nigdy nie jadłeś.