Good Evening Set

Good Evening Set: вісім позицій, три-чотири особи

Набір, який ми привозимо найчастіше. Вісім позицій, підібраних так, щоб стояти поряд із напоєм, а не замінювати вечерю — розмаїття достатньо, щоб ніхто не лишився з однією стравою, яка йому не смакує, але без обсягу нашого великого набору. Це розмір для п'ятничного вечора з парою друзів, а не для вечірки.

Що ви отримуєте

• Вісім позицій. Копчене і в'ялене, підібране так, щоб текстури не повторювалися — щось нарізати, щось розірвати руками, щось поскубти.
• На трьох-чотирьох. Як вечірній стіл із напоями. Удвох цього спокійно вистачить на всі вихідні.
• Два безкоштовні доповнення. Salty Squid і Sweet Mix ідуть у комплекті.
• Готово до подачі. Нічого готувати чи збирати.

Чому склад змінюється

Ми збираємо цей набір із того, що найкраще цього тижня, а не за фіксованим списком. Копчена риба сезонна, і набір, який іде за виловом, кращий за той, що обіцяє ті самі вісім позицій і в лютому, і в серпні. Кількість і розмаїття лишаються тими самими; конкретний склад змінюється. Якщо є щось, що ви особливо хочете додати чи прибрати, залиште примітку до замовлення.

Як подавати

Дістаньте з холодильника за двадцять хвилин до приходу гостей. Холодний жир твердий і приглушує смак — цей один крок важить більше за все інше тут.

• Від легкого до насиченого. Розкладіть так, щоб люди рухалися в одному напрямку. Якщо почати з найжирнішого, усе наступне здасться прісним.
• Тримайте яскраве осторонь. Перець і густий дим розходяться по всій дошці. Дайте делікатним скибочкам окремий кут.
• Поставте щось нейтральне. Хліб, варену картоплю, огірок. Між солоним смаку потрібна пауза.
• До напоїв. Холодне пиво чи сухе біле вино — до в'яленого; горілка — до копченої риби. Усе солодке сперечається з димом.

Який набір обрати?

• A Little Bit of Everything. Невеликий набір на двох. З нього варто почати, якщо ви тут уперше.
• Good Evening Set — цей. Вісім позицій, три-чотири особи. Спокійний вечір із друзями.
• For A Big Company. Тринадцять позицій, чотири фунти, приблизно на десятьох. День народження, новосілля або будь-який вечір, коли двері не зачиняються.

Як зберігати

У запаяній упаковці в холодильнику при 32–39°F копчене зберігається до трьох тижнів, в'ялене — від одного до трьох місяців. Відкриту копчену рибу з'їдайте за три-п'ять днів — випустіть повітря і запакуйте знову. Більшість позицій можна заморозити при 0°F до двох місяців; розморожуйте ніч у холодильнику.

Докладніше — у нашому посібнику зі зберігання.

Часті запитання

Чи вистачить цього на чотирьох? На вечір із напоями — спокійно. Копчену рибу скубуть протягом вечора, а не з'їдають за раз, тож її вистачає надовше, ніж здається за вагою. Якщо це єдина їжа на столі, чесна цифра — троє.

А якщо нас більше? Якщо вас понад п'ятеро, наш великий набір вигідніший за два таких — більше позицій, більше різноманіття і безкоштовна доставка.

За скільки днів наперед можна замовити? Три-чотири дні — комфортно, у запаяній упаковці все добре стоїть довше за тиждень. Ми відправляємо на початку тижня, щоб посилка не лежала на складі у вихідні.

Чи можна попросити конкретні позиції? Залиште примітку до замовлення. Ми не можемо пообіцяти виконати кожне прохання, але волів би зібрати набір саме з того, що ви хочете.

Чи це добре знайомство з копченою рибою? Це те, що ми радимо першим. Вісім маленьких порцій скажуть вам про ваші смаки набагато більше, ніж один великий шматок чогось, чого ви ніколи не куштували.